23/01/2024
𝗖𝗼́𝗺𝗼 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗿 𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗶𝗰𝗶𝗼𝘀𝗮 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮: 𝗽𝗮𝗻 𝗰𝗼𝗻 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝗮𝗿𝗿𝗼́𝗻 𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻̃𝗼:
En Perú 🇵🇪 , este manjar es el protagonista de los desayunos, normalmente se compaña de sarsa criolla y suele comerse con lo que te provoque.
Cada región de Perú tiene su versión única, en Huaraz se sirve con mote, papas, camotes y un aderezo de cebolla roja y la hierbita muña. En Huancayo, se prepara el chicharrón colorado con aderezo picante. Y en Lima limeño es fácil y económico de hacer. Aunque freírlo lleva su tiempo, el sabor exquisito lo hace valer la pena.
Anímate a prepararlo y disfrutar de sabores auténticos, aquí te dejamos la receta:
Ingredientes
1 kg panceta de cerdo
1 cda. sal
1 cda. azúcar
2 cdta. palillo
1 cdta. pimienta negra
3 lts. agua
1 cdta. pimienta negra entera
1 lts. aceite
3 camotes
Pan francés
Elaboración paso a paso:
1. Colocar la panceta en un bol.
2. Añadir la sal, azúcar, palillo y pimienta negra y poner a marinar.
3. Colocar el agua en una olla. Añadir una cucharadita de pimienta negra.
4. Agregar el chancho y cocinar por 40 minutos.
Retirar de la olla. Colocar aceite en una sartén y calentar. Freír el chicharrón y el camote.
5. Cortar el chicharrón de chancho en lonjas. Cortar el pan.
6. Colocar dentro del pan el camote, chicharrón y sarsa criolla a gusto.
Tiempo de preparación 30 minutos minutos
Tiempo de cocción 40 minutos minutos
Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos
Raciones 8
Calorías 229kcal
Autor María Alejandra Gómez