19/08/2025
🌿 ไม่ต้องง้อผงสาหร่ายราคาแพง! ใบตำลึง ใบผักไชยา ใบหม่อน ก็ทำผงโรยข้าวได้
เคยมั้ยคะ เวลาอยากโรยข้าวให้อร่อยหน่อย ก็มักจะนึกถึงผงสาหร่ายโรยข้าว แต่บางทีก็แพง แถมบางยี่ห้อก็ใส่ผงชูรสหรือสารปรุงแต่งเพิ่มเข้ามาด้วย
จริงๆ แล้วเราสามารถทำ “ผงโรยข้าว” แบบธรรมชาติได้เองง่ายๆ จาก ใบตำลึง ผักไชยา และใบหม่อน ที่ปลูกอยู่ริมรั้วบ้านนี่แหละค่ะ ไม่ต้องซื้อผงสาหร่ายแพงๆ ก็ได้สารอาหารครบ อร่อย และปลอดภัยด้วย
🥬 วิธีทำผงปรุงรสจากใบตำลึง
1. คัดเลือกใบตำลึง ผักไชยา ใบหม่อน ถ้ามีไม่ครบก็ให้ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ถ้ามีครบก็เอาทั้ง3อย่างได้เลย
ใช้ใบอ่อนหรือใบกลางๆ ไม่แก่จัด ล้างให้สะอาด แช่น้ำเกลือเจือจางสัก 5 นาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ลวกและต้มให้สุก
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบตำลึงลงไปลวก 10–15 วินาที ส่วนผักไชยากับใบหม่อนต้มนานนิดนึง เพื่อสลายสารพิษในผักไชยา จากนั้นรีบช้อนขึ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที จะช่วยให้ใบยังเขียวสด
3. ทำให้แห้ง
ตากแดดบนตะแกรงสะอาด 1–2 วัน
หรืออบด้วยไฟอ่อน (50–60 °C) ประมาณ 3–4 ชั่วโมง จนใบกรอบแห้งสนิท
4. บดเป็นผง
ใส่โถปั่นหรือโถบดกาแฟ ปั่นจนละเอียดเป็นผง
5. เก็บรักษา
ใส่ขวดแก้วหรือกระปุกปิดสนิท เก็บในที่แห้งและพ้นแสงแดด จะอยู่ได้นาน 2–3 เดือน
🍚 วิธีการกิน
- โรยบนข้าวสวยร้อนๆ แทนสาหร่ายหรือผงชูรส
- ใส่ในต้มจืด ซุป หรือน้ำแกง ให้น้ำซุปมีรสกลมกล่อม
- ผสมกับสมุนไพรอื่น เช่น ใบโหระพา ใบมะกรูด ใบเตย เพื่อเพิ่มความหอม
🌟 ประโยชน์ของผงตำลึง
- อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน บำรุงสายตา
- มีแคลเซียมและธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงกระดูกและเลือด
- มีใยอาหารสูง ดีต่อการขับถ่าย
- ช่วยให้อาหารอร่อยขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งสารปรุงแต่ง
👉 เห็นมั้ยคะ แค่มีใบตำลึง ผักไชยา ใบหม่อนในครัวหลังบ้าน ก็ไม่ต้องง้อผงสาหร่ายแพงๆ อีกต่อไป ได้ทั้งรสชาติ ได้ทั้งสุขภาพ แถมยังภูมิใจที่ทำเองได้ด้วย
