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Super sabor Peruano, Huánuco (2026)

09/09/2026

Receta Locro de Zapallo con Hígado Frito😋🍲

Ingredientes
1 kg de zapallo macre
500 g de hígado de res en tiras
4 papas amarillas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de ají amarillo molido
½ taza de leche evaporada
100 g de queso fresco
Aceite
Sal, pimienta y comino

Preparación:
Preparar un aderezo con cebolla, ajo y ají amarillo.
Agregar el zapallo y las papas con un poco de agua. Cocinar hasta que estén tiernos.
Incorporar la leche y el queso fresco desmenuzado, mezclando hasta obtener una textura cremosa.
Sazonar el hígado con sal, pimienta y comino y freír a fuego alto durante 3 a 4 minutos.
Servir el locro acompañado del hígado frito.

09/09/2026

💯 Estas receta estan para disfrutar una y otra vez. 🍱🇵🇪

1. Lentejas con huevo frito — 4 porciones
Ingredientes
2 tazas de lentejas
5 tazas de agua
4 huevos
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados o molidos
1 tomate picado
1 cucharada de ají panca molido
½ cucharadita de comino
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Arroz blanco cocido, opcional
Preparación
Lava las lentejas y colócalas en una olla con el agua.
Cocina a fuego medio durante 25 a 35 minutos, hasta que estén suaves.
En una sartén, calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla con el ajo.
Agrega el tomate, el ají panca, el comino, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos.
Incorpora el aderezo a las lentejas y cocina durante 10 minutos más. Si están muy espesas, agrega un poco de agua caliente.
En otra sartén, calienta el aceite restante y fríe los huevos.
Sirve las lentejas con un huevo frito encima. Puedes acompañarlas con arroz blanco.

2. Seco de cabrito con frijoles — 4 porciones
Ingredientes para el seco de cabrito
1 kg de cabrito cortado en presas
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo molidos
2 cucharadas de ají amarillo molido
1 cucharada de ají panca molido
1 taza de culantro licuado
1 taza de chicha de jora o cerveza
1 taza de caldo de carne o agua
3 cucharadas de aceite
½ cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para los frijoles
2 tazas de frijoles
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo molidos
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
Agua suficiente para cocinar
Preparación del seco de cabrito
Sazona las presas de cabrito con sal, pimienta y comino.
Calienta el aceite en una olla y dora las presas por ambos lados. Retíralas y resérvalas.
En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega el ají amarillo, el ají panca y el culantro licuado. Cocina durante 5 minutos.
Añade la chicha de jora o cerveza y el caldo.
Regresa las presas de cabrito a la olla, mezcla y tapa.
Cocina a fuego bajo durante 45 a 60 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
Rectifica la sal antes de servir.
Preparación de los frijoles
Remoja los frijoles en agua desde la noche anterior.
Escúrrelos y cocínalos en abundante agua hasta que estén suaves.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo.
Agrega el aderezo a los frijoles y sazona con sal.
Cocina durante 10 minutos más, removiendo ocasionalmente.
Sirve el seco de cabrito acompañado de frijoles. También puedes añadir arroz blanco y salsa criolla.

3. Ají de gallina — 4 porciones
Ingredientes
600 g de pechuga de pollo
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo
3 cucharadas de ají amarillo molido
1 cucharada de ají mirasol molido, opcional
4 rebanadas de pan de molde o 2 panes franceses
1 taza de leche evaporada
½ taza de caldo de pollo
¼ de taza de pecanas
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite
½ cucharadita de palillo
Sal y pimienta al gusto
4 papas amarillas o blancas cocidas
2 huevos sancochados
4 aceitunas negras
Para el arroz
2 tazas de arroz
2 tazas de agua
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de aceite
½ taza de choclo desgranado, opcional
Sal al gusto
Preparación
Cocina la pechuga en una olla con agua, un diente de ajo, sal y, opcionalmente, apio, zanahoria y cebolla.
Cuando esté cocida, retírala, déjala enfriar y deshiláchala. Reserva el caldo.
Remoja el pan en la leche durante unos minutos.
Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla con los dos dientes de ajo restantes.
Agrega el ají amarillo, el ají mirasol y el palillo. Cocina durante 5 minutos.
Licúa el pan remojado junto con las pecanas y un poco de caldo.
Vierte la mezcla licuada en la olla y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente.
Añade el pollo deshilachado, el queso parmesano y un poco más de caldo si la preparación está muy espesa.
Sazona con sal y pimienta. Cocina durante 5 a 8 minutos más.
Para preparar el arroz, sofríe ligeramente el ajo en el aceite. Agrega el arroz, el agua, el choclo y la sal.
Cocina a fuego medio hasta que el agua se reduzca. Tapa y termina la cocción a fuego bajo durante 10 a 15 minutos.
Sirve las papas cocidas en rodajas, coloca encima el ají de gallina y acompaña con arroz, huevo sancochado y aceitunas.

4. Pollo a la plancha — 4 porciones
Ingredientes
4 filetes de pechuga de pollo
2 dientes de ajo molidos
Jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Ensalada, papas cocidas o arroz para acompañar
Preparación
Coloca los filetes de pollo en un recipiente.
Sazónalos con ajo, jugo de limón, comino, orégano, sal y pimienta.
Déjalos reposar durante 15 a 20 minutos.
Calienta una plancha o sartén y agrega el aceite.
Cocina los filetes a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Verifica que el pollo esté bien cocido en el centro y ligeramente dorado por fuera.
Sirve inmediatamente acompañado de ensalada, arroz, papas cocidas o verduras salteadas.

09/09/2026

🔥 Seco de Pollo al Estilo Peruano con Salsa de Culantro 🌿🍗

✅ Ingredientes
🍗 Para el guiso:
4 muslos de pollo
1 cebolla grande finamente picada
2 dientes de ajo picados o molidos
1 taza de culantro (cilantro) fresco picado
½ taza de chicha de jora (opcional)
½ taza de pasta de ají amarillo
2 papas cortadas en cubos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

✅ Preparación

1. Marinar el pollo
Coloca los muslos de pollo en un recipiente y sazónalos con sal, pimienta, ajo y la mitad del culantro picado. Deja reposar durante unos 30 minutos para que absorba mejor los sabores.

2. Dorar el pollo
Calienta un poco de aceite en una olla amplia y sella los muslos hasta que estén ligeramente dorados por todos sus lados. Retíralos y reserva.

3. Preparar el aderezo base
En la misma olla, añade la cebolla y la pasta de ají amarillo. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y el aderezo tome un color más intenso y aromático.

4. Cocinar lentamente el seco
Regresa el pollo a la olla e incorpora la chicha de jora junto con suficiente agua para cubrir parcialmente las piezas. Cocina a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, permitiendo que la salsa concentre todo su sabor.
Agrega las papas durante los últimos 15 minutos de cocción para que queden tiernas y absorban el delicioso aderezo.

5. Dar el toque final
Antes de servir, añade el culantro restante para potenciar el aroma fresco del plato.

09/09/2026

🍲 4 CALDOS PERUANOS CASEROS PARA DISFRUTAR EL AUTÉNTICO SABOR DE CASA 🏡🇵🇪✨

1. CHUPE DE QUINUA:
📝 INGREDIENTES:
🌾 1 taza de quinua bien lavada
🥩 250 g de carne de res cortada en trozos pequeños
🥔 3 papas amarillas cortadas en cubos
🥕 1 zanahoria picada
🟢 ½ taza de arvejas
🌽 1 choclo cortado en rodajas
🧅 1 cebolla picada en cubitos
🧄 2 dientes de ajo molido
🌶️ 2 cucharadas de ají amarillo molido
🥛 1 taza de leche evaporada
🧀 150 g de queso fresco en cubos
🌿 Perejil picado
🌿 Orégano al gusto
🧂 Sal y pimienta al gusto
💧 Agua o caldo necesario
🛢️ Aceite vegetal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1️⃣ Lava muy bien la quinua hasta que el agua salga clara para eliminar su sabor amargo.

2️⃣ En una olla coloca un poco de aceite y prepara un aderezo con la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que desprendan todo su aroma.

3️⃣ Agrega la carne y deja cocinar unos minutos para que tome sabor.

4️⃣ Incorpora el agua o caldo y deja hervir hasta que la carne esté más suave.

5️⃣ Añade la quinua, las papas, la zanahoria, las arvejas y el choclo. Cocina a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

6️⃣ Agrega la leche evaporada y el queso fresco. Mezcla suavemente.

7️⃣ Sazona con sal, pimienta y orégano. Sirve caliente con perejil picado.

2. MENESTRÓN DE RES

📝 INGREDIENTES:
🥩 500 g de carne de res con hueso o trozos para sopa
💧 3 litros de agua
🍝 200 g de fideos gruesos
🥔 3 papas amarillas
🥕 1 zanahoria picada
🎃 200 g de zapallo
🫘 1 taza de frejoles verdes o cocidos
🧅 1 cebolla picada
🧄 2 dientes de ajo
🌿 ½ taza de albahaca fresca
🌿 ½ taza de espinaca
🧀 Queso fresco rallado al gusto
🌿 Orégano
🧂 Sal y pimienta al gusto
🛢️ Aceite vegetal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1️⃣ Cocina la carne de res en una olla con agua hasta que quede tierna y obtengas un caldo lleno de sabor.

2️⃣ En otra olla prepara un aderezo con aceite, cebolla y ajo hasta que estén dorados.

3️⃣ Agrega el caldo con la carne e incorpora las papas, zanahoria, zapallo y frejoles.

4️⃣ Cocina hasta que las verduras estén suaves.

5️⃣ Añade los fideos y deja cocinar hasta que estén en su punto.

6️⃣ Licúa la albahaca y la espinaca con un poco de caldo. Luego agrégalas a la sopa para darle su característico color verde.

7️⃣ Sazona con sal, pimienta y orégano.

8️⃣ Sirve caliente con queso fresco rallado por encima.

3. SOPA DE QUINUA CON ESPINACA

📝 INGREDIENTES:
🌾 1 taza de quinua lavada
🌿 2 tazas de espinaca fresca picada
🥔 2 papas amarillas en cubos
🥕 1 zanahoria picada
🧅 1 cebolla pequeña picada
🧄 2 dientes de ajo molido
🌽 1 choclo en trozos
🟢 ½ taza de arvejas
🥛 ½ taza de leche evaporada (opcional)
🧀 100 g de queso fresco
🌿 Culantro o perejil picado
🧂 Sal y pimienta al gusto
💧 2 litros de caldo de verduras o pollo
🛢️ Aceite vegetal

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1️⃣ Lava la quinua varias veces y cocínala en una olla con el caldo hasta que empiece a abrirse.

2️⃣ En una sartén prepara un aderezo con aceite, cebolla, ajo y un poco de sal.

3️⃣ Agrega el aderezo a la olla junto con las papas, zanahoria, choclo y arvejas.

4️⃣ Cocina hasta que las verduras estén suaves.

5️⃣ Incorpora la espinaca picada y deja cocinar unos minutos para conservar su color y nutrientes.

6️⃣ Añade la leche evaporada y el queso fresco si deseas una textura más cremosa.

7️⃣ Rectifica la sazón y sirve caliente con culantro o perejil picado.

4. CALDO DE CARNE

📝 INGREDIENTES:
🥩 600 g de carne de res con hueso
💧 3 litros de agua
🥔 3 papas amarillas o blancas
🥕 2 zanahorias
🌽 1 choclo cortado en trozos
🥬 1 rama de apio
🥬 1 poro
🧅 1 cebolla
🧄 2 dientes de ajo
🌿 Culantro o perejil picado
🍜 150 g de fideos (opcional)
🧂 Sal al gusto
🌿 Pimienta al gusto

👩‍🍳 PREPARACIÓN:

1️⃣ Coloca la carne en una olla con agua, cebolla, ajo, apio y poro.

2️⃣ Cocina a fuego medio hasta que la carne esté completamente suave y el caldo tenga un buen sabor.

3️⃣ Retira las impurezas que puedan aparecer durante la cocción para obtener un caldo limpio.

4️⃣ Agrega las papas, zanahoria y choclo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

5️⃣ Si deseas, incorpora los fideos y deja cocinar hasta que estén listos.

6️⃣ Ajusta la sal y la pimienta.

7️⃣ Sirve caliente con culantro o perejil fresco picado.

08/09/2026

🥑 Carne a la Olla con Ensalada de Palta🥩🥔

Ingredientes:
1 kg de pecho de res
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 papas amarillas
4 tazas de caldo de carne
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Para la ensalada de palta:
2 paltas en gajos
1 tomate en rodajas
½ cebolla roja en pluma
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite
Sal
Preparación:
Dora la carne en una olla con aceite.
Agrega la cebolla, el ajo y el caldo.
Cocina hasta que la carne esté tierna.
Añade las papas y cocina hasta que estén listas.
Mezcla los ingredientes de la ensalada de palta.
Sirve la carne con las papas, arroz blanco y la ensalada.

08/09/2026

🇵🇪 4 RECETAS TRADICIONALES PARA DISFRUTAR EN FAMILIA 🍲🔥

1. SOPA SECA CON CARAPULCRA 😍
Porción aproximada: 5 personas
🍝 Sopa seca
Ingredientes:
500 g de fideos gruesos
5 presas de pollo
2 cebollas rojas picadas
2 cucharadas de ajo molido
3 cucharadas de ají panca
2 cucharadas de ají mirasol
3 tomates maduros picados
1 taza de albahaca fresca
Caldo de pollo al gusto
Aceite vegetal
Sal, pimienta y comino
Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:
Dora las presas de pollo hasta sellarlas y reserva. En la misma olla prepara un aderezo con cebolla, ajo, ajíes y tomate hasta que tome buen color. Agrega la albahaca y el caldo, incorpora nuevamente el pollo y finalmente añade los fideos. Cocina hasta que absorban todo el sabor y queden secos, pero bien jugosos.

🥘 Carapulcra
Ingredientes:
500 g de papa seca
1 kg de carne de cerdo
2 cebollas rojas picadas
2 cucharadas de ajo molido
4 cucharadas de ají panca
½ taza de maní tostado molido
Caldo de carne
Aceite vegetal
Sal, pimienta y comino
2 clavos de olor
1 rama pequeña de canela

Preparación:
Tuesta ligeramente la papa seca y reserva. Sella la carne de cerdo y prepara un aderezo con cebolla, ajo y ají panca. Añade la papa seca, el maní y las especias junto con el caldo. Incorpora nuevamente la carne y cocina lentamente hasta lograr una textura espesa y llena de sabor.

2. ANTICUCHOS DE CORAZÓN
Ingredientes:
1.5 kg de corazón de res limpio
6 cucharadas de ají panca molido
3 cucharadas de ajo molido
½ taza de vinagre tinto o chicha de jora
½ taza de aceite vegetal
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
Sal al gusto
1 cucharadita de orégano seco
Palitos para brochetas

Preparación:
Corta el corazón en trozos medianos y déjalo marinar con ají panca, ajo, vinagre, aceite y especias durante varias horas para que absorba todo el sabor. Luego coloca los trozos en los palitos y cocínalos a la parrilla o plancha hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro.

3. ALITAS ACEVICHADAS 🇵🇪
Ingredientes:
1.5 kg de alitas de pollo
Sal y pimienta
Comino al gusto
1 cucharada de ajo molido
Harina o chuño para cubrir
Aceite para freír

Para la salsa acevichada:
2 cebollas rojas en tiras
3 ajíes limo picados
Jugo de 10 limones
½ taza de culantro picado
½ taza de mayonesa
Sal al gusto

Preparación:
Sazona las alitas con ajo, sal, pimienta y comino. Pásalas por harina o chuño y fríelas hasta conseguir una capa crocante. Aparte mezcla cebolla, ají limo, limón, culantro y mayonesa para crear la salsa acevichada. Sirve las alitas bañadas con esta preparación fresca y deliciosa.

4. LOMO SALTADO: EL CLÁSICO PERUANO QUE NUNCA FALLA 🇵🇪❤️
Ingredientes:
1.2 kg de lomo de res en tiras
3 cebollas rojas
4 tomates
2 ajíes amarillos
2 cucharadas de ajo molido
6 cucharadas de sillao
3 cucharadas de vinagre
1.5 kg de papas fritas
Arroz blanco cocido
Aceite vegetal
Sal, pimienta y comino
Culantro picado (opcional)

Preparación:
Calienta muy bien la sartén y saltea la carne a fuego alto para conservar su jugosidad. Añade ajo, cebolla, tomate y ají amarillo. Incorpora sillao y vinagre para darle ese toque característico. Finalmente mezcla con las papas fritas y acompaña con arroz blanco recién preparado.

08/09/2026

Receta de Cau Cau de Mondongo😋😋🍲

Ingredientes:
500 g de mondongo cocido en cubos
4 papas amarillas en cubos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de ají amarillo molido
1 cucharadita de palillo
2 cucharadas de aceite
2 tazas de caldo de carne
Hierbabuena picada
Sal y pimienta
Arroz blanco cocido

Preparación:
Sofríe la cebolla, el ajo, el ají amarillo y el palillo.
Agrega el mondongo y mezcla bien.
Incorpora el caldo y las papas.
Cocina hasta que las papas estén tiernas.
Añade la hierbabuena picada y rectifica la sazón.
Sirve acompañado de arroz blanco.

08/09/2026

Deliciosas recetas de postres peruanos ♥️🥣

1._mazamorra morada♥️🇵🇪🇵🇪
Receta mazamorra morada : hervir el maiz morado con clavo de olor, canela, cáscara piña y membrillo, una vez bien moradita colarla, pica membrillo y piña, guindon, orejón y melocotón, a la chicha agregarle todas las frutas, separar un poco de chicha para disolver unas cucharadas de chuño, y agregarselo de a poco hasta darle el espesor indicado.....agregarle azúcar al gusto.

2._Mazamorra de durazno 🍑😋🤗

Preparación:
Pelar y cortar en trozos el durazno luego en 2 litros de agua caliente echamos la canela, clavo de olor y el durazno cocinar por 10 minutos luego retirar las especias y el durazno echar al vaso de la licuadora y licuar muy bien una vez licuado echamos a la olla donde a hervirlo también azúcar a gusto y la Maizena disuelto con un poco de agua cocinar por 5 minutos ya listo a servir y a disfrutar 😋🇵🇪🫶🏼

3._ARROZ ZAMBITO:

PREPARACIÓN:
1. En una olla, colocar el agua junto con los clavos de olor, la canela en rama y las pimientas de chapa. Cuando el agua comience a hervir, agregar el arroz y tapar la olla. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
2. En otra olla, colocar la chancaca en trozos con suficiente agua para cubrirla. Dejar que hierva hasta que la chancaca empiece a espesar y se forme una especie de miel.
3. Unir la miel de chancaca a la mezcla de arroz cocido. Agregar también las nueces picadas y el Oporto. Mover constantemente y cocinar por unos minutos adicionales para que la mezcla espese ligeramente.
4. Dejar enfriar un poco y verter la preparación en una dulcera o recipiente apto para servir. Espolvorear con canela molida por encima.

4._Receta Arroz con leche :
Receta: una taza y media de arroz, lavarlo, ponerlo a hervir con tres tazas de agua, canela y clavo de olor, que se cocine el arroz, cuando está por reventar el arroz , agregarle un tarro de evaporada, mover constantemente, unos cinco minutos, agregarle un tarro de leche condensada, seguir moviendo, agregar una cucharita de vainilla , , moviendo constantemente, finalmente 100 gramos de pasas, en caliente poner en dulceras y espolvorear canela molida....Servidos

07/09/2026

🔥Bistec Encebollado con Papas Fritas🥩🧅

Ingredientes
4 bistecs de res
2 cebollas rojas en pluma
2 tomates en gajos
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre rojo
4 papas grandes
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación
Sazona los bistecs con sal, pimienta y comino, y fríelos hasta dorarlos.
Fríe las papas hasta que queden doradas y crujientes.
Sofríe el ajo, agrega la cebolla y el tomate.
Añade el sillao y el vinagre, cocina por 2 minutos.
Incorpora los bistecs a la salsa de cebolla y sirve con las papas fritas.

07/09/2026

🍽️ 4 PLATOS CASEROS QUE TE HARÁN DECIR: ¡HOY SE COME RICO! 😋🔥

# # 1. Pollo a la Olla con Ensalada Rusa
# # # Ingredientes
**Para el pollo**
* 4 presas de pollo
* 1 cebolla roja picada
* 2 dientes de ajo molido
* 2 tomates picados
* 1 cucharada de ají panca molido
* 1 zanahoria en rodajas
* 1 taza de caldo o agua
* 2 cucharadas de aceite
* Sal, pimienta y comino al gusto

**Para la ensalada rusa**
* 3 papas medianas
* 1 zanahoria
* ½ taza de arvejas
* 4 cucharadas de mayonesa
* Sal al gusto

# # # Preparación:
1. Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino.
2. Calentar el aceite en una olla y dorar ligeramente las presas. Retirar y reservar.
3. En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo.
4. Agregar el tomate y el ají panca. Cocinar durante unos minutos.
5. Incorporar la zanahoria y el caldo.
6. Colocar nuevamente el pollo y cocinar tapado durante 25 a 30 minutos.
7. Para la ensalada, sancochar las papas, zanahoria y arvejas.
8. Cortar las verduras en cubos y mezclar con mayonesa y sal.
9. Servir el pollo caliente acompañado de ensalada rusa.

# # 2. Sudado de Pollo

# # # Ingredientes:
* 4 presas de pollo
* 1 cebolla roja cortada en tiras
* 2 tomates cortados en gajos
* 2 dientes de ajo molido
* 1 cucharada de ají panca
* 1 ají amarillo cortado en tiras
* ½ taza de caldo o agua
* 2 cucharadas de aceite
* Sal, pimienta y comino al gusto
* Culantro picado
* Jugo de ½ limón

# # # Preparación:
1. Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino.
2. Calentar el aceite en una olla y sofreír el ajo y el ají panca.
3. Incorporar la cebolla, tomate y ají amarillo.
4. Colocar las presas de pollo encima del aderezo.
5. Agregar el caldo o agua y tapar la olla.
6. Cocinar a fuego medio durante 25 a 30 minutos.
7. Añadir unas gotas de limón y culantro picado.
8. Servir caliente acompañado de arroz blanco o yuca sancochada.

# # 3. Saltado de Atún
# # # Ingredientes
* 2 latas de atún escurrido
* 1 cebolla roja cortada en tiras
* 2 tomates cortados en gajos
* 1 ají amarillo cortado en tiras
* 1 diente de ajo molido
* 2 cucharadas de sillao
* 1 cucharada de vinagre
* 1 cucharada de aceite
* Sal y pimienta al gusto
* Cebolla china o culantro picado

# # # Preparación:
1. Calentar el aceite en una sartén o wok.
2. Sofreír ligeramente el ajo.
3. Agregar la cebolla y el ají amarillo y saltear a fuego alto.
4. Incorporar el tomate y cocinar durante 1 minuto.
5. Añadir el atún cuidadosamente para evitar que se deshaga demasiado.
6. Agregar el sillao y el vinagre.
7. Mezclar rápidamente y rectificar la sal y pimienta.
8. Espolvorear cebolla china o culantro.
9. Servir acompañado de arroz blanco y papas fritas.

# # 4. Pollo Broaster

# # # Ingredientes
* 4 presas de pollo
* 1 cucharada de ajo molido
* 1 cucharadita de paprika
* 1 cucharada de mostaza
* ½ cucharadita de comino
* Sal y pimienta al gusto
* 1 taza de harina
* ½ taza de maicena
* 2 huevos
* Aceite abundante para freír
* Papas fritas para acompañar

# # # Preparación
1. Sazonar las presas de pollo con ajo, paprika, mostaza, comino, sal y pimienta.
2. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos.
3. Mezclar la harina con la maicena.
4. Pasar cada presa por harina, luego por huevo batido y nuevamente por la mezcla de harina.
5. Calentar abundante aceite a fuego medio.
6. Freír las presas durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas, crocantes y bien cocidas por dentro.
7. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
8. Servir acompañado de papas fritas, ensalada y cremas al gusto.

Super sabor Peruano

09/09/2026

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07/09/2026

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