15/09/2026
Mie nu-mi place să fac zacuscă așa dintr-una. Nu pot. E prea mult de lucru. 😞 Recunosc! 🫣
Adică să mă apuc de dimineață și să termin seara.
Am făcut și așa, dar am fost ruptă de oboseală și parcă mai mereu uitam ceva.
De obicei, fac două porții dintr-un foc și e teribil de mult de lucru.
Mă obosește de îmi ia cheful de făcut zacuscă. Și e păcat, că mie îmi place să gătesc.
Așa că îmi ușurez munca.
Mă ocup de bulion, iar mai apoi, în altă zi, de gogoșari. Îi curăț, îi tai, îi toc și mai apoi îi pun la congelator pentru câteva zile, ca să mă gândesc cu drag la făcut zacuscă și să nu mă stresez.
Dacă fac zacusca cu vinete, ele sunt deja în congelator, de minim o săptămână 😃
Așadar, cu o zi înainte de a face zacuscă, îmi verific ceaunul, pregătește omul meu lemne, îmi caut borcane cu capace, le spăl și le aranjez pentru ziua cea mare. După amiază, spre seară, curăț și toc ceapa, iar morcovii îi fierb, după curățare și ăia, în apă cu sare și îi toc după ce se răcesc. Deci, am totul pregătit pentru a doua zi.
Dimineața, face omul foc sub ceaun și dau drumul la călit ceapa și pe urmă gogoșarii și restul ingredientelor, iar pe când știu că ar cam fi gata zacusca, bag repede borcanele la cuptor, să fie fierbinți și alea.
Și uite așa, dintr-o zi de lucru plină și agitată, mă aleg cu gătitul și pusul în borcane, ceea ce e o plăcere pentru mine 🥰
Dar dacă mă trezești de dimineață că tre făcută zacuscă, nici nu mai știu ce de unde să iau și pe ce să pun mâna 😃
Așa că, ieri, m-am ocupat de gogoșari. Așteaptă cuminți în ladă, că bulionul e în pivniță și vinetele la congelator 😋🥰
Cine mai face zacusca "pe bucăți"?