14/12/2025
✨️ARTIGO DE OPINIÃO: APELO NUTRICIONAL E CULTURAL À TODOS OS GUINEENSES
Por uma Panela Saudável da Terra – Dr. Rui Badjana
“Ka nó dixa li ná diáspora pá pó di buli di nó terra pirdi balur na fogon i na prato di brancus.”
🥘 Irmãos e Irmãs, este é um apelo sério…
A nossa saúde está a mudar, e não para melhor.
A forma como congelamos, descongelamos, temperamos e cozinhamos está a criar doenças que antes não eram comuns no nosso povo.
Hoje volto a falar como médico, visionário, mestre em dieta e nutrição, mas acima de tudo como filho da terra, preocupado com a saúde do meu povo.
🔥 1. O perigo invisível: mau uso do congelador
A arca congeladora é útil, mas não foi feita para guardar alimentos por meses e meses.
👉 Carne, peixe e outros produtos NÃO devem f**ar mais de 2 meses congelados.
Passado esse tempo:
• perdem qualidade
• aumenta a oxidação das gorduras
• surgem inflamações no organismo
• cresce o risco de doenças metabólicas
• afeta fígado, intestino e coração
⚠️ Pior ainda: congelar → descongelar → congelar outra vez
Isto estraga o alimento, aumenta bactérias e pode causar sintomas dias depois.
🐟 2. Peixe e carne: tratar com respeito é proteger a saúde
O peixe é o alimento mais sensível.
Na Diáspora muitos compram peixe fresco, congelam 1 semana, descongelam, temperam, deixam no frigorífico e só cozinham dias depois.
Isto é um erro grave.
✔ Se não vai cozinhar logo, congele apenas 1 vez.
✔ Não deixe no frigorífico mais de 48h antes de cozinhar.
✔ Evite temperar peixe cru e guardar por muitos dias.
🥬 3. A força das folhas verdes — o remédio natural do guineense
Folha de mandioca, baguitche, djabó, quiabo… são ouro nutricional.
Mas tratadas de forma errada perdem tudo.
✔ Lavar
✔ Branquear 1–2 minutos
✔ Congelar logo
✔ Cozinhar com pouco óleo e muita cebola, alho e folhas naturais
As folhas são anti-inflamatórias, protegem o sangue, o fígado e a digestão.
🍚 4. Arroz — sim, mas com equilíbrio
O guineense gosta de arroz, isso é cultural e identitário.
Não vamos mudar isso — vamos equilibrar.
✔ A metade do prato pode ser arroz integral
✔ A outra metade deve ser:
• folhas verdes
• legumes
• peixe, ovo cozido ou carne em quantidade moderada
👉 Arroz + folhas verdes + peixe é a combinação mais saudável para o nosso povo.
🚫 5. Machucar a saúde com fast food e condimentos artificiais
Na Diáspora muitos já trocaram a panela da terra pelo fast food , MCDonald, Kebabe,.
Cada vez que escolhemos:
• frango frito
• comida muito condimentada
• temperos artificiais
• bebidas refrigerantes
• snacks doces ou salgados
Estamos a aumentar:
• inflamação
• obesidade
• diabetes
• hipertensão
• ansiedade e cansaço extremo
👉 Comida natural cura.
Comida industrial adoece.
🌱 6. A solução está no simples
✔ Comer mais fresco
✔ Comer mais natural
✔ Comer cru quando possível
✔ Cozinhar com azeite ou óleo pouco aquecido
✔ Usar limão, gengibre, alho, cebola, tomate fresco, pimenta natural
✔ Evitar congelamentos longos
✔ Evitar excesso de condimentos prontos
A panela saudável da terra é aquela que respeita o alimento.
💬 Mensagem do Dr. Rui Badjana
“Na luta contra doenças crónicas, a nossa maior arma não está no hospital.
Está na cozinha.
Está na forma como escolhemos, tratamos e cozinhamos os alimentos.
Um povo que come bem é um povo forte.”
✍️ Todos os direitos reservados ao autor – Dr. Rui Badjana
Médico de Família – Mestre em Dieta e Nutrição
Ao serviço da saúde e cultura alimentar guineense.
✨️PG- o maior porta-bandeira da Guiné-Bissau ✨️🇬🇼
