Uma Kitchen

15/06/2026

𝗥𝗘𝗧𝗢𝗨𝗥 𝗦𝗨𝗥 𝗟𝗘 𝗖𝗢𝗢𝗞𝗜𝗡𝗚 𝗦𝗛𝗢𝗪 🍳
Merci à Nouméa Pas Cher d'avoir accueilli le Chef Gaby et merci à tous d'être passés nous voir 🙏☺️

Pour ceux qui ont goûté, c'était comment ? 🤤

👉 Et si vous avez raté ça, la prochaine c'est le 20 juin et il reste 4 places 😉 Inscrivez-vous ici : https://calendly.com/umakitchen/cooking-class-du-marche-a-l-assiette-juin-2026

https://www.facebook.com/reel/1630025721812542

14/06/2026

𝗤𝘂𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲 𝘂𝗻 𝗰𝗵𝗮𝗺𝗽𝗶𝗼𝗻 ? 𝗨𝗻𝗲 𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘀𝘁-𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗹𝗲́ 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗻𝗰𝗲 ?
Pour répondre à ces questions, nous avons eu la chance de rencontrer des sportifs et professionnels passionnés, dont Teddy Riner, Laurent Calleja, Pierre Fairbank, Diane Bui Duyet et Marie Bourgeon.

Quand la culture de l'alimentation rencontre celle du sport, les échanges sont aussi inspirants qu'enrichissants. 💪🥗

🔙 Retour sur une émission qui explore le lien entre alimentation et performance sportive !
https://youtu.be/4DwF5P73zrA?si=nb3wEJbldZDkyQ_E

🎥 Une émission Nouvelle-calédonie la 1ère présentée par le Chef Gabriel Levionnois

Dans la pratique du sport qu'est ce qui nourrit nos champions? La ...

10/06/2026

🔥 𝗗𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗖𝗹𝗮𝘀𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸-𝗲𝗻𝗱 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗹𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗚𝗮𝗯𝘆 !
𝗟𝗔𝗦𝗧 𝗖𝗛𝗔𝗡𝗖𝗘 🚨

🇫🇷 𝗦𝗮𝗺𝗲𝗱𝗶 𝟭𝟯 𝗷𝘂𝗶𝗻 – 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗖𝗹𝗮𝘀𝘀 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝗮𝗻𝗰̧𝗮𝗶𝘀
⚠️ Plus qu'1 place disponible
💰 9 500 F / personne

📲 Inscrit toi ici : https://calendly.com/umakitchen/cooking-class-du-marche-a-l-assiette-juin-2026

🇬🇧 𝗦𝘂𝗻𝗱𝗮𝘆 𝗝𝘂𝗻𝗲 𝟭𝟰 – 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗖𝗹𝗮𝘀𝘀 𝗶𝗻 𝗘𝗻𝗴𝗹𝗶𝘀𝗵 (𝗙𝗿𝗲𝗻𝗰𝗵-𝗳𝗿𝗶𝗲𝗻𝗱𝗹𝘆!)
⚠️ Only 2 spots left
💰 9,500 CFP per person

🥬 Local ingredients
👨‍🍳 Intuitive cooking
🌴 Pacific flavours
🍽️ Shared meal in a friendly atmosphere

For our English session, French speakers are welcome too! It's a great opportunity to discover or practice English through cooking, sharing and enjoying a delicious meal together.

📍 Uma Kitchen – Faubourg Blanchot
🛒 Optional market visit from 7:00 AM
👨‍🍳 Cooking workshop from 8:30 AM

📲 Book now via the link https://calendly.com/umakitchen/cooking-class-du-marche-a-l-assiette-juin-20
or contact Chef Gaby on WhatsApp: +687 78 81 11

07/06/2026

𝗟𝗘 𝗦𝗘𝗖𝗥𝗘𝗧 𝗗'𝗨𝗡𝗘 𝗕𝗢𝗡𝗡𝗘 𝗖𝗨𝗜𝗦𝗜𝗡𝗘 ? 𝗧𝗢𝗨𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗗𝗘𝗦 𝗟𝗘́𝗚𝗨𝗠𝗘𝗦 | 𝗨𝗺𝗮 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻
🥬 Et vous, quel légume ne manque jamais dans votre cuisine ?

Dans cette nouvelle vidéo, le Chef Gaby partage une règle simple qui guide toutes ses recettes :

👉 « Jamais sans légumes. »

Entre fleurs de papayer, herbes fraîches et conseils de cuisine, découvrez un moment authentique tiré de la saison 1 d'Uma Kitchen.

🎥 À regarder ici : https://youtu.be/K3h91FkXweI

Dites-nous en commentaire : quel est votre légume indispensable ?



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𝗧𝗛𝗘 𝗦𝗘𝗖𝗥𝗘𝗧 𝗧𝗢 𝗚𝗢𝗢𝗗 𝗖𝗢𝗢𝗞𝗜𝗡𝗚? 𝗔𝗟𝗪𝗔𝗬𝗦 𝗔𝗗𝗗 𝗩𝗘𝗚𝗘𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘𝗦 | 𝗨𝗺𝗮 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻
🥬 What vegetable can you never cook without?

In this new video, Chef Gaby shares a simple rule that guides all of his recipes:

👉 “Never without vegetables.”

Between papaya flowers, fresh herbs, and cooking tips, discover an authentic moment from Season 1 of Uma Kitchen.

🎥 Watch it here: https://youtu.be/K3h91FkXweI

Let us know in the comments: what’s your must-have vegetable? 🥕🥬🍆

🇫🇷 Dans cet extrait de la saison 1 épisode 2 d'Uma Kitchen, le Chef...

04/06/2026

🥥 𝗖𝗢𝗢𝗞𝗜𝗡𝗚 𝗖𝗟𝗔𝗦𝗦 – 𝗝𝘂𝗻𝗲 𝗮𝘁 𝗨𝗺𝗮 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻
🇬🇧 For the first time, Chef Gaby is offering a Cooking Class entirely in English!

Perfect for English speakers, expats, visitors, or anyone wanting to discover Pacific cuisine while practicing their English 🌴👨‍🍳

📅 June 14
⚠️ Only 5 spots available

What to expect:

🛒 7:00 AM – Ducos Market (optional)
Discover seasonal produce and help create the day's menu.

👨‍🍳 8:30 AM – Uma Kitchen
Hands-on intuitive cooking workshop using fresh local ingredients.

🍽️ Shared lunch
Enjoy the meal together in a friendly atmosphere.

💰 9,500 CFP per person
🍹 Bring your own drink

👉 Pre-book your spot: https://calendly.com/umakitchen/cooking-class-du-marche-a-l-assiette-juin-20

🙏 To ensure places are reserved for committed participants, registration will now require confirmation after pre-booking. Unfortunately, several no-shows in recent months prevented others from joining the class. Thank you for your understanding and support.

25/05/2026

Une cuisine accessible et utile 🙂

23/05/2026

Cooking class.
Merci Le Jardin Aux Mille Fruits

19/05/2026

🥥 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗖𝗹𝗮𝘀𝘀 – 𝗝𝘂𝗶𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟲 chez Uma Kitchen
👨‍🍳 Atelier de 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗶𝗻𝘁𝘂𝗶𝘁𝗶𝘃𝗲 guidée par le Chef Gabriel “𝗚𝗮𝗯𝘆” Levionnois

📅 𝟭𝟯, 𝟮𝟬 & 𝟮𝟳 𝗷𝘂𝗶𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟲
⚠️ Les pré-inscriptions sont officiellement ouvertes !

Et si tu apprenais à cuisiner autrement ? 🌿
Ici, pas de menu figé à l’avance.

Le menu se crée au fil des saisons, du marché, des produits disponibles et des échanges avec les producteurs.
On observe, on goûte, on échange… et on apprend à vraiment comprendre les produits locaux du Pacifique.

✨ Une expérience en 3 étapes :

1️⃣ 𝗟𝗲 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲́ – 7h00
(optionnel mais vivement recommandé)
📍 RDV à la buvette du marché de Ducos
On accompagne le Chef Gaby dans ses courses et c’est là que le menu prend vie.

2️⃣ 𝗟’𝗔𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 – 8h30
📍 Uma Kitchen – 35 route du Port Despointes, Faubourg Blanchot
Cuisine intuitive, associations de saveurs, techniques, astuces et instinct en cuisine 👨‍🍳

3️⃣ 𝗟𝗲 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗮𝗴𝗲
On passe à table tous ensemble pour profiter d’un vrai moment de convivialité autour des saveurs du Pacifique 🌊

👨‍🍳 Atelier limité à 8 participants
💰 9 500 F / personne
🍹 Chacun apporte sa boisson

📲 Pré-inscription obligatoire ici : https://calendly.com/umakitchen/cooking-class-du-marche-a-l-assiette-juin-2026

⚠️ Suite à plusieurs désistements de dernière minute sans prévenir lors des précédents ateliers, un règlement anticipé sera désormais demandé pour confirmer définitivement les inscriptions.
Merci pour votre compréhension 🙏 Cela permet de respecter l’organisation de l’atelier et de ne pas bloquer des places inutilement alors que d’autres personnes souhaitent participer.

Que tu sois passionné(e) de cuisine ou simplement curieux(se), viens vivre une matinée différente : apprendre, cuisiner, rencontrer et partager 🌿

🥥 Cooking Class – Juin chez Uma Kitchen 👨‍🍳 Atelier de cuisine intuitive avec le Chef Gabriel “Gaby” LevionnoisEt si tu apprenais à cuisiner autrement ?Ici, le menu se crée selon les saisons, le marché et les produits locaux du moment 🌿Une expérience en 3 étapes :1️⃣ Le ...

17/05/2026

𝟳𝟯 𝗔𝗡𝗦 𝗧𝗢𝗨𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗕𝗢𝗨𝗖𝗛𝗘𝗥 : 𝗨𝗡𝗘 𝗣𝗔𝗦𝗦𝗜𝗢𝗡 𝗗𝗘 𝗙𝗔𝗠𝗜𝗟𝗟𝗘 | 𝗨𝗺𝗮 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 – https://youtu.be/QLbO0DDPJkg?si=OVL_6_1xOEJryh4m

Dans cet extrait de Uma Kitchen Saison 2 Épisode 1, Bernard Chartier partage une vie entière consacrée à la boucherie-charcuterie.

À 73 ans et après plus de 40 ans de carrière, il continue de travailler aux côtés de son fils Christophe et de son petit-fils Idris, dans le laboratoire familial.

Entre transmission, passion et moments simples du quotidien, cette scène raconte bien plus qu’une préparation culinaire : elle raconte l’esprit de famille.

🌿 Uma Kitchen explore les cultures culinaires du Pacifique Sud à travers celles et ceux qui les font vivre chaque jour.

▶ Voir l’épisode complet : https://www.youtube.com/watch?v=e6G3IrtTwpc&list=PLBJDKSubbDF6lpba60uvttYEv-zp-LQbu
🌍 Découvrir le carnet de voyage : ..



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𝟳𝟯 𝗬𝗘𝗔𝗥𝗦 𝗢𝗟𝗗 𝗔𝗡𝗗 𝗦𝗧𝗜𝗟𝗟 𝗕𝗨𝗧𝗖𝗛𝗘𝗥𝗜𝗡𝗚 — 𝗔 𝗙𝗔𝗠𝗜𝗟𝗬 𝗣𝗔𝗦𝗦𝗜𝗢𝗡 | 𝗨𝗺𝗮 𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻
In this extract from Uma Kitchen Season 2 Episode 1, Bernard Chartier reflects on a lifetime devoted to butchery and charcuterie.

At 73 years old, after more than 40 years in the trade, he still works alongside his son Christophe and grandson Idris in the family workshop.

More than cooking, this moment is about transmission, passion, and family bonds passed down through generations.

🌿 Uma Kitchen explores the culinary cultures of the South Pacific through the people who keep them alive every day.

▶ Watch the full episode: https://www.youtube.com/watch?v=e6G3IrtTwpc&list=PLBJDKSubbDF6lpba60uvttYEv-zp-LQbu
🌍 Explore our online library: https://www.calameo.com/read/0077272679475f226b0d0

🇫🇷 Dans cet extrait de Uma Kitchen Saison 2 Épisode 1, Bernard Chartier partage une vie entière consacrée à la boucherie-charcuterie.À 73 ans et après plus...

13/05/2026

𝗟𝗲 𝘀𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 𝗱𝘂 𝗴𝗼𝘂̂𝘁 ? 𝗟𝗮 𝗳𝗲𝘂𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗯𝗮𝗻𝗮𝗻𝗶𝗲𝗿 🌿🔥
Pas de papier cuisson ici 🌿
Le poisson est cuit directement sur une feuille de bananier pour apporter un goût fumé et authentique. 🔥

Un geste simple, inspiré des traditions culinaires du Pacifique.



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𝗧𝗵𝗲 𝘀𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 𝘁𝗼 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿? 𝗕𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮 𝗹𝗲𝗮𝘃𝗲𝘀 🌿🔥
No baking paper here 🌿
The fish is cooked directly on a banana leaf to bring a smoky and authentic flavor. 🔥

A simple technique inspired by Pacific culinary traditions.