29/10/2025
TORTA NEGRA DE NAVIDAD .👩🏻🍳💖
Versión de Nadia.
La torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como parte de los festejos navideños, su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las frutas que la componen mejor será su sabor.
Esta torta, a pesar de no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en Venezuela, que se ha adaptado a los ingredientes que hay en el país y en época navideña la encuentras en panaderías y pastelerías de toda Venezuela así como en la mesa de los venezolanos.
Su principal secreto está en la maceración de la fruta pues le da un sabor único y especial. Está maceración mientras más tiempo tenga mejor. Pero pueden hacerla mínimo una semana antes de Navidad.
La maceración consiste en remojar las frutas en liquido, generalmente licor para ablandar su textura e impartirles sabor. Cuando la fruta se macera se debe vaciar en un frasco de vidrio, taparse bien y preferiblemente mantenerse en un sitio oscuro.
Maceración de las frutas:👩🏻🍳🌺
INGREDIENTES
*Almendras.
* Ciruelas Pasas.
* Pasitas Negras.
* Pasitas Sultanas.
* Frutas Confitadas.
* Guindas.
* Nueces.
* Licor de Naranja o Cereza
* Brandy o ron.
Por fa utilicen lo que tengan de frutas confitadas y en el caso de los licores basta con tener algún ron y vino dulce.
PREPARACIÓN
Puede agregar otras frutas secas, o dátiles de su gusto, pero con las frutas anteriores es suficiente.
La cantidad depende de lo que usted desee macerar, estas frutas pueden permanecer por largo tiempo en el licor, y mientras más tiempo pasen allí, más absorberán el sabor del licor.
Así que puede macerar más cantidad de la que vaya a utilizar y guardar el resto sin temor.
Primero corte las frutas pequeñitas, pele las almendras y tritúrelas, igual las nueces.
En un frasco grande de vidrio coloque todas las frutas, agregue ron ó brandy y licor de cereza o licor de naranja o algún vino dulce a partes iguales hasta cubrirlas, tape bien y coloque en un sitio oscuro.
Prepararla con anterioridad mínimo una semana antes.
Para la torta los ingredientes que vamos a necesitar son:
INGREDIENTES
* 200 gr. de mantequilla.
* 2 tazas de azúcar morena.
* 3 tazas harina de trigo.
* 1 cdta de vainilla.
* 6 huevos.
* 1 tableta de chocolate negro. De 100 a 120 gramos.
* 1 pizca de sal.
* 2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/2 taza de leche. Son: 125 ml
* 1 pizca de canela en polvo.
* Frutas maceradas.
Tip: si no tienen chocolate negro pueden sustituir con cacao en polvo usarían 3 cdas.
PREPARACIÓN
Bata la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, agregue la vainilla y la canela, agregue las amarillas de los huevos y reserve las claras, agregue la harina alternando con la leche.
Derrita el chocolate con un poquito de mantequilla y agregue a la mezcla.
Si no tienen chocolate y van a usar cacao en polvo solo utilicen 100 gramos y agregué lo cernido junto con la harina de trigo.
Aparte escurra 350 gr. de frutas maceradas y mézclelas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta al hornear.
Agréguelas a la mezcla. Levante las claras a punto de nieve y mezcle todo en forma envolvente.
Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a 350º hasta que al introducir un palillo este salga limpio, desmolde y deje enfriar en una rejilla.
Ya lista puedes espolvorearla con azúcar glas y se verá hermosa o también pueden servir con un baño ligero de azúcar glas hecho con el azúcar y un toque de jugo de limón. 🌺🌺🌺
Ya lista pueden colocar en una lata colorida y envolver en papel celofán, y adornar a su gusto con una cinta de raso gruesa y tendrá un regalo espléndido para sus seres queridos. O simplemente servir en la mesa de su cena navideña.
Espero les sirva la receta Amores. Gracias por ser parte de mi contenido 👩🏻🍳💖✨
Nota importante les aclaro: Solo las frutas confitadas se maceran dentro del licor.
Los frutos secos como nueces.. pecanas o almendras yo las coloco al final de la preparación de la torta pasadas por poquita harina de trigo solamente no se maceran por qué se amargan. 🌺🌺🌺✨
