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The Premier, Balanga (2025)

15/07/2025

Gâteau au Chocolat Croustillant : Un Délice Fondant et Croquant
Ce gâteau au chocolat croustillant allie la douceur du chocolat noir à la texture croquante des Gavottes. Parfait pour les amateurs de chocolat, il ravira vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 1 tablette de chocolat noir corsé
- 4 œufs
- 100 g de beurre doux
- 80 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 3 paquets de Gavottes (6 pièces)
Préparation :
1. Préchauffage du four :
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.
2. Fondre le chocolat :
- Faire fondre le beurre puis ajouter le chocolat cassé en morceaux. Laisser fondre le chocolat, bien mélanger et laisser tiédir.
3. Préparer les œufs :
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
4. Mélanger les ingrédients :
- Verser le mélange beurre/chocolat dans les œufs et bien mélanger.
- Ajouter la farine progressivement et incorporer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Préparer le moule :
- Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un moule carré de 20 cm, puis verser la pâte et lisser la surface.
6. Ajouter les Gavottes :
- Émietter les Gavottes puis les répartir sur la pâte et tasser doucement avec les doigts.
- Vous pouvez aussi verser la moitié de la pâte, étaler les Gavottes émiettées puis recouvrir avec l’autre moitié de pâte.
7. Cuisson :
- Enfourner entre 20 et 25 minutes selon si vous l’aimez juste cuit ou bien cuit.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 8 personnes
Ce gâteau au chocolat croustillant est un véritable régal, avec son cœur fondant et son croquant irrésistible. Idéal pour un dessert gourmand ou un goûter, il ne manquera pas de séduire vos invités !

15/07/2025

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
4 tranches épaisses de jambon blanc
250 g de champignons de Paris
20 cl de bouillon de volaille
10 cl de Madère
20 cl de crème liquide
1 échalote
1 noix de beurre
Sel, poivre
Préparation :
Émincez finement l’échalote et les champignons de Paris après les avoir nettoyés.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis faites-y revenir l’échalote 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, le temps qu’ils rendent leur eau et dorent légèrement.
Déglacez avec le Madère, laissez réduire environ 2 minutes pour concentrer les arômes.
Incorporez le bouillon de volaille, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Versez la crème liquide, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez épaissir la sauce pendant 5 minutes supplémentaires.
Disposez les tranches de jambon dans la poêle pour les réchauffer doucement, ou servez-les nappées généreusement de sauce bien chaude.

15/07/2025

Gratin de Pommes de Terre, Saumon et Sauce Béchamel
Ingrédients (pour 4 personnes):
600 g de pommes de terre fondantes (Charlotte, Monalisa…)
200 g de saumon fumé ou précuit
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
100 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan…)
1 pincée de muscade
Sel et poivre selon votre goût
Préparation:
Préparer les pommes de terre
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement (2 mm environ). Pour éviter qu’elles ne s’oxydent, plongez-les dans de l’eau froide, puis égouttez-les soigneusement avant de les utiliser.
Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et mélangez pour obtenir un roux, en laissant cuire une minute sans coloration.
Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir à feu moyen tout en remuant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Assembler le gratin
Beurrez un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez des morceaux de saumon et recouvrez de sauce béchamel. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez en saupoudrant généreusement de fromage râpé.
Cuisson
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit s’enfoncer sans résistance.

15/07/2025

Terrine de jambon au chèvre et pomme de terre
Un plat frais et savoureux, idéal pour les repas en famille ou les pique-niques.
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de réfrigération :
3 heures
Nombre de personnes :
8 personnes
Ingrédients :
3 pommes de terre Roseval
8 tranches de Jambon LE BON PARIS fumé de HERTA
75 g d'Allumettes Fumées HERTA
300 g de fromage de chèvre frais à tartiner nature
1/2 oignon rouge
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet de cerfeuil
1 pincée de poivre
Préparation :
Préparation du moule :
Commencez par filmer le fond d'un moule à cake, puis tapissez-le soigneusement avec les tranches de jambon, en les laissant déborder légèrement sur les bords.
Cuisson des pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20-25 minutes).
Une fois cuites, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Préparation des allumettes fumées :
Faites revenir les allumettes fumées dans une petite poêle, puis déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
Préparation de l'assaisonnement :
Hachez finement l'oignon rouge et ciselez la ciboulette et le cerfeuil.
Mélange de la terrine :
Dans un saladier, mélangez délicatement le fromage de chèvre frais avec les rondelles de pommes de terre, la ciboulette, l'oignon rouge et les allumettes fumées.
Assaisonnez avec une pincée de poivre.
Montage de la terrine :
Répartissez le mélange dans le moule à cake, en tassant bien pour obtenir une terrine compacte.
Repliez les tranches de jambon sur le dessus pour recouvrir complètement la terrine.
Réfrigération :
Pour permettre à la terrine de prendre sa forme, placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Service :
Au moment de servir, démoulez délicatement la terrine et coupez-la en belles tranches.
Astuce :
Vous pouvez ajouter une touche de fines herbes supplémentaires comme du thym ou du romarin pour varier les saveurs. Cette terrine est parfaite accompagnée d'une salade verte ou de cornichons pour équilibrer les saveurs.
Bon appétit !

15/07/2025

🍳 Omelette Gourmande au Jambon et Fromage
Portions : 1
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : Économique
📝 Ingrédients
2 œufs
1 tranche de jambon blanc découenné et dégraissé, coupée en dés
30 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
1 c. à soupe de lait (optionnel, pour une omelette plus moelleuse)
1 noisette de beurre ou 1 c. à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Optionnel : herbes fraîches (ciboulette, persil)
🔪 Préparation
Préparer les œufs
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait (facultatif), salez et poivrez. Battez bien à la fourchette.
Cuisson de l’omelette
Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez les œufs battus, laissez cuire 1 à 2 minutes sans remuer.
Ajouter la garniture
Ajoutez le jambon en dés et le fromage râpé sur une moitié de l’omelette.
Lorsque le dessous est pris mais le dessus encore légèrement baveux, repliez l’omelette en deux.
Finition
Laissez cuire encore 1 minute pour que le fromage fonde bien à l’intérieur.
Servez aussitôt, avec une salade verte ou des crudités.
💡 Astuces
Vous pouvez ajouter quelques champignons sautés ou des épinards pour une touche de légumes.
Pour une version plus légère, remplacez 1 œuf entier par 2 blancs d’œufs et utilisez du fromage allégé.

15/07/2025

Recettes et Astuces
TROP BON 😋👌
BEIGNETS SOUFFLÉS À LA NOIX DE COCO🥥
INGRÉDIENTS :
- 400g de farine
- 150g de sucre
- 6 œufs moyens
- 100g de beurre
- 150 ml de lait liquide non sucré
- 2 pincées de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 0,75 de sachet de levure chimique
- Huile de friture
- 50g de noix de coco râpée
PRÉPARATION
1- Faire tremper la noix de coco 🥥 dans le lait le temps de la préparation.
2- Mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux
3- Rajoutez les œufs entiers et bien mélanger.
4- Ajouter ensuite la moitié de la farine.
5- Versez-y le mélange noix de coco + lait.
6- Rajoutez le lait + le reste de farine + le sel, mélangez correctement
7- Verser la levure chimique à la fin de la préparation et bien mélanger.
Laissez reposer 1h ou plus.
Chauffez correctement l’huile
Puis passez à la friture

15/07/2025

Tourte rustique au bœuf et légumes d’hiver

👥 Pour 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 35 min (+ 45 min de cuisson)

🛒 Ingrédients :
500 g de bœuf haché

2 rouleaux de pâte feuilletée (environ 500 g)

2 carottes (200 g), coupées en dés

1 navet moyen (150 g), coupé en petits cubes

1 oignon jaune (150 g), émincé

2 feuilles de laurier

2 branches de thym frais

1 c. à soupe d’huile d’olive

20 cl de bouillon de bœuf

1 c. à soupe de concentré de tomate

1 c. à soupe de farine

1 jaune d'œuf pour la dorure

Sel et poivre

👨‍🍳 Étapes de préparation très détaillées :
🧅 Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les carottes et le navet. Faites revenir 10 min à feu moyen pour bien attendrir les légumes.

🥩 Cuire la viande
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le dorer en émiettant la viande à la cuillère en bois pendant 8 à 10 min. Salez, poivrez, puis incorporez le concentré de tomate et mélangez.

🌿 Épaissir la farce
Saupoudrez la farine sur le mélange, remuez bien, puis versez le bouillon de bœuf. Ajoutez les feuilles de laurier et le thym.
Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 min pour obtenir une garniture bien liée. Retirez les herbes. Laissez tiédir.

🥧 Préparer la tourte
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Foncez un moule à tarte profond avec une pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette. Versez la garniture à l’intérieur et lissez la surface.

🍂 Fermer et décorer
Couvrez avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec les doigts ou une fourchette.
Décorez éventuellement avec des chutes de pâte ou quelques feuilles de laurier fraîches (comme sur l'image).
Badigeonnez toute la surface avec le jaune d'œuf battu.

🔥 Cuisson
Enfournez 40 à 45 min jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer 10 min avant de servir.

✅ Astuce pour faciliter la recette :
Préparez la garniture à l’avance : elle sera plus compacte et plus facile à enfourner.

🔁 Ingrédient à échanger :
Le navet peut être remplacé par de la pomme de terre coupée en petits cubes.

🔥 Astuce de cuisson :
Placez une plaque de cuisson sous le moule pour recueillir tout éventuel débordement de jus et assurer une pâte bien croustillante en dessous.

15/07/2025

Tourte tressée au veau, carottes et petits pois

👥 Pour 6 personnes
⏱ Temps de préparation : 30 min (+ 40 min de cuisson)

🛒 Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée (environ 500 g)

400 g de veau haché ou coupé en petits morceaux

2 carottes moyennes (environ 200 g), coupées en dés

150 g de petits pois (frais ou surgelés)

1 oignon jaune (150 g), émincé

1 c. à soupe d’huile d’olive

25 g de beurre

1 c. à soupe de farine

20 cl de bouillon de volaille

1 branche de thym frais

1 jaune d'œuf pour la dorure

Sel et poivre

👨‍🍳 Étapes de préparation :
🧅 Préparer la garniture
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 5 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les carottes en dés et le veau. Faites revenir 10 min à feu moyen jusqu’à légère coloration.

🫗 Épaissir la sauce
Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon chaud, ajoutez les petits pois, du sel, du poivre et le thym.
Laissez mijoter 10 min jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Laissez tiédir.

🥧 Monter la tourte
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Déroulez une pâte feuilletée dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson. Piquez-la à la fourchette.

🥄 Garnir et tresser
Versez la garniture refroidie sur le fond de pâte.
Découpez des bandes régulières dans la deuxième pâte. Disposez-les en croisillons (tressage) sur la garniture pour un bel effet visuel.

🖌 Dorer et cuire
Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf battu.
Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

✅ Astuce pour faciliter la recette :
Préparez la garniture la veille, elle se tiendra mieux au moment du montage de la tourte.

🔁 Ingrédient à échanger :
Vous pouvez remplacer le veau par du poulet pour une version plus économique.

🔥 Astuce de cuisson :
Si la pâte dore trop vite, couvrez-la avec une feuille d’aluminium à mi-cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.

15/07/2025

Ce clafoutis aux nectarines est un dessert savoureux et réconfortant, parfait pour mettre en valeur les fruits de saison. Sa texture moelleuse et son goût délicat raviront vos convives.

Ingrédients :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 4 nectarines bien mûres
- 2 bouchons de Rhum

Préparation :
1. Préparation des nectarines :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les nectarines, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez-les ensuite en quartiers.

2. Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et les amandes en poudre, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait et la crème liquide, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les bouchons de rhum et mélangez à nouveau.

3. Assemblage :
- Beurrez un plat à gratin et disposez les quartiers de nectarines au fond.
- Versez la préparation sur les fruits, en veillant à bien les recouvrir.

4. Cuisson :
- Enfournez le clafoutis pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

5. Servir :
- Laissez tiédir avant de servir. Ce clafoutis peut être dégusté tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d'une boule de glace à la vanille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6 personnes

Ce clafoutis aux nectarines est un véritable délice qui apportera une touche de fraîcheur à votre table. Simple à réaliser, il fera le bonheur des petits et des grands !

15/07/2025

Tarte Savoureuse aux Pommes de Terre et Bacon 🥔🥓**

**Temps de réalisation :** 45 minutes
**Nombre de personnes :** 6

# # # Ingrédients :
# # # # Pour la pâte :
- **1 pâte feuilletée** (prête à l'emploi)

# # # # Pour la garniture :
- **500 g de pommes de terre** (pelées et coupées en rondelles)
- **150 g de bacon** (coupé en lardons)
- **2 cuillères à soupe d'huile d'olive**
- **1 oignon** (émincé finement)
- **2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse**
- **1 œuf**
- **Sel et poivre** (au goût)
- **Quelques brins de ciboulette** (pour la garniture)

# # # Étapes de préparation :

1. **Préparer les pommes de terre :**
Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.

2. **Cuire le bacon :**
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons de bacon dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les et réservez sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.

3. **Faire sauter l'oignon :**
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 minutes.

4. **Préparer la garniture :**
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre cuites, les lardons, les oignons sautés, la crème fraîche et l'œuf battu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. **Montage de la tarte :**
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis versez la garniture de pommes de terre et bacon. Lissez la surface avec une spatule.

6. **Cuisson de la tarte :**
Enfournez la tarte dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la garniture soit bien cuite.

7. **Garniture et service :**
Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Garnissez de ciboulette fraîche hachée avant de servir.

# # # Conseils pratiques :
- **Astuce :** Vous pouvez ajouter du fromage râpé, comme du gruyère ou du cheddar, dans la garniture pour un goût encore plus savoureux.
- **Astuce pour la pâte :** Si vous utilisez une pâte maison, assurez-vous de la bien étaler finement pour une texture plus légère.

# # # Conservation :
- Cette tarte se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la réchauffer au four ou au micro-ondes.

Un plat simple, gourmand et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis !

15/07/2025

Club Sandwich Classique au Poulet & Bacon de Dinde
🍗 Ingrédients (pour 2 sandwiches) :

6 tranches de pain de mie grillé

1 blanc de poulet grillé

4 tranches de bacon de dinde grillé

2 feuilles de laitue

2 tranches de tomate 🍅

Mayonnaise

👩‍🍳 Instructions :
1️⃣ Tartinez le pain de mayo, disposez salade + tomate + poulet + bacon.
2️⃣ Empilez sur 3 étages, coupez en triangles.
📌 Le classique incontournable des brunchs ! 😍

📦 Infos pratiques (par sandwich complet) :

⏱️ Préparation : 15 min

🔥 Calories : 350 à 600 kcal

❄️ Se conserve 24h au frais emballé (sans tomate pour éviter l'humidité)

15/07/2025

Cordon Bleu Classique à la Dinde & Fromage Fondant
🍗 Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 escalopes fines de dinde

2 tranches de jambon de poulet

2 tranches d’emmental ou de mozzarella

Farine, 1 œuf, chapelure

Sel, poivre

👩‍🍳 Instructions :
1️⃣ Déposez jambon + fromage entre 2 moitiés d’escalope.
2️⃣ Passez dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
3️⃣ Faites cuire à la poêle avec un peu d’huile 5–7 min par face.
📌 Le classique crousti-fondant de l’enfance ! 💛

📦 Infos pratiques (par cordon bleu) :

⏱️ Préparation : 15 min

⏲️ Cuisson : 10–15 min (poêle ou four à 200°C)

🔥 Calories : 350 à 600 kcal selon la garniture

❄️ Peut se congeler avant cuisson (pané cru)

The Premier

15/07/2025

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