La Espátula Verde

La Espátula Verde Recetas caseras, fáciles, sin gluten y de aprovechamiento. Cocina rica, práctica y para todos. Listos para convertir la cocina en tu lugar favorito?
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Soy Karen Lema y este es La Espátula Verde, mi rincón para compartir recetas fáciles, caseras y deliciosas. Aquí encontrarás desde ideas rápidas para el día a día hasta recetas sin gluten o tips para aprovechar lo que tienes en casa (porque nada se desperdicia en mi cocina). Creo que la comida es mucho más que solo comer: es conectar, crear y disfrutar. Por eso, cada receta que comparto tiene ese

toque especial que la hace simple, práctica y, sobre todo, rica. Cocinar no tiene que ser complicado, y estoy aquí para inspirarte a descubrirlo. Sígueme para llenarte de ideas que te hagan decir “yo puedo hacer esto”!

02/06/2026

Después de los 40 empecé a pensar más en cómo alimentar mi cuerpo.

Por eso me encanta esta avena trasnochada: tiene avena, chía, linaza, yogur, frutos secos y semillas. La preparo una sola vez y tengo desayunos listos para varios días.

🥣 Ingredientes:
• 1 taza de avena precocida
• 4 cdas de chía
• 2 cdas de linaza tostada
• 1 litro de yogur natural sin azúcar
• 2 tazas de leche fresca
• ½ taza de cranberries picados
• 5 cdas de nueces tostadas
• 5 cdas de castañas tostadas
• 3 cdas de semillas de girasol tostadas
• 2 cdas de azúcar rubia
• 1 cdta de vainilla

Mezcla todo, refrigera toda la noche y disfruta al día siguiente.

✨ Puedes servirla con fruta fresca, canela, yogur griego o skyr.

¿La prepararías?

28/05/2026

Torta Banana Split 🍌🍨🍒 Imagina esto: una base crujiente de galletas de vainilla, un relleno cremoso tipo cheesecake (súper fácil!), capas de plátano y fresas frescas, crema batida y el toque mágico de dulce de leche, chocolate rallado y cerecitas 🍒. Pura nostalgia y sabor! Ideal para: cumpleaños 🎂, reuniones con amigos, lonchecitos especiales o simplemente cuando quieres impresionar sin complicarte. Se ve de 10 y es facilísimo de hacer.

➡️ Guarda esta receta AHORA porque vas a querer repetirla una y otra vez!

🍌 TORTA BANANA SPLIT (Versión para Compartir)
Aprox. 9 porciones

INGREDIENTES:

Base:
• 1 paquete grande de galletas de vainilla (148 g)
• 100 g de mantequilla sin sal derretida

Relleno:
• 1 paquete de queso crema (180 g) a temp. ambiente
• 50 g de mantequilla a temp. ambiente
• 1/2 taza de azúcar en polvo

Frutas:
• 3 plátanos (seda, isla, bizcocho) 🍌
• 6 fresas lavadas y laminadas 🍓

Topping:
• 2 cajas de crema de leche repostera Gloria (bien fría, batida)
• Dulce de leche
• Chocolate bitter rallado
• Cerecitas para decorar 🍒

PREPARACIÓN (¡Súper fácil!):
1. Tritura galletas, mezcla con mantequilla y forma la base. Refrigera.
2. Bate queso crema, mantequilla y azúcar para el relleno. Extiende sobre la base.
3. Coloca las frutas en capas.
4. Cubre con crema batida, dulce de leche, chocolate y cerezas.

Refrigera por 2 horas antes de servir para la perfección!

Eres team banana split? Cuéntame en los comentarios! 👇

22/05/2026

ARROZ TAPADO versión magnate. Sí… el clásico arroz tapado peruano, pero con un upgrade que lo lleva a otro nivel: carne molida jugosa, champiñones salteados en mantequilla, vino tinto, salsa de tomate, arroz graneado y una capa de quinua tricolor que hace que todo sepa todavía más especial. Y encima un huevo frito con la yema cremosa porque claramente aquí no hacemos comida aburrida. Lo mejor de esta receta es que puedes transformar arroz del día anterior y quinua cocida en un almuerzo casero espectacular, reconfortante y lleno de sabor.
Si estás buscando ideas diferentes para preparar carne molida, recetas fáciles con quinua, almuerzos peruanos caseros o cómo elevar un arroz tapado tradicional… esta receta te va a obsesionar.

Guardar esta receta y mándasela a tus amigos magnates y millonarios 😌🍷

22/05/2026

Nunca es tarde para posar como modelo de Zara. 🤣 nos hemos reído hasta que se nos salió la p**s, es hora de fortalecer aún más ese suelo pélvico ! No te pierdas el episodio este domingo a las 7pm

20/05/2026

CHUPE DE QUINUA Cuando empieza a cambiar el clima, no hay nada más rico que una sopa casera y reconfortante. Y este chupe de quinua es exactamente eso: un plato completo, lleno de sabor y con el toque nutritivo de la quinua. 🌾🥣

Si te gustan las sopas contundentes, de esas que abrigan el alma y te hacen sentir en casa, tienes que probar esta receta.

💛 Fácil de preparar
💛 Rendidora
💛 Perfecta para toda la familia

📝 Ingredientes (4 a 6 porciones)

Para el aderezo

* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cebolla roja mediana, picada finamente
* 3 dientes de ajo picados o rallados
* 3 tomates pelados y picados en cubitos
* 1 cucharada de pasta de tomate
* 1 cucharadita de pasta de ají amarillo
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para la sopa

* 1 litro de caldo de pollo o verduras
* 1/2 taza de choclo desgranado
* 1/2 taza de alverjas
* 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
* 1/2 taza de quinua tricolor cocida
* 1 cucharadita de orégano seco

Para terminar

* 1/4 taza de leche evaporada
* 1/4 taza de queso fresco picado
* 3 a 4 huevos

Preparación

1️⃣ En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2️⃣ Agrega el ajo y cocina 1 minuto.
3️⃣ Incorpora el tomate, la pasta de tomate, el ají amarillo, sal y pimienta. Cocina hasta lograr un aderezo bien concentrado.
4️⃣ Añade el caldo.
5️⃣ Incorpora el choclo, alverjas, papa y orégano. Cocina hasta que la papa esté suave.
6️⃣ Agrega la quinua cocida y cocina 3 minutos más.
7️⃣ Incorpora la leche evaporada y el queso fresco.
8️⃣ Casca los huevos directamente en la sopa, tapa la olla y cocina hasta que cuajen.
9️⃣ Sirve bien caliente.

14/05/2026

🫘 Quién dijo que los frejoles siempre tienen que saber igual?

Hoy te comparto una receta cremosa, entomatada y absolutamente deliciosa de los clásicos frejoles canario peruanos. Una receta reconfortante, fácil de preparar y perfecta para disfrutar con una buena tostada de pan de masa madre (yo usé la de .dough )
FREJOLES CREMOSOS CON TOMATE Y CHORIZO (o hotdog)
✨ Ingredientes
500 g de frejoles canario (remojados 6 horas)
6 tazas de agua
2 cebollas picadas
4 dientes de ajo
8 hot dogs en rodajas
2 cucharadas de pasta de tomate
1 1/2 tazas de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cúrcuma o palillo
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de crema de leche culinaria Gloria

👩🏻‍🍳 Preparación
Cocina los frejoles en olla a presión. Licúa 2 tazas.

Prepara un aderezo con cebolla, ajo y especias. Agrega los hot dogs, la pasta y salsa de tomate.

Incorpora los frejoles licuados, luego los enteros y termina con la crema de leche.

Sirve con pan tostado y disfruta.

Guarda esta receta y cuéntame si eres fan de los frejoles tanto como yo. ❤️

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