13/10/2019
Heerlijk lunchen of dineren bij The Lemon Tree in Deventer!
-VERRASSEND!- is het eerste woord wat in me opkomt wanneer ik terugdenk aan ons bezoek aan The Lemon tree in Deventer.
Verrassend, trendy, speels, smakelijk en eigenwijs!
Eigenaar Valentijn Bergers heeft een restaurant neergezet waarvan de lemons alles behalve zuur zijn!
"Als 16-jarige werkte ik hier een stukje verderop in de straat bij Jackies," vertelt Valentijn, "ik was een gedreven jonge knul die hard werken niet schuwde en dat viel op bij de eigenaren. Op een dag kreeg ik de vraag wat ik in de toekomst wou gaan doen. -Ook een eigen restaurant beginnen!- was mijn antwoord.
Diezelfde werkgever heeft het vijf jaar later mogelijk gemaakt om mijn eigen restaurant te beginnen. Een droom die uitkwam!
In de keuken staat chefkok Kevin Schlaman. Zonder hem zou The Lemon Tree lang zo ver niet zijn geweest. Hij is creatief, stresbestendig en beschikt over een mooi smaakpallet! Maar ook de sommelier, patissier en iedereen die hier werkt, het zijn stuk voor stuk mensen die met passie hun vak uitvoeren. Daar ben ik dan ook heel dankbaar om. We doen allemaal ons ding en proberen de gasten een unieke ervaring mee te geven. Gastvrijheid staat voorop!
---
---
---
En wij hebben natuurlijk wat mogen proeven van die gastvrijheid! Van aardappelspaghetti tot eekhoorntjesbrood 2.0, het was subliem! Wat mij vooral positief opviel, was dat in de 'menu de chef' in het kader van duurzaamheid standaard een aantal vegetarische gerechten zitten. En die zijn dusdanig lekker dat je achteraf pas denkt van "hé, heb ik nou wel of geen vlees gegeten?" Met andere woorden, je mist het vlees niet! En een chef die zo kan toveren met smaken en kookt met oog op de toekomst, vind ik een bijzonder chef!
The Lemon Tree rocks!!
Wel eventjes naar Deventer rijden helemaal...