31/08/2025
Cea mai veche gelaterie din Florența, Vivoli, își are rădăcinile încă din 1929, când Serafino Vivoli a deschis o mică latteria în cartierul Santa Croce. Trei ani mai târziu, fratele său Raffaello începe să producă gelato artizanal folosind doar ingrediente naturale – lapte, ouă, fructe, frișcă – și chiar gheață adusă de la Saltino. Povestea lor de familie trece prin generații și rezistă chiar și inundației din 1966, când au reușit să redeschidă în doar două săptămâni.
De-a lungul timpului, Vivoli a devenit un loc de întâlnire pentru localnici, artiști și studenți, dar și o destinație internațională recomandată în ghiduri turistice. Astăzi, Patrizia, Silvana, Simone, iar acum și copiii lor, Giulia și Lorenzo, duc mai departe tradiția, păstrând aceeași rețetă simplă, fără coloranți și conservanți, în fiecare zi. Printre celebrele lor gusturi se numără crema, ciocolata, fisticul sau riso, iar la vitrină găsești și semifreddi clasici: millefoglie, zuccotto sau marengo.
Un adevărat fenomen global a devenit affogato – combinația spectaculoasă dintre gelato și espresso fierbinte, servită în ceașca albă cu linii galbene, care a explodat pe internet după ce a fost filmată de Sam Youkilis și a strâns zeci de milioane de vizualizări. În 2025, Vivoli a deschis chiar și primul Affogato Bar, un spațiu elegant dedicat exclusiv acestei băuturi, cu marmură originală, frescă semnată Luigi Fallai și program special de după-amiază.
Astăzi, peste 95 de ani de tradiție sunt încă vii în fiecare cupă de gelato Vivoli, iar oamenii stau la coadă ore întregi doar ca să guste istoria Florenței. Imaginează-ți camera apropiindu-se de un affogato proaspăt turnat, espresso-ul curgând peste înghețata cremoasă, cu text scurt pe ecran: „Din 1929. Fără chimicale. Doar tradiție.” Încheie cu atmosfera de acum, coada de clienți, zâmbete, deserturi, și mesajul final: „Gustă istoria. Urmărește pentru mai multe aventuri dulci.”
