Happy Life In The Kitchen

Happy Life In The Kitchen www.happylifeinthekitchen.blogspot.pt/2017/06/autora.html Blogue de culinária/gastronomia

25/05/2026

Cozinhar é muito mais do que pôr comida na mesa...É partilha, é alegria, é construir histórias e memórias com muito sabor!
Tudo isto com um grupo de pessoas maravilhosas e num local lindoooo Quinta do Abacate 🫶🌿
Cooking is so much more than just putting food on the table... It's about sharing, it's about joy, it's about building stories and memories with lots of flavor!
All this with a group of wonderful people in a beautiful place, Quinta do Abacate 🫶🌿

Menu:
🌿Cheese, jam, charcuterie, and olive platters
🌿Sunflower seed paste
🌿Broad bean and mint paste
🌿Various breads
🌿Cold pineapple soup with peppers and tomato
🌿Beef rump, rice, and sweet bread
🌿Fried mackerel with potato and chili pepper
🌿Baked hake
🌿Mushrooms and peppers in a clay pot, then sautéed
🌿Cauliflower and carrot stew
🌿Vegan cake with orange jam and rum-soaked raisins

Há facas e facas. Estas da além de afiadas, são lindas! Cada cabo é único e feito artesanalmente. Da faca de chef às de...
27/04/2026

Há facas e facas. Estas da além de afiadas, são lindas! Cada cabo é único e feito artesanalmente. Da faca de chef às de mesa, as nossas cozinhas ganham história, eficácia e beleza, quando delas fazem parte peças como esta.
Vão espreitar o site, pois para além dos produtos disponíveis, podem ainda encomendar, personalizando o cabo a vosso gosto.
There are knives and then there are knives. These ones from are not only sharp, but also beautiful! Each handle is unique and handcrafted. From chef's knives to table knives, our kitchens gain history, efficiency, and beauty when pieces like this are part of them.

Go check out the website, because in addition to the available products, you can also order customizing the handle to your liking.

Quem gosta de arroz de pato? 😋😋Querem que vos diga como preparo o meu? Aqui vai a receita 😘Ingredientes:1 pato inteiro1 ...
22/04/2026

Quem gosta de arroz de pato? 😋😋
Querem que vos diga como preparo o meu?
Aqui vai a receita 😘

Ingredientes:
1 pato inteiro
1 mão de coentros frescos
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
1 alho francês (apenas a parte verde, reserve a parte branca para o arroz)
1 cebola cortada ao meio
1 cenoura
1 laranja grande (raspas e sumo)
Sal e pimenta a gosto
Para o arroz
2 colheres de sopa de azeite
parte branca reservada do alho francês
1 cebola picada
1 dente de alho
500 g de arroz basmati
100g de chouriço em cubos + rodelas para guarnecer
Coentros e laranja fatiada, para servir

Modo de preparação:
1. Coloque o pato numa panela, cubra com água e adicione os coentros, o louro, o tomilho, a parte verde do alho francês, a cebola, a cenoura e as raspas de laranja. Tempere com sal a gosto. Leve ao lume médio e deixe ferver, retirando a espuma que se formar na superfície. Depois diminua o lume, tape e cozinhe por 45 a 60 minutos ou até que o pato se apresente bem cozinhado. Desligue o lume e deixe o pato esfriar no caldo pelo menos por 30 minutos (gosto de o cozinhar bem cedo e deixar arrefecer totalmente no caldo). Escorra o caldo, reservando-o para cozinhar o arroz. Depois, com o pato frio o suficiente para manusear, desfie a carne. Reserve.
2. Para fazer o arroz, aqueça o azeite num tacho ou frigideira grande em lume médio-alto e refogue o alho francês, a cebola, o alho e cubos de chouriço por 10 a 12 minutos ou até que estejam macios e aromáticos. Adicione o arroz e frite por 5 minutos ou até que os grãos estejam dourados. Adicione 800 ml do caldo de pato e cozinhe por 15 minutos, com o tacho tapado, sem mexer, ou até que o arroz esteja macio e seco.
3. De seguida, misture a carne de pato e o sumo de laranja ao arroz, retifique o tempero e transfira o arroz para uma assadeira pincelada com azeite. Disponha rodelas de chouriço em cima e leve ao forno na prateleira alta por 20 a 25 minutos ou até que o arroz esteja crocante e dourado. Decore com coentros e rodelas de laranja.

Uma espécie de butter chicken, pois não tinha todas as especiarias para fazer o garam masala, mas foi em modo caril e fi...
20/04/2026

Uma espécie de butter chicken, pois não tinha todas as especiarias para fazer o garam masala, mas foi em modo caril e ficou...DELICIOSO!

Ingredientes:
4 peitos de frango grandes cortados aos cubos
Marinada:
3 clh. sopa de pó de caril indiano (compro no O Bocas - Sabores do Mundo)
2 dentes alho ralados
1 pedaço de gengibre (tamanho meio polegar) ralado
1 folha lima kafir (compro no O Bocas)
1 mão de coentros frescos picados
5 clh. sopa iogurte grego
Sal q.b.
Molho:
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
Gengibre picado (tamanho meio polegar)
Ghee ou azeite q.b.
1 lata 800g tomate pelado picado escorrida
Meio copo de caldo de frango ou água
Talos de coentros q.b.
Um pouco de sumo de limão
4 clh. sopa de manteiga
Flocos de chilli q.b.
Sal a gosto
Guarnição:
Iogurte e coentros picados

1.Prepare a marinada e envolva bem o frango. Reserve no frigorífico algumas horas ou de um dia para o outro.
2. Prepare o frango, levando-o a uma frigideira aquecida com ghee. Deixe cozinhar o frango com a marinada e depois reserve.
3. Na mesma frigideira prepare o molho refogando a cebola, o alho picado, o gengibre e lima kafir. Tempere com sal. Depois acrescente o tomate e caldo. Retifique o sal e acrescente os flocos de chilli (opcional para uma versão sem picante). Adicione os talos de coentros. Deixe reduzir um pouco. Acrescente a manteiga e envolva bem.
4. Acrescente o frango que reservou, regue com um pouco de sal e deixe cozinhar mais um pouco.
5. Sirva com pão naan ou arroz, guarnecendo o frango com iogurte e coentros picados.

Happy Easter 🐰🌸Easter table with traditional Portuguese folar and hand-painted eggs, captured through natural light food...
03/04/2026

Happy Easter 🐰🌸

Easter table with traditional Portuguese folar and hand-painted eggs, captured through natural light food photography and styling.

I’ve been a bit quieter around here lately due to work, but I couldn’t miss the chance to wish you all a beautiful and sweet day filled with special flavors 💛
And congratulations to everyone selected for the wonderful World Food Photography Awards shortlist 👏✨
Feliz Páscoa 🐣✨
Tenho estado mais ausente por aqui por causa do trabalho, mas não podia deixar passar esta altura sem vos desejar um doce e feliz dia, cheio de sabores especiais 💛
E parabéns a todos os que foram selecionados para a maravilhosa shortlist dos World Food Photography Awards 👏✨

Um dos bolos especiais que tenho no blogue e que já foi reproduzido tantas vezes nas vossas cozinhas. A Hélia Homem fê-l...
05/02/2026

Um dos bolos especiais que tenho no blogue e que já foi reproduzido tantas vezes nas vossas cozinhas. A Hélia Homem fê-lo mais uma vez e para um dia tão especial, o aniversário do filho.
Parabéns e obrigada por ter feito parte da vossa mesa. Estou de ❤️ cheio.

Bolo de Bolacha com cobertura de caramelo salgado
Receita no link abaixo⤵️

https://happylifeinthekitchen.blogspot.com/2019/09/bolo-de-bolacha-com-cobertura-de.html

01/02/2026

Hoje foi dia de preparar pão e alimentar fermento. Enquanto o segundo vai ganhando vida, fiz umas baguetes e pão de forma de sementes.

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