06/03/2026
Mga ka-cuisine, ang tinira ko ay ang Cebuano buchi. Ito yung pastry na gawa sa dough, may palamang ube, monggo, mustard, o kaya'y minatamis na ginadgad na niyog.
May interesting na kwento ang salitang buchi.
Ang chinese buchi na kilala natin sa Pilipinas ay nagmula sa Chinese dessert na "Jian Dui", (sesame balls) at ito ay matagal ng pagkain sa China lalo na noong panahon pa ng Tang Dynasty (618 - 907 AD).
Noong panahong yun, may isang uri ng sesame pastry na tinatawag na "ludui" at ibinebenta sa mga lansangan ng kabisera ng imperyo. Pinaniwalaang ang "ludui" ang ninuno ng "Jian dui".
Nakarating ang buchi sa Pilipinas dahil sa mga Chinese traders at migrants. Ang kadalasang palaman nito ay munggo beans.
May Pinoy version ang buchi, yari sa dough (ang chinese buchi ay gawa sa glutinous rice), may iba-ibang palaman ngunit walang nakakapit na sesame seeds. Sa mga sinaunang Pinoy bakery, ito ay tinatawag na "butse bola", "ube butse", or simpleng mini-donut na may palaman.
Ang unang Pinoy butse na natikman ko ay may palamang matamis na kinayod na niyog at pinagulong sa puting as**al.
Ang tinira kung butse ngayon ay may palamang ube-halaya. 😊
Please follow my page:
Cuisine_hero Channel
(Cuisine with a dash of an ordinary hero)
゚viralシalシ