20/05/2025
Perbezaan antara nasi dagang Terengganu dan nasi dagang Kelantan terletak pada jenis beras, warna, rasa, dan cara penyediaan lauk. Berikut perbandingannya:
1. Jenis Beras
Nasi Dagang Terengganu Nasi Dagang Kelantan
Guna beras putih biasa dicampur beras pulut Guna beras dagang Kelantan (warna merah sedikit, beras khas)
Tekstur lebih lembut dan melekit Tekstur lebih kenyal dan berbutir
2. Warna Nasi
Nasi Dagang Terengganu Nasi Dagang Kelantan
Putih bersih (kadang-kadang sedikit kekuningan) Perang kemerahan (dari warna asli beras dagang)
3. Santan & Aroma
Nasi Dagang Terengganu Nasi Dagang Kelantan
Dimasak dengan santan segar, sedikit halba, dan kurang manis Lebih lemak & wangi santan, kadang ada sedikit rasa manis
Biasanya tiada bawang goreng Selalu ditabur dengan bawang goreng di atas nasi
4. Lauk Gulai Ikan Tongkol
Nasi Dagang Terengganu Nasi Dagang Kelantan
Kuah lebih cair, berwarna merah/oren, rasa lebih pedas dan rempah kuat Kuah lebih pekat & manis, berwarna agak gelap coklat kemerahan
Guna ikan tongkol juga, tapi boleh juga guna ikan lain Biasanya wajib ikan tongkol (ikan aya hitam)
5. Cara Hidangan
Terengganu: Nasi kadang dibungkus dalam daun pisang berbentuk l***r.
Kelantan: Kadang dibungkus dalam bentuk tiga segi (macam pulut pagi).
Kesimpulan Ringkas:
Ciri Terengganu Kelantan
Warna nasi Putih/lembut Perang-merah
Rasa nasi Kurang lemak, tidak manis Lemak, kadang sedikit manis
Kuah gulai Lebih pedas & cair Pekat, manis, berempah
Gaya hidangan Simpan bentuk l***r Bentuk tiga segi,