22/10/2025
Receita de pão de banana saudável
Recentemente, desenvolvi uma receita que acredito ser a escolha perfeita para quem busca um café da manhã ou lanche nutritivo, leve e, o melhor de tudo, delicioso: o meu Pão de Banana com Aveia e Ovo Assado. Este pão não é apenas um deleite para o paladar; ele se alinha perfeitamente com dietas que evitam ingredientes refinados, pois é naturalmente sem açúcar, sem lactose e sem farinha de trigo.
A doçura desta receita é proveniente exclusivamente das bananas maduras, garantindo que o pão seja saboroso sem a necessidade de açúcares adicionados, tornando-o uma opção de baixa caloria e saudável.
Por Que Este Pão é Tão Especial?
Este pão caseiro é ideal para começar o dia com energia. Ele pode ser consumido em fatias, servido com toppings como queijo fresco, geleia sem açúcar ou abacate.
Propriedades Nutricionais Chave
Os ingredientes principais oferecem um excelente perfil nutricional:
• Aveia: A farinha de aveia integral é um cereal rico em fibras, proteínas, carboidratos complexos, e minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio, além de vitaminas do complexo B. Seu consumo ajuda a regular o trânsito intestinal, combate a constipação e auxilia na construção de massa muscular.
• Banana: Fornece fibras, potássio e vitaminas A e B. É uma ótima fonte de carboidratos, perfeita para atletas que buscam recuperar ou obter energia antes e depois do treino. É a banana madura que confere a doçura natural à receita.
Com base na informação nutricional (por pessoa, em 4 porções), cada fatia oferece cerca de 362,5 kcal, 5,8g de proteínas e 5g de fibra, tornando-o um alimento completo.
A Minha Receita de Pão de Banana com Aveia e Ovo
Esta receita é de dificuldade baixa e o tempo total de preparo, incluindo o cozimento, é de aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes Necessários (Para 4 pessoas):
• 3 bananas maduras
• 1½ xícaras de farinha de aveia integral
• 1 colher de chá de fermento químico
• ⅓ xícara de óleo de coco derretido
• 1 ovo
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
Instruções de Preparo (Passo a Passo)
1. Preparação Inicial:
• Pré-aqueça o forno a 180ºC (com calor em cima e em baixo).
• Descasque e amasse as bananas, mas não as transforme em um purê liso. Amassar grosseiramente é um truque importante para evitar que a massa fique excessivamente densa e garantir que o pão cresça melhor.
o Dica: Se as bananas não estiverem maduras o suficiente, aqueça-as no micro-ondas por cerca de um minuto para amolecer.
2. Mistura dos Secos:
• Em uma tigela separada, combine a farinha de aveia, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem.
o Dica: Para quem necessita de um pão 100% sem glúten, use farinha de aveia certif**ada como tal, pois a aveia pode sofrer contaminação cruzada durante o processamento.
3. O Segredo para a Fofura (Incorporação de Ar):
• Este é um passo crucial: bata vigorosamente o ovo com o óleo de coco derretido por cerca de 5 minutos, usando um liquidif**ador ou batedeira. O objetivo é incorporar o máximo de ar possível no ovo, o que ajudará a massa a crescer e a ter uma textura fofinha.
o Alternativa: Se for bater manualmente (com um fouet), reserve mais tempo, pois o ovo precisa espumar bem.
4. Combinação dos Ingredientes:
• Misture o ovo batido com as bananas amassadas utilizando apenas um garfo ou batedor manual. É importante não amassar mais a banana neste ponto.
• Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos e envolva tudo delicadamente, até que a massa esteja apenas homogênea.
o Opção de Sabor: Para textura extra, este é o momento ideal para adicionar nozes picadas, uvas passas ou chips de chocolate amargo.
5. Cozimento:
• Transfira a massa para uma forma retangular (cerca de 20 cm) previamente untada e polvilhada com farinha de aveia.
• Leve ao forno a 180ºC por 40 a 45 minutos. O tempo pode variar conforme o forno. Verifique o ponto de cozimento após 35-40 minutos com o teste do palito (ele deve sair limpo).
o Dica de Crescimento: Asse apenas com calor ligado em baixo durante os primeiros 30-35 minutos. Isso garante que a massa suba corretamente antes de dourar a superfície.
o Toque Final: Polvilhe flocos de aveia por cima da massa antes de ir para o forno.
6. Finalização:
• Retire o pão do forno, desenforme e deixe-o arrefecer completamente em uma grade de resfriamento. Depois de atingir a temperatura ambiente, está pronto para ser fatiado e desfrutado.
Truques Adicionais para um Pão Perfeito
Para garantir que seu pão de banana com aveia seja ainda melhor que o de padaria, considere estes truques de preparo:
1. Potencializador de Crescimento: Tanto o fermento quanto o bicarbonato de sódio ajudam a massa a subir. Se, por acaso, você não tiver um dos dois, pode usar o outro em seu lugar, mas tente ter ambos para um resultado ideal.
2. Soltar a Farinha Integral: Ao usar farinhas integrais, como a de aveia, não é aconselhável peneirar para não perder as fibras. Em vez disso, apenas misture a farinha seca com um garfo antes de iniciar a receita para que ela fique mais soltinha e aerada.
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