Mis Recetas de Cocina y Postres

Mis Recetas de Cocina y Postres Las mejores y deliciosas recetas de cocina y postres en un solo lugar
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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪
02/07/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🍛🥩 FREJOL CON CHURRASCO (SEGUNDO PERUANO) 🫘🔥📝 INGREDIEN...
02/07/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

🍛🥩 FREJOL CON CHURRASCO (SEGUNDO PERUANO) 🫘🔥
📝 INGREDIENTES (4 porciones):
🔸 Para los frejoles:

2 tazas de frejol canario o panamito (remojado desde la noche anterior) 🫘

1 cebolla roja picada en cuadritos 🧅

2 dientes de ajo molido 🧄

2 cdas de ají panca molido 🌶️

1 hoja de laurel 🌿

1 cda de aceite vegetal

Sal, pimienta y comino al gusto 🧂

Agua suficiente

1 trozo de tocino o pellejo de chancho (opcional para dar sabor)

🔸 Para el churrasco:

4 bistecs de res delgados (churrascos) 🥩

1 cda de ajo molido 🧄

1 cda de sillao (opcional)

Sal, pimienta y comino al gusto 🧂

Aceite para freír

🔸 Para acompañar:

Arroz blanco graneado 🍚

Sarsa criolla (opcional) 🧅🌶️

Plátano frito (opcional) 🍌

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1️⃣ COCER LOS FREJOLES:

1.1. Coloca los frejoles en una olla con agua y una hoja de laurel.
1.2. Cocina a fuego medio por 1 hora o hasta que estén suaves.
1.3. Si usas olla a presión, cocínalos por 25 minutos.
👉 No pongas sal al inicio para que no se endurezcan.
2️⃣ HACER EL ADREZO:

2.1. En otra olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, ajo, ají panca, sal, pimienta y comino.
2.2. Cuando el aderezo esté doradito, añade los frejoles cocidos y un poco de su mismo caldo.
2.3. Deja hervir a fuego bajo por 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
👉 Aplasta algunos frejoles con una cuchara para espesar la preparación.
3️⃣ PREPARAR EL CHURRASCO:

3.1. Sazona los bistecs con sal, pimienta, comino, ajo y sillao.
3.2. Deja reposar 10 minutos para que tome sabor.
3.3. Calienta una sartén con un chorrito de aceite y fríe los churrascos por ambos lados hasta que estén bien dorados y cocidos.
4️⃣ SERVIR:

Sirve en cada plato:

Una porción de arroz blanco 🍚

Una buena cucharada de frejoles 🫘

Un churrasco jugoso encima 🥩

(Opcional) Acompaña con sarsa criolla o plátano frito 🍌🌶️

✅ TIPS FINALES:

🐷 El tocino o pellejo de chancho da un sabor criollo y casero a los frejoles.

🫘 Puedes usar frejol negro o rojo si no tienes canario.

🥩 No sobrecocines el churrasco para que quede jugoso.

🔥 Para un toque picantito, acompaña con ají molido o crema de rocoto.

⚠️ Prohibida la distribución sin autorización. Todos los derechos reservados © para la página "Mis Recetas de Cocina y Postres"

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🍳🍚 ARROZ TAPADO PERUANO TRADICIONAL 🥩🥚📝 INGREDIENTES (4...
01/07/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

🍳🍚 ARROZ TAPADO PERUANO TRADICIONAL 🥩🥚
📝 INGREDIENTES (4 porciones):
🔸 Para el arroz:

3 tazas de arroz blanco graneado 🍚

1 cda de aceite vegetal

Sal al gusto 🧂

🔸 Para el relleno de carne:

500 g de carne molida de res 🥩

1 cebolla roja grande picada en cuadraditos 🧅

2 dientes de ajo molido 🧄

2 cdas de ají panca molido 🌶️

1 cda de pasta de tomate o 1 tomate picado 🍅

1/2 cdta de comino

1/2 cdta de orégano seco 🌿

1/2 taza de pasas (opcional)

1/2 taza de aceitunas negras picadas 🫒

2 huevos duros picados 🥚

Sal y pimienta al gusto 🧂

Aceite vegetal

🔸 Para acompañar:

Plátano frito en rodajas 🍌

Huevo frito (opcional) 🍳

Sarsa criolla 🌶️

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1️⃣ COCINAR EL ARROZ:

1.1. Cocina el arroz como de costumbre con sal y un chorrito de aceite.
1.2. Deja enfriar un poco para que esté suelto al momento de armar el tapado.
2️⃣ PREPARAR EL RELLENO:

2.1. En una sartén, sofríe la cebolla y ajo con un poco de aceite.
2.2. Agrega el ají panca, comino y orégano. Cocina hasta que el aderezo esté bien dorado.
2.3. Añade la carne molida, salpimienta al gusto y deja cocinar hasta que seque y dore ligeramente.
2.4. Agrega tomate, pasas, aceitunas y los huevos duros picados. Cocina 5 minutos más.
👉 El relleno debe quedar jugoso, pero no con exceso de líquido.
3️⃣ ARMAR EL TAPADO:

3.1. En un bowl pequeño o taza engrasada, coloca una capa de arroz, luego una capa generosa de carne, y termina con otra capa de arroz.
3.2. Presiona con una cuchara y desmolda con cuidado en el plato.
3.3. También puedes servirlo como torta: una base de arroz, encima el relleno, y otra capa de arroz, todo prensado con molde rectangular.
4️⃣ SERVIR:

Sirve el arroz tapado caliente acompañado de:

Rodajas de plátano frito 🍌

Huevo frito con yema jugosa 🍳

Sarsa criolla bien picantita 🌶️🧅

✅ TIPS FINALES:

🍖 Puedes usar carne de pollo molida o picada como alternativa.

🫒 Las pasas y aceitunas le dan ese toque dulce-salado típico del sabor peruano.

🌽 Puedes añadir zanahoria rallada o arvejas al relleno para hacerlo más nutritivo.

🍳 Si quieres lucirte, sirve en molde redondo, desmoldado y decorado con perejil.

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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🍲🐔 CALDO DE GALLINA PERUANO CASERO 🧅🥚📝 INGREDIENTES (6 ...
01/07/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

🍲🐔 CALDO DE GALLINA PERUANO CASERO 🧅🥚
📝 INGREDIENTES (6 porciones):

6 presas grandes de gallina (pierna, pechuga o con hueso) 🐔

2 litros de agua caliente 💧

150 g de fideos cabello de ángel o tallarines partidos 🍝

6 papas amarillas o blancas medianas peladas 🥔

6 huevos sancochados 🥚

1 cebolla entera (solo para hervir) 🧅

1 rama de apio 🌿

1 pedazo de kion (jengibre) de 4–5 cm pelado 🧄

Sal y pimienta al gusto 🧂

Cebolla china picada y limón para acompañar 🍋🌿

Hierbabuena o muña (opcional para dar aroma andino) 🌱

Ají amarillo en rodajas o en crema (opcional)

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1️⃣ HERVIR LA GALLINA:

1.1. En una olla grande, coloca las presas de gallina, cebolla entera, apio, kion y el agua caliente.
1.2. Cocina a fuego medio-alto durante 1 hora o más, hasta que la gallina esté bien suave.
👉 Retira la espuma de la superficie para un caldo más claro.
2️⃣ AGREGAR LAS PAPAS:

2.1. Añade las papas peladas al caldo.
2.2. Cocina por 15 a 20 minutos, hasta que estén cocidas pero no deshechas.
3️⃣ INCORPORAR LOS FIDEOS:

3.1. Agrega los fideos cabello de ángel o tallarines partidos.
3.2. Cocina por 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente.
3.3. Retira la cebolla y el apio. Ajusta sal y pimienta al gusto.
3.4. (Opcional) Añade un poco de hierbabuena o muña al final.
4️⃣ SERVIR:

Sirve caliente en un plato hondo:

1 presa de gallina 🐔

1 papa entera 🥔

Fideos

1 huevo sancochado partido 🥚

Cebolla china picada

Rodajas de limón al gusto 🍋

Ají o crema de rocoto 🌶️ (opcional)

✅ TIPS FINALES:

🐔 Usa gallina criolla para un sabor más intenso (requiere más tiempo de cocción).

🍳 Puedes cocer los huevos por separado mientras hierve la gallina.

🌿 La hierbabuena o muña le da un toque digestivo y andino muy tradicional.

🍲 Acompaña con pan serrano, cancha o ají molido para un desayuno completo.

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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🍲🐖 PATASCA PERUANA ANDINA 🥔🌽📝 INGREDIENTES (6 a 8 porci...
01/07/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

🍲🐖 PATASCA PERUANA ANDINA 🥔🌽
📝 INGREDIENTES (6 a 8 porciones):

1 kg de maíz mote pelado (remojado desde la noche anterior) 🌽

500 g de carne de res (pecho o osobuco) 🥩

500 g de mondongo limpio y troceado (panza de res)

300 g de pata de res (opcional, da más sabor y textura) 🐄

1 cebolla roja picada en cuadritos 🧅

2 cdas de ají panca molido 🌶️

1 cda de ajo molido 🧄

1 papa blanca por persona 🥔

Hierbabuena o muña (opcional, para aroma) 🌿

Sal, pimienta, orégano y comino al gusto 🧂

Agua suficiente (aprox. 3 a 4 litros)

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1️⃣ HERVIR EL MOTE:

1.1. Lava el mote remojado y colócalo en una olla grande con 2 litros de agua.
1.2. Cocina a fuego medio hasta que esté casi reventando (puede tardar 1 hora).
👉 Puedes usar olla a presión para acelerar el proceso (25 min aprox).
2️⃣ COCINAR LAS CARNES:

2.1. En otra olla, hierve la carne de res, el mondongo y la pata en abundante agua con sal hasta que estén suaves (1 a 1.5 horas).
2.2. Retira las carnes, corta en trozos medianos y reserva el caldo colado.
3️⃣ HACER EL ADREZO:

3.1. En una olla grande (o la misma del mote), sofríe la cebolla, ajo y ají panca hasta que se forme un aderezo oscuro y sabroso.
3.2. Agrega comino, pimienta y orégano al gusto.
3.3. Incorpora el mote, las carnes troceadas y el caldo reservado.
4️⃣ AGREGAR LAS PAPAS Y COCINAR TODO JUNTO:

4.1. Añade las papas peladas enteras o en mitades.
4.2. Cocina todo junto a fuego medio por 20 a 30 minutos más, hasta que las papas estén cocidas y el caldo espeso.
4.3. Rectifica la sal. Puedes agregar hierbabuena o muña al final para aroma.
5️⃣ SERVIR:

Sirve en un plato hondo, con bastante caldo, papa, mote y trozos de carne. Acompaña con ají de rocoto y un poco de hierbabuena picada por encima si deseas 🌿🔥.
✅ TIPS FINALES:

🌽 Usa mote blanco pelado (tipo cusqueño), bien remojado para que reviente mejor.

🐄 La pata de res aporta colágeno y hace la sopa más sabrosa y gelatinosa.

🍲 Puedes agregar también pancita, hígado o bofe para una versión más completa.

❄️ La patasca mejora aún más de sabor si la recalientas al día siguiente.

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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🍲🌿 SOPA DE MENESTRÓN PERUANO CASERO 🥔🫘📝 INGREDIENTES (6...
01/07/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

🍲🌿 SOPA DE MENESTRÓN PERUANO CASERO 🥔🫘
📝 INGREDIENTES (6 porciones):

500 g de carne de res con hueso (asado de tira, osobuco o pecho) 🥩

1 taza de frejoles verdes (vainitas picadas)

1/2 taza de habas peladas 🫘

1/2 taza de arvejas verdes 🌱

1 choclo cortado en rodajas 🌽

1 zanahoria picada en cubitos 🥕

2 papas blancas grandes peladas y cortadas en cubos 🥔

1 taza de fideos canutos o coditos 🍝

3 hojas de acelga o espinaca picadas 🌿

1 tomate picado 🍅

1 cebolla picada 🧅

2 dientes de ajo molido 🧄

1 taza de albahaca fresca licuada con un chorrito de agua 🌿

2 litros de agua caliente

Sal, pimienta y orégano al gusto 🧂

Aceite vegetal

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1️⃣ HERVIR LA CARNE:

1.1. En una olla grande, coloca la carne con el agua caliente y un poco de sal.
1.2. Cocina por 45 minutos a 1 hora hasta que la carne esté suave.
1.3. Retira la espuma que se forma al hervir.
2️⃣ HACER EL ADREZO:

2.1. En una sartén, calienta un chorrito de aceite.
2.2. Sofríe la cebolla, ajo y tomate picado.
2.3. Agrega sal, pimienta y una pizca de orégano.
2.4. Cocina hasta que el aderezo esté bien doradito.
3️⃣ AGREGAR VERDURAS:

3.1. Incorpora el aderezo a la olla con la carne.
3.2. Agrega las papas, zanahoria, choclo, arvejas, habas y vainitas.
3.3. Cocina todo por 15 minutos a fuego medio.
4️⃣ AÑADIR LOS FIDEOS Y VERDES:

4.1. Agrega los fideos y cocina por 10 minutos más.
4.2. Incorpora la albahaca licuada y las hojas de acelga o espinaca.
4.3. Ajusta la sal, remueve bien y apaga el fuego cuando los fideos estén cocidos.
5️⃣ SERVIR:

Sirve bien caliente con carne, bastante verdura y juguito. Puedes acompañar con pan serrano o queso fresco al lado. 🧀🍞
✅ TIPS FINALES:

🌿 La albahaca fresca licuada es lo que le da el sabor característico al menestrón peruano.

🥩 Usa carne con hueso para obtener un caldo más sabroso y nutritivo.

🧄 El aderezo bien frito es clave: no lo apresures.

🧈 Para más cremosidad, puedes agregar un poquito de leche ev***rada o mantequilla al final (opcional).

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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🍲🥩 SOPA A LA MINUTA PERUANA CASERA 🧄🥚📝 INGREDIENTES (4 ...
01/07/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

🍲🥩 SOPA A LA MINUTA PERUANA CASERA 🧄🥚
📝 INGREDIENTES (4 porciones):

300 g de carne molida de res 🥩

1 cebolla roja mediana picada en cuadritos 🧅

2 dientes de ajo molido 🧄

2 cdas de pasta de tomate o 1 tomate licuado 🍅

1 cdta de orégano seco 🌿

1 litro de agua o caldo de carne 🥣

1 taza de leche ev***rada 🥛

150 g de fideos cabello de ángel o espagueti partido 🍝

4 huevos 🥚

Sal y pimienta al gusto 🧂

Aceite vegetal

Perejil o hierbabuena picada para decorar 🌿

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1️⃣ HACER EL ADREZO:

1.1. En una olla mediana, calienta un poco de aceite.
1.2. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
1.3. Agrega el ajo, el orégano y la pasta de tomate o tomate licuado.
1.4. Cocina el aderezo hasta que se vea espeso y fragante.
2️⃣ AGREGAR LA CARNE:

2.1. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien doradita.
2.2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3️⃣ INCORPORAR EL CALDO:

3.1. Agrega el agua o caldo caliente a la olla.
3.2. Deja hervir por unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
4️⃣ AÑADIR LOS FIDEOS:

4.1. Agrega los fideos cabello de ángel o espagueti partido.
4.2. Cocina por unos 8 minutos, o hasta que estén suaves.
5️⃣ AÑADIR LECHE Y HUEVOS:

5.1. Vierte la leche ev***rada y mezcla suavemente.
5.2. Casca los huevos uno a uno directamente en la olla (sin batir).
5.3. Cocina por 2–3 minutos más, hasta que los huevos estén semi cocidos o al gusto.
6️⃣ SERVIR:

Sirve la sopa caliente en platos hondos, asegurándote de que a cada porción le toque un huevo.
Espolvorea con perejil o hierbabuena picada 🌿.
✅ TIPS FINALES:

🥩 Usa carne de res magra o combínala con carne de cerdo para más sabor.

🍳 Si prefieres, puedes batir los huevos antes de agregarlos para que se repartan en la sopa.

🥛 La leche le da ese toque cremoso tan característico de esta sopa.

🌶️ Acompaña con pan y ají de rocoto si te gusta con picante.

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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🍲🐔 CALDO DE GALLINA PERUANO CASERO 🥚🧅📝 INGREDIENTES (4 ...
01/07/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

🍲🐔 CALDO DE GALLINA PERUANO CASERO 🥚🧅
📝 INGREDIENTES (4 a 6 porciones):

1/2 gallina trozada (también puede ser pollo, pero lo tradicional es gallina) 🐔

2 litros de agua caliente 💧

200 g de fideos cabello de ángel o tallarines partidos 🍝

4 papas amarillas medianas peladas 🥔

4 huevos sancochados 🥚

1 trozo de kion (jengibre) de 5 cm pelado 🧄

1 rama de apio

1/2 cebolla entera

1 rama de hierbabuena o muña (opcional) 🌿

1 cda de sal y pimienta al gusto 🧂

Cebolla china y limón para acompañar 🌿🍋

Ají amarillo en rodajas o en crema (opcional)

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1️⃣ COCER LA GALLINA:

1.1. En una olla grande, coloca los trozos de gallina con el agua caliente.
1.2. Agrega el apio, cebolla, kion y sal.
1.3. Cocina a fuego medio por 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.
👉 Retira la espuma que se forma en la superficie.
2️⃣ AGREGAR LAS PAPAS:

2.1. Añade las papas enteras o partidas por la mitad.
2.2. Cocina 15 a 20 minutos más, hasta que estén suaves.
3️⃣ COCINAR LOS FIDEOS:

3.1. Agrega los fideos y cocina por 6–8 minutos más.
3.2. Rectifica la sal y, si deseas, añade hierbabuena o muña para dar aroma andino.
4️⃣ SERVIR:

En platos hondos sirve:

Una presa de gallina

Una papa

Un huevo sancochado partido

Fideos y bastante caldo caliente 🍲

Acompaña con:

Cebolla china picada

Rodajas de limón

Ají al gusto

✅ TIPS FINALES:

🐔 Si usas gallina criolla, cocina más tiempo (hasta 1.5 horas); su sabor es más intenso.

🥚 Puedes hervir los huevos mientras se cocina la gallina.

🌿 La hierbabuena le da un toque fresco y digestivo.

🍜 Agrega arroz o mote si quieres hacerlo más contundente.

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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🍛🔥 COMBINADO DE CHANFAINITA CON TALLARÍN Y POLLO GUISAD...
01/07/2025

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🍛🔥 COMBINADO DE CHANFAINITA CON TALLARÍN Y POLLO GUISADO 🍗🍝
📝 INGREDIENTES:
🔹 Para la chanfainita:

500 g de bofe (pulmón de res) bien limpio 🫁

1 cebolla roja grande picada en cuadritos 🧅

2 cdas de ají panca molido 🌶️

1 cda de ajo molido 🧄

1 papa blanca grande en cubos pequeños 🥔

1 taza de caldo del hervor del bofe 🥣

1 cdta de comino y 1 de orégano 🌿

Sal y pimienta al gusto 🧂

Aceite vegetal

Culantro picado (opcional)

🔹 Para el tallarín con pollo guisado:

250 g de tallarines (espagueti o fideuá) 🍝

4 presas de pollo (pierna, pechuga, etc.) 🍗

1 cebolla roja picada en cuadraditos 🧅

2 tomates licuados o 3 cdas de pasta de tomate 🍅

2 cdas de ají amarillo molido 🌶️

1 cda de ajo molido 🧄

1 hoja de laurel

1 zanahoria en rodajas (opcional) 🥕

Sal, pimienta, comino, orégano al gusto 🧂

1 taza de agua o caldo

Aceite vegetal

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1️⃣ HERVIR Y PICAR EL BOFE:

1.1. Lava bien el bofe con agua y un chorrito de vinagre.
1.2. Hiérvelo en abundante agua con sal por 45 min hasta que esté suave.
1.3. Deja enfriar, pícalo en cuadritos pequeños. Reserva el caldo.
2️⃣ PREPARAR LA CHANFAINITA:

2.1. En una olla, sofríe ajo, cebolla, ají panca, comino y orégano.
2.2. Agrega el bofe picado, mezcla bien y cocina 5 min.
2.3. Añade las papas y el caldo reservado.
2.4. Cocina a fuego medio por 15–20 min, removiendo hasta que espese.
2.5. Agrega sal, pimienta y culantro picado al gusto.
3️⃣ GUISAR EL POLLO:

3.1. En otra olla, dora las presas de pollo con sal, pimienta y comino.
3.2. Retira y en el mismo aceite haz el aderezo con cebolla, ajo, ají amarillo, tomate y orégano.
3.3. Añade las presas nuevamente, laurel y el agua o caldo.
3.4. Tapa y cocina a fuego medio por 25–30 minutos hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
4️⃣ COCINAR LOS TALLARINES:

4.1. Hierve los fideos en agua con sal hasta que estén al dente.
4.2. Escúrrelos, échales un chorrito de aceite para que no se peguen.
4.3. Puedes mezclarlos con un poco del guiso del pollo o servirlos aparte.
🍽️ SERVIR:

Sirve en un plato grande:

1 porción generosa de chanfainita bien jugosita 🍛

Al lado, una buena porción de tallarines con su presa de pollo guisado 🍝🍗

Puedes acompañar con sarsa criolla 🌶️ o un ajicito casero.

✅ TIPS FINALES:

🫁 El bofe debe estar bien cocido y limpio para que no tenga sabor fuerte.

🍅 El guiso de pollo queda más sabroso si se deja reposar unos minutos antes de servir.

🧄 Puedes echarle un chorrito de sillao a la chanfainita para darle un toque especial.

🔥 Este combinado es ideal como "plato de fondo" contundente en fiestas o menús caseros.

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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🥔🐟 ENSALADA DE ATÚN CON PAPAS PERUANA 🍋🌿📝 INGREDIENTES ...
30/06/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

🥔🐟 ENSALADA DE ATÚN CON PAPAS PERUANA 🍋🌿
📝 INGREDIENTES (4 porciones):

2 latas de atún en agua o aceite (escurridas) 🐟

4 papas blancas medianas cocidas y peladas 🥔

1 zanahoria cocida y picada en cubitos 🥕

1/2 taza de arvejas cocidas 🌱

2 huevos sancochados 🥚

3–4 cdas de mayonesa

1 cda de mostaza (opcional)

Jugo de 1/2 limón 🍋

Sal y pimienta al gusto 🧂

Perejil o culantro picado para decorar 🌿

Hojas de lechuga (opcional para servir) 🥬

Aceitunas negras (opcional) 🫒

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1. 🥔 COCER LOS INGREDIENTES:

1.1. Cocina las papas con cáscara en agua con sal.
1.2. Pela y corta en cubos medianos cuando estén frías.
1.3. Cocina también la zanahoria, arvejas y huevos. Pica los huevos en rodajas o cubitos.
2. 🐟 MEZCLAR LA ENSALADA:

2.1. En un bowl grande mezcla el atún desmenuzado, las papas, zanahoria, arvejas y huevo.
2.2. Añade mayonesa, limón, sal, pimienta y (si deseas) una cucharada de mostaza.
2.3. Mezcla con cuidado para no deshacer las papas.
3. 🥗 SERVIR:

Sirve sobre hojas de lechuga o en forma de montañita. Decora con aceitunas negras y un poco de perejil picado por encima 🌿.
✅ TIPS FINALES:

🐟 Usa atún en agua si deseas una versión más ligera.

🧈 Puedes reemplazar la mayonesa por yogur natural o palta triturada para una opción saludable.

🥬 Sirve fría para que todos los sabores se asienten mejor.

🍽️ Es ideal como entrada, cena ligera o acompañamiento de otro segundo.

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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🌶️🥩 PICANTE DE CARNE PERUANO CON PAPAS Y ARROZ 🍚🥔📝 INGR...
30/06/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪
🌶️🥩 PICANTE DE CARNE PERUANO CON PAPAS Y ARROZ 🍚🥔
📝 INGREDIENTES (4 a 6 porciones):

500 g de carne de res (falda, osobuco, cadera) en cubos 🥩

1 cebolla roja grande picada en cuadritos 🧅

2 dientes de ajo molido 🧄

2 cdas de ají panca molido 🌶️

1 cda de ají amarillo molido (opcional)

4 papas blancas medianas peladas y cortadas en cubos 🥔

1 hoja de laurel

1/2 cdta de orégano seco 🌿

1 cda de pasta de tomate o 1 tomate licuado 🍅

1 ½ taza de caldo de carne o agua caliente 🥣

Sal, pimienta y comino al gusto 🧂

Aceite vegetal

Arroz blanco para acompañar 🍚

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1. 🔪 PREPARAR LA CARNE:

1.1. Sazona los cubos de carne con sal, pimienta y comino.
1.2. En una olla con un chorro de aceite, dora bien la carne por tandas hasta que esté sellada. Reserva.
2. 🍅 HACER EL ADREZO:

2.1. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes.
2.2. Agrega el ají panca, ají amarillo (si usas), orégano, laurel y pasta de tomate.
2.3. Cocina a fuego medio hasta que el aderezo esté bien frito (unos 8 minutos).
3. 🥘 COCINAR LA CARNE:

3.1. Agrega la carne dorada al aderezo.
3.2. Añade el caldo o agua caliente, mezcla bien.
3.3. Tapa y cocina a fuego medio por 30–40 minutos o hasta que la carne esté suave.
4. 🥔 AGREGAR LAS PAPAS:

4.1. Incorpora las papas en cubos.
4.2. Cocina a fuego medio-bajo 15–20 minutos más, removiendo ocasionalmente hasta que las papas estén cocidas y el jugo espese.
5. 🍽️ SERVIR:

Sirve el picante de carne calientito, acompañado de arroz blanco graneado. Puedes ponerle sarsa criolla encima y una ramita de perejil 🌿.
✅ TIPS FINALES:

🥩 Usa carne con algo de grasa o con hueso para un sabor más potente.

🍅 Un tomate licuado puede reemplazar la pasta de tomate si lo prefieres más natural.

🧅 El aderezo bien frito es la clave del sabor criollo. No apures esa parte.

🔥 Si te gusta más picantito, puedes agregar una cucharadita de ají rocoto molido.

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SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪🍚🐖 ARROZ CON CHANCHO PERUANO 💥🔥📝 INGREDIENTES (4 a 6 po...
30/06/2025

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

🍚🐖 ARROZ CON CHANCHO PERUANO 💥🔥
📝 INGREDIENTES (4 a 6 porciones):

700 g de carne de chancho (pierna, costillar o panceta) trozada 🐖

2 tazas de arroz blanco 🍚

1 taza de culantro licuado con un poco de agua 🌿

1 cebolla roja grande picada 🧅

2 dientes de ajo molido 🧄

1 cda de ají amarillo molido 🌶️

1/2 cda de ají panca (opcional, para color)

1/2 taza de arvejas 🟢

1 zanahoria en cubitos 🥕

1 taza de chicha de jora o cerveza rubia (opcional) 🍺

1 taza de caldo de cerdo o agua caliente 🥣

1 cdta de comino y pimienta

Sal al gusto 🧂

Aceite vegetal

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
1. 🔪 ADEREZAR EL CHANCHO:

1.1. Sazona la carne de chancho con sal, pimienta y comino.
1.2. En una olla con un chorro de aceite, dora bien los trozos de cerdo por todos lados hasta que estén sellados. Retira y reserva.
2. 🧄 HACER EL ADREZO:

2.1. En la misma olla, sofríe la cebolla, ajo, ají amarillo y ají panca hasta que el aderezo esté bien frito (8–10 minutos).
2.2. Agrega el culantro licuado y cocina removiendo por unos minutos hasta que el color se torne oscuro y el aceite se separe.
3. 🍖 INCORPORAR EL CHANCHO:

3.1. Añade nuevamente la carne dorada a la olla.
3.2. Incorpora la chicha de jora o cerveza (opcional) y deja reducir un par de minutos.
3.3. Agrega el caldo caliente o agua.
3.4. Cocina tapado por 25–30 minutos hasta que la carne esté tierna.
4. 🍚 AGREGAR EL ARROZ:

4.1. Añade las 2 tazas de arroz lavado y mezcla bien con el aderezo.
4.2. Agrega las arvejas y zanahorias.
4.3. Ajusta la sal y verifica el líquido (debe cubrir el arroz por 1 dedo aprox).
4.4. Cocina a fuego alto hasta que el líquido se consuma. Luego baja el fuego, tapa y deja cocer al v***r 15 minutos hasta que el arroz esté graneado.
5. 🍽️ SERVIR:

Sirve caliente, con una presa de cerdo sobre el arroz verde y acompaña con salsa criolla o plátano frito 🍌 si deseas.
✅ TIPS FINALES:

🌿 El culantro es la estrella, úsalo fresco y no lo hiervas mucho tiempo para que no amargue.

🐖 Usa panceta o costillar si deseas un arroz con más sabor y grasita.

🍺 La chicha o cerveza da un toque criollo sabrosísimo, pero puedes omitirla.

🍳 Acompáñalo con sarsa criolla, huevo frito o ají de rocoto para resaltar aún más el plato.

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