31/07/2025
FUNDESAB Y UNAP REALIZARON CON ÉXITO EL FESTIVAL DE COCINA PERUANA 2025: CELEBRACIÓN DE NUESTRA IDENTIDAD GASTRONÓMICA Y CULTURAL.
El sábado 26 de julio de 2025, a partir de la 7 de la noche, en el marco de las celebraciones por Fiestas Patrias, la Fundación para el Desarrollo de la Amazonía Baja (FUNDESAB) organizó con gran éxito el Festival de Cocina Peruana 2025, un evento cultural y gastronómico que reunió a estudiantes, autoridades académicas y público en general, con el propósito de promover la diversidad culinaria del Perú y revalorar nuestra riqueza cultural a través de la cocina tradicional de la costa, sierra y selva.
En esta edición del festival, los estudiantes del Diplomado de Chef Profesional, promovido por FUNDESAB, fueron los protagonistas. Ellos se lucieron en la preparación y presentación de una amplia variedad de platos representativos de las tres regiones del país, demostrando no solo su talento, sino también su compromiso con la excelencia y el rescate de nuestras tradiciones culinarias. Desde ceviches y anticuchos, pasando por pachamancas y juanes, hasta exquisitos postres típicos, los asistentes pudieron disfrutar de lo mejor de la gastronomía nacional, reconocida mundialmente como una de las más importantes del planeta.
El evento contó con la distinguida presencia del Dr. Rodil Tello Espinoza, rector de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP), quien felicitó a los organizadores y resaltó la importancia de iniciativas que integran formación técnica con identidad cultural y proyección social. También participó el Lic. Rolando Tuesta Hernández, director ejecutivo de FUNDESAB, quien lideró la organización del festival, destacando el compromiso de la fundación con la formación de jóvenes emprendedores y el desarrollo de nuevas oportunidades en la región.
Uno de los invitados de honor fue el Dr. Pablo Alfonso López-Chau Nava, reconocido académico, economista y político peruano, exrector de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI), quien elogió el talento demostrado por los estudiantes y señaló que este tipo de actividades promueven una educación con sentido práctico, cultural y comunitario.
El Festival se desarrolló en un ambiente festivo y acogedor, que incluyó también la presentación artística de agrupaciones musicales locales y la participación estelar de Milagros Martínez y Abel Alcántar, artistas que deleitaron al público con interpretaciones que combinaron tradición y modernidad.
Asistieron además reconocidas personalidades de la ciudad, quienes no solo disfrutaron de los sabores preparados por los futuros chefs, sino que también felicitaron a FUNDESAB y a la UNAP por impulsar esta iniciativa que articula educación, cultura, desarrollo productivo y turismo gastronómico.
Durante su intervención, el Lic. Rolando Tuesta Hernández anunció que este festival es solo el inicio de un gran proyecto cultural y productivo que se fortalecerá en los próximos años. “El próximo año tendremos un evento aún más grande. No solo será gastronomía; incorporaremos también artesanía, música, danza y emprendimientos amazónicos, con el objetivo de consolidar una plataforma integral que dinamice la cultura y la economía de nuestra región”, afirmó.
El Festival de Cocina Peruana 2025 se posiciona, así como una actividad emblemática de integración regional y nacional, que impulsa el orgullo por lo nuestro, genera oportunidades para jóvenes talentos y promueve el desarrollo de la Amazonía desde el conocimiento, la identidad y la innovación.