07/07/2025
Prepara Garnachas estilo soledad de doblado Veracruz riquísimas!
Se elaboran en una tortilla a mano de maíz, se fríe en manteca de cerdo, se escurre y así calientita se le agregan los ingredientes que lleva encima.
Hay diferentes tipos de , la roja, verde, de frijol, verde con papa; pero, la variedad no termina ahí ya que también se elaboran de picadillo, enmoladas, entomatadas y al momento de degustar, también hay con cartuchos que es ni más, ni menos que los huevos hervidos.
INGREDIENTES:
1/4 kg de falda de res ( para deshebrar)
5 pz chiles huajillos
3 pz chiles secos ( chipotle)
3 pz tomates
1/8 cda de tomillo
3 pz pimientas
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
2 cubitos de nork suiza
1 trozo de canela
1 kilo de tortillas
Una cucharada de manteca
Cebolla finamente picada
Aceite o Manteca de cerdo para freír las garnachas
Preparacion
1.- Coser la carne en suficiente agua , agregamos sal al gusto, un trozo de cebolla y un par de ajos, cuando la carne está bien cocida la deshebramos .
2.- Se hierven los chiles junto con los tomates y se licuan con el tomillo,las pimientas,el ajo ,la cebolla,canela ,el nork suiza.
3.-En una sartén se derrite la manteca y se sazona la salsa.
4.-Agrega la salsa sazonada a la tortilla, encima agregamos tiras de carne de res deshebrada y cebolla fileteada o finamente picada y se fríen en un poco de manteca hasta que se doren.
Provecho 😋
