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Super sabor Peruano, Huánuco (2025)

28/05/2025

ESTOFADO DE POLLO PERUANO 🍗🥔🍅

✅INGREDIENTES:

6 presas de pollo (pierna, muslo o pechuga)

2 papas cortadas en mitades

1 zanahoria en rodajas

1 cebolla roja picada en cuadritos

2 tomates maduros rallados o licuados

2 cucharadas de ají panca molido

2 dientes de ajo molidos

1/2 taza de arvejas

1 hoja de laurel

1 taza de caldo de pollo o agua

Sal, pimienta y comino al gusto

Aceite vegetal

Arroz blanco para acompañar

✅PREPARACIÓN:

1. Sazona el pollo con sal, pimienta y comino.

2. En una olla con aceite caliente, dora las presas de pollo por ambos lados y resérvalas.

3. En la misma olla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, ají panca y tomate. Cocina hasta que se forme un aderezo espeso.

4. Incorpora las presas doradas, la hoja de laurel y el caldo. Cocina tapado por 15 minutos.

5. Agrega las papas, zanahorias y arvejas. Deja cocinar hasta que todo esté bien cocido (unos 20 minutos más).

6. Rectifica la sal y deja reposar unos minutos antes de servir.

TIPS:

Puedes añadir un chorrito de vino tinto para realzar el sabor.

Si prefieres, cambia el ají panca por pasta de tomate para una versión menos picante.

Acompaña con arroz blanco y una ensalada fresca de lechuga y tomate.

¡UN CLÁSICO LLENO DE SABOR Y TRADICIÓN PERUANA!

03/05/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊

4 Recetas Increíbles y Deliciosas de la Gastronomía Peruana que tienes que probar 😋😍
✅1. POLLADA CASERA.
INGREDIENTES
1⁄2 pollo en dos presas (pecho y pierna)
1⁄2 taza de ají panca molido
2 cucharadas de ajo molido
1⁄8 de taza de vinagre tinto
1 cucharada de orégano seco
Sal
Pimienta
Comino
Aceite vegetal
Ensalada de col:�
1⁄4 de unidad de col cortada en tiras finas
Jugo de 4 limones
1 cucharada de aceite vegetal
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Colocar el ají panca en un recipiente grande. Agregar el ajo, el vinagre tinto y el orégano seco. Condimentar con sal, pimienta y comino al gusto. Mezclar bien.
Añadir el pollo en el recipiente anterior y embadurnarlo bien con la mezcla. Dejarlo marinar por al menos dos horas.�
Poner una sartén grande al fuego. Agregar el pollo y verter todo el líquido de la marinada. Tapar la sartén y dejar cocinar. Retirar del fuego cuando el pollo esté cocido. Durante la cocción, voltear el pollo de vez en cuando.
Poner otra sartén grande al fuego (puede ser la anterior, pero limpia). Verter abundante aceite y esperar a que esté bien caliente. Agregar el pollo y freír a fuego alto.
Para la ensalada de col, emulsionar el jugo de limón con el aceite y salpimentar al gusto. Aliñar la col.�
Servir el pollo con la ensalada de col y acompañar con papas cocidas.

✅2. Arroz con Chancho (Cerdo)
Ingredientes
Panceta de cerdo - 1 (kg)
Aceite Vegetal - 1/2 (taza)
Pasta de ají mirasol - 3 (cucharadas)
Cebolla Roja Picada - 1 (unidad mediana)
Ajo Licuado - 2 (cucharadas)
Tomate - 2 (unidades)
Agua Caliente - 5 1/2 (tazas)
Zanahoria picada - 1 (unidad)
Arvejas - 1 (taza)
Choclo - 1 (unidad)
Arroz de Grano Largo - 5 (tazas)
Sal y Pimienta - (al gusto)
Preparación
Trozar la panceta de cerdo en piezas pequeñas o medianas, salpimentar y reservar.
En la olla arrocera, agregar 1/2 taza de aceite y dejar calentar.
Sellar las piezas de cerdo hasta dorar por ambos lados, reservar.
Agregar 3 cucharadas de pasta de ají mirasol, sofreír durante 5 minutos.
Agregar 1 cebolla mediana picada finamente, sofreír durante 5 minutos.
Agregar 2 cucharadas de ajo licuado, sofreír durante 3 minutos.
Agregar 2 tomates sin piel y sin semillas en cubitos, sofreír durante 5 minutos.
Reincorporar las piezas de cerdo y cubrir con 5 1/2 tazas de agua. Agregar sal al gusto, cubrir y cocinar durante 30 minutos.
Agregar 1 zanahoria cortada en cubos, 1 taza de arvejas y 1 choclo desgranado.
Agregar un poco más de sal, hasta que el agua quede ligeramente salada, (ten en cuenta que el arroz absorberá el sabor del caldo)
Agregar 5 tazas de arroz, integrar, cubrir y dejar cocinar según el tiempo indicado en la olla arrocera.
Acompañar con una buena sarza criolla o un cebichito fresco 🙂

✅3. PAPA A LA HUANCAINA
INGREDIENTES:
5 ají amarillo frescos
2 dientes de ajo pelados
400 gramos de queso fresco
½ taza de aceite vegetal
2 huevos cocidos
4 aceitunas redondas
1 kilo de papa amarilla (o blanca)
Lechuga
Sal
Leche al gusto.
PREPARACIÓN:
Sacar venas y pepas del ají, lavarlos bien frotando uno contra otro. Luego, calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.
Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Servir sobre papas cocidas y cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.
4. PICARONES
Te dejamos la receta para la masa de los picarones y su preparación.
Ingredientes:
• 4 ½ tazas de harina sin preparar
• ½ kg de camote
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 pedazo de zapallo
• 2 cucharadas de levadura
• 2 tazas de agua de cocción del zapallo y el camote
• Aceite para freír
Preparación:
Sancochar el camote y el zapallo por separado, licuarlos. En un tazón poner cuatro cucharadas de agua tibia (no caliente) y disolver la levadura y el azúcar, dejando reposar por cinco minutos. Agregar la harina y la maicena previamente cernida, el zapallo, el camote y el agua. Batir con fuerza. Cubrir la preparación y dejar reposar en un lugar agregando hasta que la masa levante. Colocar abundante aceite en una olla o perol y cuando esté caliente, formar roscas con la masa y freír. Mojarse los dedos ayuda manipular la masa.
(4 a 7 porciones)

27/04/2025

🤩Receta de pollo😋🍗🍲

✅Ingredientes:
1 kg de muslos de pollo
1 cda de Ajo en polvo
1 cda de Cebolla en Polvo
2 cdtas de Paprika
1 cdta de Sal en grano
1/2 cdta de Pimienta negra
4 pzas de Chile habanero
1 pza de mango
4 pzas de Dientes de ajo
4 cdas de miel de abeja
1/2 cdta de curcuma

✅Preparación:
1-Sazonamos los muslitos de pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta. Los ponemos a cocinar.

2-Ponemos a tatemar los chiles habaneros.

3-Licuamos el mango con un poco de agua. Después agregamos los chiles habaneros, los dientes de ajo, miel de abeja, cúrcuma y un poco de sal.

4-En una olla con aceite de oliva, integramos nuestra salsa. Agregamos nuestros muslos de pollo y dejamos reservar.

5-Y listo, servimos los muslos de pollo en un plato y los bañamos con la salsa restante

23/04/2025

🤩4 SABROSAS COMIDAS PERUANAS PARA TU ALMUERZO DE HOY. 🇵🇪🤤🍲🍛🍚

21/04/2025

🔥𝗟𝗢𝗠𝗢 𝗦𝗔𝗟𝗧𝗔𝗗𝗢 🇵🇪🇵🇪🍚🥘🥩🥔🧅

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Total: 38 minutos
Comensales: 4 personas

🔶𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦:
600 gr. de lomo de res
1 cebolla roja cortada en gajos
2 tomates cortados en gajos
1 cucharada pequeña de pimienta negra molida
5 tallos de cebolla china (cebollín) en corte sesgado
1 ají amarillo cortado en tiras sin venas
Aceite vegetal
800 gr. de arroz blanco cocinado
400 gr. de papas (patatas) fritas en bastones, de preferencia papas amarillas
200 ml. de caldo de carne
100 ml. de sillao (salsa de soja)
Un poco de hojas de culantro (cilantro) picado
50 ml. de vinagre
1 cucharada de ajo molido en pasta
1/4 de cucharada de orégano seco molido
1/4 de cucharada de comino
Sal al gusto

🔶𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗖𝗜Ó𝗡:
El Lomo Saltado es un plato que se debe servir inmediatamente, es por eso que recomiendo tener las papas fritas listas o freírlas calculando el tiempo para que estén listas justo antes de terminar de hacer el Lomo Saltado.
Las papas fritas de preferencia que sean papas amarillas por su sabor y por lo crocante que quedan.
Corta el lomo en trozos (bastones) más o menos gruesos (3cm x 1cm) y condiméntalos con ajo molido, comino, orégano y una cuchara de vinagre. Déjalo reposar unos 10 minutos para que coja sabor. Calienta la sartén a fuego alto con un poco de aceite
Cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces agrega la carne y fríela por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén.
A continuación, resérvala en un bol y tápala para que conserve el calor
Ahora en la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite.
Fríe todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre. Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimientos de sartén (sin utensilio para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos más o menos agrega la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado (cilantro)
El Lomo Saltado tiene que estar jugoso, por eso, si es necesario corrige agregando un poco de caldo de carne
Sirve en un plato casi la totalidad del lomo y deja un poco para mezclar con las papas fritas. Agrega las papas fritas al resto de lomo saltado en la sartén, mézclalo y vuelve a servir todo encima.

21/04/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARAN LAS GRACIAS POR LA RECETA 🇵🇪🇵🇪😊
✅4 Recetas deliciosas para compartir con la familia 💖🤤😋😍

1. HÍGADO ENCEBOLLADO
INGREDIENTES
4 filetes de hígado de res
2 cebollas en tiras
4 tomates en tiras
2 ajíes amarillos en tiras
3 papas blancas
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de vinagre tinto
1 cucharada de sillao
Sal
Pimienta
Comino
Aceite vegetal

PREPARACIÓN
Mezclar el ajo, el ají panca, el orégano, el vinagre tinto y el sillao. Condimentar con sal, pimienta y comino al gusto. Agregar los hígados y dejarlos marinar en la refrigeradora por una hora como mínimo.
Sancochar las papas, pélalas y cortarlas en rodajas.
En una sartén grande a fuego alto, freír dos filetes de hígado con un poco de aceite. Retirar los filetes y añadir la mitad de la cebolla y del ají amarillo. Saltear. Enseguida, agregar la mitad del tomate y seguir salteando. Incorporar los hígados fritos, añadir un chorro del líquido de la marinada y un chorro de agua. Rectificar la sazón.
Repetir el paso anterior para preparar los dos hígados restantes.
Servir de inmediato con las papas cocidas. Acompañar con arroz blanco.

2. Receta de Pollo Broaster.
Ingredientes
4 Piezas de pollo con piel
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de pimienta negra
Sal
1 cucharada de mostaza
2 1/2 cucharadas de maicena
ajinomoto
2 huevo
agua hervida (temperatura ambiente)
1 cucharada de ajo molido
1 botella de aceite vegetal

Preparación
Lo primero que haremos será lavar y secar muy bien las piezas de pollo quitando cualquier exceso de agua.
En una olla grande echaremos agua para poner a hervir las presas de pollo, así se cocinarán por dentro y al momento de freírlas tendrán una cocción pareja sin quedar crudas por dentro, por un tiempo de 10 minutos aproximadamente.
Después de los 10 minutos lo revisamos para así evitar que el agua se consuma, cuando ya estén suaves retíralos de la olla y reservamos.
En un recipiente grande vamos a echar la leche, el huevo, la mostaza, el ajo, sal y pimienta.
Batimos todos los ingredientes con ayuda de un batidor de mano o un tenedor para que todos los ingredientes se mezclen por completo.
En otro recipiente vamos a echar la harina y la maicena juntas mezclamos y reservamos.
Pondremos una olla al fuego medio y vamos a echar el aceite una buena cantidad para poder freír las presas de pollo de manera que naden en aceite, deja que caliente a fuego medio.
Mientras el aceite va calentando vamos a agarrar una por una las presas de pollo y las metemos en la mezcla que hicimos de huevo mostaza ajos, luego la pasamos por la harina por ambos lados y las metemos con cuidado en la olla con aceite, de ser necesario utiliza un cucharón para que así evites tirarlas en la olla ya que el aceite caliente te podría salpicar.
El aceite comenzará a burbujear esto es por qué está empezando a freír el pollo, deja que cocine bien por ambos lados hasta que esté dorado luego retírala con la ayuda de un cucharón y sigue friendo todas las presas de pollo.
Sirve el pollo caliente de esta manera será más crocante, puedes acompañarlo de papas fritas, una deliciosa ensalada y claro con todas las cremas !!
No olvides freírlo en abundante aceite para tener una fritura pareja.

3. Receta de Chicharrón de Pescado
Ingredientes
Para la Salsa Tártara:
Mayonesa - 5 (cucharadas)
Huevo Duro - 1 (unidad)
Cebolla China Picada - 1 (cucharada)
Ajo Licuado - 1/4 (cucharadita)
Limón - (al gusto)
Cebolla Roja Picada - 1 (cucharada)
Para el Chicharrón de Pescado:
Pescado cortado en tiras - 250 (gramos)
Sal y Pimienta - (al gusto)
Jengibre rallado - 1 (cucharada)
Ajo Licuado - 1 (cucharadita)
Harina sin preparar - 1/2 (taza)
Fécula de papa o de maiz - 1/2 (taza)
Polvo de Hornear - 1 (cucharadita)
Huevo Batido - 1 (unidad)
Yucas friitas - (cantidad necesaria)

Preparación
Para la Salsa Tártara:

Agregar en un recipiente, 5 cucharadas de mayonesa (la puedes preparar en casa o comprar la que más te guste)
Agregar 1 huevo duro rallado o picado finamente.
Agregar 1 cucharada de cebolla china parte verde, 1/4 de cucharadita de ajo licuado, 1 cucharada de cebolla roja cortada en cubitos y limón al gusto.
Integrar y refrigerar hasta el momento de servir.
Para el Chicharrón de Pescado:

Cortar 250 gramos de filete de pescado en trozos (puedes utilizar bonito, corvina, buri, charela, tilapia, carajito o cualquier pescado que tengas a la mano, siempre y cuando no sean pescados de roca)
Agregar 1 cucharadita de ajo licuado, el zumo de 1 cucharada de jengibre (kión) rallado, sal y pimienta al gusto.
Integrar y reservar.
En otro recipiente, tamizar 1/2 taza de harina sin preparar, 1/2 taza de fécula de papa (chuño) y 1 cucharadita de polvo de hornear (el polvo de hornear y el chuño harán que la corteza de cada chicharrón sea super crujiente.)
Integrar y reservar.
Batir un huevo y sumergir los filetes de pescado sazonados. Mezclar y llevar a la mezcla de harinas, cubrir bien con harina, retirar el exceso de harina y freír en abundante aceite a temperatura media alta durante 2 minutos.
Reservar sobre papel absorbente.
Servir con yucas fritas y sarza criolla.

4. JALEA MIXTA, RECETA PERUANA
Ingredientes:
2 filetes de pescado blanco
100 gr de camarones
100 gr de calamares
100 gr de sepia
2 cda de ajo molido
1 cda de sal
1 cda de ají molido
1 cda Ralladura de jengibre o kion
1 cda de pimentón molido
Zumo de un limón
100 gr gr de harina de trigo
Aceite para freír
1 huevo
Para la salsa criolla:
2 cebollas (Una morada y una blanca)
2 tomates
25 gr de cilantro
Jugo de dos limones
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Toma los filetes de pescado, previamente limpios, y córtalos en trozos.
Haz lo propio con los camarones, lo vas a limpiar. Corta los calamares y la sepia en rodajas.
Vierte el pescado y los mariscos en un bol para condimentarlos con todas nuestras especias: Sal, pimienta, ajo, ají y pimentón molido.
También, agrégale la ralladura del jengibre y el zumo de los limones. Mezcla muy bien.
Luego lo llevarás por 10 minutos en el congelador. Este proceso hará que el pescado y los mariscos se compacte y esté jugoso a la hora de freírlo.
Bate el huevo a punto de viene y esparce la harina en una bandeja.
Coloca un sartén con abundante aceite a fuego medio. Mientras se calienta, saquemos el pescado y los mariscos del congelador e iniciemos a empanizarlos. Pásalos por huevo, luego por harina.
Luego, comienza a freírlos en el aceite caliente, hasta que estén doraditos y cocidos por dentro y crujientes por fuera.
Colócalos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Reserva.
Hagamos la salsa criolla
Corta los vegetales en largas tiras o "Julianas", agrégale el zumo de limón, la sal y mezcla hasta crear una especie de ensalada.
¡Emplatemos!
En un plato hondo, coloca los trozos de pescado y mariscos fritos.
Esparce encima del pescado nuestra salsa criolla, procurando que el zumo de limón bañe todo.
¡Deléitate! Ahora sabes cómo preparar una verdadera jalea mixta.

16/04/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARAN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊
🤩4 RECETAS INCREÍBLES QUE TE HARÁN AGUA LA BOCA!💖🤤
1. Pechugas a la naranja

Ingredientes:
1 Kilogramo de pechuga de pollo deshuesada
1 Taza de maicena
2 Huevos
2 Cucharadas de salsa de soya
2 Cucharadas de salsa teriyaki
1 Taza de jugo de naranja
1 Cucharada de rayada de naranja
1 Cucharada de jengibre finamente picado
2 Dientes de ajo finamente picado
4 Cucharadas de rabos de cebolla en rodajas delgadas (Cebollín)
3 Cucharadas de azúcar morena
2 Cucharadas de salsa de soya
1 Cucharada de maicena disuelta en 4 cucharadas de agua
Aceite para freír
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Preparación:

Las pechugas las vamos a partir en trozos pequeños y después los trozos los colocamos en un tazón grande junto con los 2 huevos, 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de salsa teriyaki y un poco de sal y pimienta, mezclamos muy bien estos ingredientes y poco a poco agregamos la taza de maicena hasta que todo quede bien integrado,
después en un sartén grande agregamos aceite y vamos a freír allí los trozos de pollo poco a poco hasta que se doren de manera uniforme para después reservarlo.
Ya que esté listo el pollo tomamos un tazón grande y agregamos el jugo de naranja, la rayadura de naranja, las 2 cucharadas restantes de salsa de soya, el azúcar morena y un poco de sal y pimienta, revolvemos bien y reservamos.
En un sartén grande colocamos un poco de aceite, freímos allí el ajo, el jengibre y los rabitos de cebolla (cebollín), freímos unos minutos y agregamos la salsa de naranja del tazón y dejamos que hierva, cuando comience a hervir agregamos la maicena disuelta en agua y dejamos espesar, una vez que espese agregamos el pollo frito, rectificamos sazón y ya tendremos listas nuestras pechugas a la naranja, para acompañar este platillo se recomienda utilizar arroz blanco como guarnición.

Opcional:
Si desean agregar chile morrón sólo deben de cortar los chiles en cuadros y freír en un sartén aparte para agregar al final.
Tiempo de preparación: 30 Min
Tiempo de cocinado: 40 Min .

2. ARROZ CANTONES

Ingredientes:
Una taza de arroz
2 cuch. De salsa de soya
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de aceite o manteca de puerco
4 tiras de tocino (en cuadritos)
3 piezas de pollo cortadas y cocidas previamente
30 gr de camarón pelado y cocido previamente
1 cebolla cambray cortada en trocitos pequeños.

Procedimiento:
Se pone a cocer el arroz en agua con un poco de salsa de soya una cucharadita de azúcar y dos de vinagre esto se hace previamente sin que se esponje, se deja enfriar, en una sartén se pone dos cucharaditas de manteca de puerco con tocino picado pollo camarón carne de puerco lo que sea de su preferencia....ya que estén bien dorados se le agrega el arroz se revuelve bien para que agarre el sabor de la grasa y por último se le pone la cebollita cambray finamente picada se agrega mas salsa de soya se revuelve y se apaga y se tapa y listo.

3. Arroz Chino Frito y Pollo agridulce

Ingredientes
6 porciones
2 tazas arroz
1 cebolla grande (1/4 para el arroz, dividir lo demás en 2 p/ ar
Jengibre rallado
al gusto Sal
Salsa de soya
1/2 lata piña en almíbar
1 cajita maizena amarilla
ajo y pimienta en polvo
1/2 pechuga en bistec
2 muslos aplanados o en trocitos
2 calabacitas
2 zanahorias
1/2 brócoli
Mantequilla
Aceite vegetal
Catsup
vinagre de arroz o de manzana
Huevo*
2 chiles secos chiltepin o árbol
5 chilitos verdes
1 naranja
1 limón

Elaboración:

Poner a cocer el arroz con ajo y cebolla y solo un poco de sal. Ya que esté cocido, dejar enfriar en un recipiente extendido, después guardar en el refrigerador hasta el próximo día.

En un traste batir 1 huevo con ajo y pimienta en polvo y sal. Después revolver ahí los trocitos de pechuga y muslo, agregar la maizena para que se impregne con todo y refrigerar por al menos 1 hora. Reservar. (puedes guardar un poco del pollo para tu arroz.)
Para el arroz, vas a picar en trocitos tus verduras. Yo usé: calabacitas, zanahoria, brócoli, cebolla, y puedes agregar también brotes de soya, col, pimiento, etc... Ya va más al gusto o a lo que tengas en casa.
Poner un poco de aceite y mantequilla en un wok o cacerola grande de teflón de preferencia. Ahí vas a poner a freír primero ralladura de jengibre y la cebolla, una vez acitronados vas agregando el resto de las verduras, a fuego medio saltearlos, retirar del fuego y reservar.
Ahora vamos a freír los trocitos de pollo (o Camarón), yo los sazono con ajo y pimienta en polvo y un poco de salsa de soya.
Una vez que está frito al gusto es tiempo de añadir tu arroz. Lo incorporas y salteas muy bien. Agrega salsa de soya al gusto. Deja freír a tu gusto de igual manera, agregar las verduras, una vez incorporado todo rectifica el sabor. Y añade más salsa de soya si es necesario.
Pollo agridulce:
Para el pollo una vez marinado y reposado vamos a freír los trocitos en aceite a fritura profunda (con suficiente aceite) y los ponemos en un colador para que escurran si se les quedo aceite.
Mientras tanto vamos a sofreír un poco de cebolla, ya que esté transparente agregamos trocitos de piña, también si gustan chilitos secos (use chiltepin) y una vez salteados agregamos vinagre de arroz o de manzana (yo tenía de manzana y ese usé), le agregamos también salsa catsup y jugo de piña. Aquí viene lo bueno. Deben ir probando y agregando al gusto. Y también según la cantidad que van a cocinar. Pueden agregar un poco de soya para dar sabor.
Una vez que su salsa haya tomado consistencia agreguen los trocitos de pollo y dejar hervir unos minutos. Si gustan espesar agreguen un poco de maizena disuelta en agua antes de agregar el pollo.
Ahora para acompañar por si no tienen salsa china o siracha. Freír unos chilitos verdes, y trocitos de cebolla, una vez fritos agregar en un tupper, con salsa de soya, jugo de limón y jugo de naranja. Revolver y dejar reposar al menos 1 hora.

4. POLLO AGRIDULCE ORIENTAL
Ingredientes:
3/4 de taza de jugo de naranja
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla picada
1 kilo de pollo cortado en cubos
1/2 taza de ejote al v***r en trozos
1/2 taza de zanahoria al v***r en trozos
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharada de chile rojo oriental o salsa shirasa
2 dientes de ajo finamente picado
Preparación:
En un recipiente hondo mezcle el jugo de naranja y la maicena hasta que la maicena se haya disuelto.
Agregue la cáscara de naranja, el jengibre, la salsa soya y el chile rojo y mezcle bien.
Caliente un sartén grande o si tiene un wok.
Agregue el aceite y dore la cebolla y el ajo por 2 minutos.
Sazone el pollo con sal y pimienta y agregue al wok cocinando hasta que el pollo esté bien cocido y la cebolla dorada y crujiente.
Agregue las verduras y la salsa de naranja, mezcle y continue cocinando por aproximadamente 3 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
Retire del fuego y sirva.
Presentación
Sirva el pollo sobre una cama de arroz blanco.
Tip: Le puede agregar más salsa de naranja si le gusta con un sabor más intenso.

01/03/2025

Costillas de cerdo en salsa 😋🥩🍖

✅ INGREDIENTES:

-1 kilo de costillas de cerdo ibérico

-1 cebolla de 300 gr

-150 ml de vino dulce

-2 dientes de ajo

-Tomillo

-Orégano

-Pimienta negra molida

-300 ml de caldo de carne

-Aceite de oliva

-Sal

✅ PREPARACIÓN:

Si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones.

Ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas.

Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento y con la batidora lo molemos todo muy bien.

Volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que reduzca un poco para que se ev***re el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.

Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de cerdo ibérico en salsa que podemos acompañar de unas patatas fritas.

23/02/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN GRACIAS POR LA RECETA 😊
Te comparto estas 4 exquisitas recetas 😋🍛🍚
✅Plato 1
¡Arroz Cantones con tamarindo!!!

Ingredientes para la salsa
1/2 vaso de vinagre blanco
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
Salsa de tomate o kétchup
Frutos de tamarindo

Procedimiento

Vamos a retirar la pulpa de la cascara del tamarindo y dejaremos remojando por almenos dos horas. Escurrimos y añadimos la pulpa del tamarindo a un recipiente, el agua que escurra del tamarindo la debes de guardar
Pon a hervir la pulpa en agua e incorpora el azúcar y el vinagre, revuelve y cuando tome una consistencia espesa le agregas el Ketchup, si quieres que tenga el sabor un poco picante le puedes agregar media cucharadita de jengibre y pimienta, si quieres que quede con un sabor acido le puedes agregar el jugo de medio limón.

Para el Arroz los ingredientes que necesitamos son:
Una taza de arroz
2 cdas de salsa de soya
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de aceite
4 tiras de tocino (en cuadritos)
3 piezas de pollo cortadas y cocidas previamente..
30 gr de camarón pelado y cocido previamente
1 cebolla china cortada en trocitos pequeños.

Procedimiento

Se pone a cocer el arroz en agua con un poco de salsa de soya, una cucharadita de azúcar y dos de vinagre esto se hace previamente sin que se esponje, se deja enfriar, en una sartén se pone dos cucharaditas de aceite con tocino picado, pollo, camarón, carne de puerco y lo que sea de su preferencia.
Cuando ya están bien dorados se le agrega el arroz se revuelve bien para que agarre el sabor de la grasa y por último se le pone la cebollita picada.
finalmente se agrega más salsa de soya se revuelve, se apaga, se tapa y listo, esta hecho nuestro arroz.
✅Plato 2
Arroz chino con camarones!!!

Ingredientes

Una taza de arroz
80 gr de camarón pelado y cocido previamente
2 cdas de salsa de soya
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de aceite
4 tiras de tocino (en cuadritos)
3 piezas de pollo cortadas y cocidas previamente..
1 cebolla china cortada en trocitos pequeños.

Procedimiento

Se pone a cocer el arroz en agua con un poco de salsa de soya, una cucharadita de azúcar y dos de vinagre esto se hace previamente sin que se esponje, se deja enfriar, en una sartén se pone dos cucharaditas de aceite con tocino picado, pollo, camarón, carne de puerco y lo que sea de su preferencia.

Cuando ya están bien dorados se le agrega el arroz se revuelve bien para que agarre el sabor de la grasa y por último se le pone la cebollita picada.

finalmente se agrega más salsa de soya se revuelve, se apaga, se tapa y listo, esta hecho nuestro arroz.

✅Plato 3
¡Arroz chino con pollo Agridulce!!!

Ingredientes
Una taza de arroz
2 cdas de salsa de soya
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de aceite
4 tiras de tocino (en cuadritos)
3 piezas de pollo cortadas y cocidas previamente..
30 gr de camarón pelado y cocido previamente
1 cebolla china cortada en trocitos pequeños.

Procedimiento
Se pone a cocer el arroz en agua con un poco de salsa de soya, una cucharadita de azúcar y dos de vinagre esto se hace previamente sin que se esponje, se deja enfriar, en una sartén se pone dos cucharaditas de aceite con tocino picado, pollo, camarón, carne de puerco y lo que sea de su preferencia.

Cuando ya están bien dorados se le agrega el arroz se revuelve bien para que agarre el sabor de la grasa y por último se le pone la cebollita picada.

finalmente se agrega más salsa de soya se revuelve, se apaga, se tapa y listo, esta hecho nuestro arroz.

Para las alitas
1 kg de alitas de pollo
1 chorrito de aceite de oliva
1 vaso de miel
1 vaso de salsa de soja
1 vaso de ketchup

Procedimiento
Mezcla en un bol las tres salsas hasta que estén perfectamente integradas. Pon el aceite en la cazuela, Cuando esté caliente añade las alitas cortadas y limpias. Cuando estén bien doraditas, añade la mezcla de las tres salsas, Cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando.

✅Plato 4
¡Arroz Chino con costilla!!!

1 taza de arroz blanco cocido
2 pechugas de pollo grande en cuadros
1 libra de costillas de cerdo
1 taza de chile pimiento en cuadritos
1 taza de tomate picado
¾ taza de cebollin picado
4 cucharadas de salsa soya
1 ½ cucharadas de salsa de ostras
5 cdas de cilantro picado
1 cucharada de ajo picado
3 huevos

Procedimiento
Sofríe las carnes hasta que estén doradas, en una olla con aceite de oliva debes de saltear el ajo, el cebollín y el pimiento.

agregaremos los huevos como si estuvieras haciendo huevo revuelto. Cuando ya este totalmente cocinado, agregaremos el arroz, el tomate, salsa soya, la salsa de ostras y las carnes.

Revolveremos todo junto con el cilantro y probaremos la sazón para ver si necesita mas soya o un poco de sal.
Y listo, puedes acompañarlo de una ensalada de tomate y aguacates.

19/02/2025

4 SABROSAS RECETAS PARA TU ALMUERZO DE LA SEMANA. 🇵🇪🤤🍲🍛

✅ Receta N° 1: Causa de atún.

Ingredientes
Para la base de patata:
▢3 libras de papas harinosas
▢½ taza de aceite de oliva
▢3 chiles ají amarillo picados muy finamente
▢Jugo de dos limas
▢Sal y pimienta para probar
▢Unas ramitas de perejil picado
Para el llenado:
▢5 onzas de atún enlatado o fresco 1 lata
▢1/2 cebolla picada
▢1 cucharada de mayonesa
▢1/2 aguacate en rodajas
▢2 huevos duros picados en cubos
▢1 chile ají limo picado finamente, u otro chile similar

Preparación:

Paso 1: Coloque las papas sin pelar en una olla grande con agua fría, agregando 2 cucharadas de sal. Lleva a ebullición y hierve las papas hasta que estén cocidas y blandas. Colar y dejar enfriar.

Paso 2: Cuando las papas se hayan enfriado lo suficiente, retire la piel. Pásalas por un pasapurés tres veces hasta que la masa adquiera una consistencia tersa y blanda. Agrega el aceite de oliva, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto y las ramitas de perejil. Amasar la masa de patata hasta obtener una textura flexible y con forma.

Paso 3: Para servir, use un mini molde desmontable de 3 pulgadas de diámetro engrasado para ayudarlo a juntar cada causa individual. Extienda la masa de papa en la base, aproximadamente 1 pulgada de alto. Luego coloca una capa de rebanadas de aguacate, seguida de una capa del relleno de atún, y termina tu causa con otra capa de 1 pulgada de masa de papa. Retire el molde de resorte y repita 3 veces más.

Paso 4: Decora cada porción con huevo picado y chile ají limo, ¡y a disfrutar!

✅ Receta N° 2: SABROSO LOMO SALTADO 💖🤤😍🇵🇪

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Total: 38 minutos
Comensales: 4 personas

Ingredientes:
600 gr. de lomo de res
1 cebolla roja cortada en gajos
2 tomates cortados en gajos
1 cucharada pequeña de pimienta negra molida
5 tallos de cebolla china (cebollín) en corte sesgado
1 ají amarillo cortado en tiras sin venas
Aceite vegetal
800 gr. de arroz blanco cocinado
400 gr. de papas (patatas) fritas en bastones, de preferencia papas amarillas
200 ml. de caldo de carne
100 ml. de sillao (salsa de soja)
Un poco de hojas de culantro (cilantro) picado
50 ml. de vinagre
1 cucharada de ajo molido en pasta
1/4 de cucharada de orégano seco molido
1/4 de cucharada de comino
Sal al gusto

Preparación :
El Lomo Saltado es un plato que se debe servir inmediatamente, es por eso que recomiendo tener las papas fritas listas o freírlas calculando el tiempo para que estén listas justo antes de terminar de hacer el Lomo Saltado.
Las papas fritas de preferencia que sean papas amarillas por su sabor y por lo crocante que quedan.
Corta el lomo en trozos (bastones) más o menos gruesos (3cm x 1cm) y condiméntalos con ajo molido, comino, orégano y una cuchara de vinagre. Déjalo reposar unos 10 minutos para que coja sabor. Calienta la sartén a fuego alto con un poco de aceite
Cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces agrega la carne y fríela por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén.
A continuación, resérvala en un bol y tápala para que conserve el calor
Ahora en la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite.
Fríe todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre. Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimientos de sartén (sin utensilio para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos más o menos agrega la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado (cilantro)
El Lomo Saltado tiene que estar jugoso, por eso, si es necesario corrige agregando un poco de caldo de carne
Sirve en un plato casi la totalidad del lomo y deja un poco para mezclar con las papas fritas. Agrega las papas fritas al resto de lomo saltado en la sartén, mézclalo y vuelve a servir todo encima.
Obs:
En el Perú nos encanta el arroz, así que este plato también va acompañado de arroz blanco.

✅ Receta N° 3: Una deliciosa Sopa Seca con Carapulcras (Manchapecho) 💖🤤😋😍🇵🇪
Receta de Sopa Seca
Ingredientes
1kg de tallarín delgado
2 cucharaditas de achiote en polvo
1 1/2 taza de albahaca
3 dientes de ajo
1 taza de perejil
sal
1 1/3 de caldo de pollo
ajinomoto (opcional)
aceite vegetal
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
Para preparar la sopa seca chinchana lo primero que haremos será:
Vamos a picar la cebolla y el tomate en cuadros muy pequeñitos para el aderezo.
Los dientes de ajo los vamos a aplastar o cortar muy pequeño y reservamos.
En una licuadora echaremos el perejil junto con la albahaca ya lavadas, echaremos un chorrito de agua para que así las hiervas puedan licuarse correctamente(solo echaremos un poco de agua no tanto) y reservamos.
¿Cómo preparar la sopa seca?
En una olla honda echaremos un chorro de aceite, luego la cebolla junto con el tomate que cortamos y el ajos, con la ayuda de un cucharon iremos moviendo para así evitar que se quemen, esperaremos a que dore un poco el ajos y echaremos el achiote en polvo junto con la albahaca y el perejil que licuamos.
Una vez que echamos todos los ingredientes anteriores, echaremos el caldo de pollo y las presas si deseas movemos todo bien, tapamos y dejamos hervir por unos 25 minutos.
Cuando ya paso el tiempo que indicamos vamos a echar ahora si la sal y el ajinomoto movemos bien y echaremos los fideos, tapamos y dejamos cocinar por 25 minutos mas a temperatura baja.
Puedes retirarle un poco del caldo antes de echar los fideos y dejarlo en un recipiente, si te gusta la sopa seca un poco jugosa, así se lo echas al momento de servir en cada plato, pero lo ideal es que los fideos estén secos, esto es a gusto de cada uno, si vez que los fideos están secos y aun siguen crudos échales un poco mas de caldo para que puedan seguirse cocinando(solo un poco). Retira del fuego y echale un poco de perejil picado finamente por encima.
Ya puedes disfrutar de deliciosa Sopa Seca Chinchana que se caracteriza por tener un poco de color verde y un sabor exquisito, puedes añadirle pasas y huevo como se suele agregar a la preparación en algunos lugares.
Receta Carapulcra Chinchana
Ingredientes
500 gramos de carne de cerdo
1kg de papa blanca
3 dientes de ajo medianos
1 cucharadita de comino
1/4 de taza de ají panca molido
2 cucharadas de maní molido
1 litro de agua hervida
aceite vegetal
¿Cómo preparar carapulcra?
Las papas.
Vamos a lavar bien las papas, luego las pondremos en una olla con agua a sancochar y echaremos una pizca de sal, ya que estén listas dejamos enfriar para pelarlas.
Pondremos una olla honda a fuego medio alto y echaremos dos cucharadas de aceite una vez que ha calentado vamos a echar los trozos de carne de cerdo y las vamos a sofreír(solo las vamos a sellar no a freír por completo).
Una vez que la carne de cerdo ya la hemos sellado vamos a echar el ajos para que se dore, iremos moviendo con la ayuda de un cucharon para evitar que se queme, luego echaremos el comino, el ají panca y el maní molido, nos ayudamos con un cucharon a mezclar bien todos los ingredientes y le agregamos el litro de agua hervida, sal y ajinomoto si es de tu agrado, volvemos a mezclar bien con mucho cuidado de no quemarnos y dejamos cocinar por unos 35 minutos.
Ya que ha pasado el tiempo que indicamos anteriormente le agregaremos las papas sancochadas que reservamos, mezclamos todo con la ayuda de un cucharon y dejamos cocinar por 35 minutos mas.
Cuando ya halla pasado el tiempo que indicamos notaremos que ha agarrado una consistencia mas espesa y eso esta perfecto(si te gusta que sea mas suelta con mas caldo, puedes agregarle un pequeño chorro de agua hervida depende de tu criterio y gusto, pero la carapulcra suele ser espesa).
Rectificamos sazón y retiramos del fuego.
Ya puedes disfrutar de esta deliciosa carapulcra chinchana!

✅ Receta N° 4: Tallarines verdes con chuleta😋😍🇵🇪

Ingredientes:
Pasta
500 gr espinaca
500 gr albahaca
Leche ev***rada
trozos Queso fresco
Nueces
Queso rallado
Cebolla
3 dientes Ajos
Pimienta y comino

Paso a paso
Paso 1
Dorar cebolla en cuadros con ajos, pimienta comino y cuando estén listos poner la albahaca y espinaca previamente lavadas y esperar que se cocinen, después retirar y esperar que se enfríe.
Paso 2
Después de eso poner en la licuadora con queso y un chorrito de leche con 3 nueces, añadir sal si es lo requiera. Y listo poner la salsa en la olla con los fideos listos y combinar.
A disfrutar el queso rallado le puedes echar encima cuando esté servido.
Paso 3
La chuleta lo adobo con pimienta comino romero ajinomoto y sal. Los pongo en la sartén con un poco de aceite de oliva y listo.

Super sabor Peruano

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