27/05/2025
سفید پُلاؤ
مصالحے کے مکسچر میں ادرک، لہسن، ہری مرچ، زیرہ، لونگ، ہری الائچی، دھنیا، سونف، جائفل، گدی، کالی الائچی، پانی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں اور پیسٹ بنا کر ایک طرف رکھ دیں۔
ایک برتن میں کوکنگ آئل، زیرہ، کالی مرچ، لونگ، کالی الائچی، ہری الائچی، خلیج کے پتے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
چکن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ اس کا رنگ بدل جائے۔
پیاز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں پسی ہوئی پیسٹ، کالی مرچ پاؤڈر، نمک، چکن اسٹاک کیوب ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 8 سے 10 منٹ تک پکائیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 4 سے 5 منٹ تک پکائیں۔
دہی شامل کریں اور 2-3 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں۔
ہری مرچ، پودینے کے پتے، تازہ دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے ابال لیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 4-5 منٹ تک پکائیں۔
چاول ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی اونچی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک پانی کم نہ ہو جائے (4-5 منٹ)، ڈھک کر بھاپ میں 8-10 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔
تلی ہوئی پیاز سے گارنش کریں اور سرو کریں!
