Cocina al natural

24/10/2025

La espuma que se forma sobre tus caldos es una bacteria, hoy te doy el tip para que tus recetas se conserven más saludables.

22/10/2025

Hoy vamos a hacer una bebida carbonatada natural, súper fresca y que te sorprenderá con sus burbujas. La preparé de lemongrass o limoncillo, pero con la misma receta puedes variar el sabor y usar jamaica, menta o alguna fruta. Literalmente, un refresco natural.

20/10/2025

Para todos aquellos que quieren cumplir la meta de controlar su peso antes de que concluya el año, les comparto una receta de que además de deliciosa tiene algas, un ingrediente que te da saciedad.

17/10/2025

Al sureste de Nuevo León está Linares, un pueblo mágico rico en flora y fauna que converge entre ríos, llanuras, sierra, pero ante todo... ¡SABORES VIVOS!
En ese mágico lugar, con el sello de , tendremos una experiencia única del 7 al 9 de noviembre. ¡No te puedes perder esta oportunidad de degustar y aprender de las chef Sonia Ortiz y de !

15/10/2025

Además de tener varios nombres, el epazote tiene diversas propiedades curativas, pero hoy te enseño cómo diferenciar el estadío más medicinal con el que puedes preparar infusiones para tus intestinos.

13/10/2025

A veces dejamos fuera de nuestra dieta ciertos ingredientes porque desconocemos recetas con ellos o porque consideramos que es "caro". La alcachofa tiene beneficios para el hígado y la digestión, y aquí te platico cómo crece la planta.

10/10/2025

Hoy les traigo una receta singular, porque no sólo es **to, es una preparación con , que nos ayuda a que podamos digerirlo mejor por lo que podemos comer pan dulce sin culpa. LINK DE LA RECETA COMPLETA EN MIS HISTORIAS.

10/10/2025

Hoy les traigo una receta singular, porque no sólo es **to, es una preparación con , que nos ayuda a que podamos digerirlo mejor por lo que podemos comer pan dulce sin culpa.

Dicen que las p***s con pan son menos, y por eso les comparto esta receta casera de Pan de Mu**to, fermentado con masa madre. Lo mejor es que no te causa gas...

08/10/2025

A veces buscamos en otros lados los remedios que nos puede dar la naturaleza. Hablemos del y de por qué esta fruta es perfecta para cuando queremos bajar de peso.
Video completo aquí: https://www.youtube.com/live/KBh-1w7tJY8?si=J4uodC1kfQxenVSi

06/10/2025

Me encantará ver a los seguidores en Puebla. Allá nos vemos

Muy honrados de contar este año con la participación de la Mtra. Celia Marín Chiunti y la Mtra. Sonia Ortiz autoras del Larousse Cocina más con Vegetales 🌿📖🖋️✨🍞 quienes nos compartirán sobre la importancia de la fermentación en la planificación 🥖🥨🌾

Bienvenidos a

Sonia Ortiz es cocinera-científica, regiomontana, estudió Química en la Universidad de Colorado (EEUU). Con experiencia como docente, ama entender y enseñar lo que sucede a nivel molecular cuando cocina; preocupada por el eje medioambiental y social encabezó el programa “Turismo Sustentable a través de Observación de Naturaleza” en la Reserva de la Biósfera de “El Cielo” (Tamaulipas). Para Sonia, la cocina es un laboratorio donde los experimentos se comen y La Aldea Avándaro, fundada en 2018, es el lugar donde se explora el campo y la cocina sustentable. Ha grabado seis temporadas en El Gourmet TV y, junto con su socia Celia Marín Chiunti, lanzó en 2010 Cocina al Natural en YouTube.

Celia Marín es originaria de Cosamaloapan, Veracruz, cuenta con más de 30 años de experiencia en temas de eco gastronomía, sustentabilidad, medio ambiente, campo y temporalidad. Su labor y trayectoria fueron galardonadas en 2024 con la Medalla Ricardo Muñoz Zurita por ser artífice de la evolución del periodismo gastronómico y de estilo de vida en México. En La Aldea Avándaro, Celia y su socia Sonia Ortiz organizan desde 2022 la serie de encuentros, Gastro Foodie Avándaro / Chefs Sustentables.

06/10/2025

Esta sopa de lentejas literalmente les ayuda a proteger su corazón. En este reel les dejo la receta rápida, pero pueden ir a mi canal de YouTube para ver el paso a paso a detalle, así como la explicación de cómo cada ingrediente aportará a su salud.

03/10/2025

Nos vemos en Puebla este Jueves 9 de Ortiz en . Hablaremos de los beneficios de la fermentación del pan.
También presentaremos nuestro libro " Cocina más con Vegetales " de . Gracias