يوميات دودو

يوميات دودو 🤍❤️
(20)

29/11/2025

خبز البطبوط بالحم المحمر الذي
#طريقة عمل شندوتشات خبز البطبوط الزيز الصحي
#المكونات
خبز البطبوط والحم شريح رفيعه نتبله المحمر المتبل ملح فلفل وخل وصوص صوص
وتتبيلة الجبنه الزؤزه او جبن سايح وملح وفلفل
#الطريق
نحضر الحم ونحمره الحم في معلقه زبده ونجهز الحم مع الخبز ونعمل السندوتشات وجيب الجبنه ونعمل زي الفديو ونبداء نقدمه بعد مجهزه وبالف هنا
#خبزلت الحم المحمر والجن لدايت

28/11/2025

❤️✨أربع أنواع من العجائن بمكونتهم

🥐 1) #العجينة #المورقة (Pâte feuilletée)
العجينة الخفيفة الهشة اللي كتعطيك الفطائر والميل فوي بشكل احترافي 😍
✨ سرّها: الزبدة تكون باردة، والراحة بين كل طيّة وطيّة مهمة بزاف.

📋 المكونات:

• 2 كوب دقيق
• رشة ملح
• ¼ كوب زبدة باردة (مقطعة)
• ½ كوب ماء بارد جدًا

🌀 الطريقة:
خلّطي الدقيق والملح، زيدي الزبدة وخلّطي حتى تولّي بحال الرمل.
ضيفي الماء بشوية حتى تجمع العجينة، ديريها قرص، غلّفيها وخلّيها تبرد 30 دقيقة.
ديري الطيّات 3 مرات، وكل مرة دخليها ترتاح فالثلاجة.

---

🥧 2) #عجينة #التارت (Pâte à tarte)
تصلح حلوة أو مالحة، مقرمشة وخفيفة ✨

📋 المكونات:

• 2 ونصف كاس دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• 90غ زبدة باردة
• ¾ كاس سمن نباتي أو زبدة
• ½ كاس ماء بارد

🌀 الطريقة:
خلّطي الدقيق والملح، زيدي الزبدة والسمن وخلّطي حتى تولّي فتات.
زيدي الماء بشوية وجمعي العجينة، ما تعجنيهاش بزاف.
دخّليها ترتاح 45 دقيقة فالثلاجة قبل ما تفرديها وتعمّريها بالحشوة.

---

🍕 3) #عجينة #البيتزا #الهشة (Pâte à pizza)
طرية من الداخل ومقرمشة من الحواف 😋

📋 المكونات:

• 1 و⅓ كاس ماء دافئ
• 1 ملعقة ونصف زيت زيتون
• 2¼ ملعقة صغيرة خميرة
• 1½ ملعقة كبيرة سكر
• 2½ ملعقة صغيرة ملح
• 5½ كيسان دقيق

🌀 الطريقة:
خلّطي الماء، السكر، الخميرة وخليهم يرتاحو حتى يطلع الفوم.
زيدي الدقيق، الزيت، والملح واعجني حتى تولّي ناعمة.
خليها تختمر ساعة، شكّليها كورات، ريّحيها 15 دقيقة،
ثم شكّليها وعمّريها بالحشوة وطيبيها ففرن سخون بزاف 🔥

---

🥐 4) #عجينة #الكرواسون (Pâte à croissant)
عجينة راقية وطرية، مورقة ودهبية ✨

📋 المكونات:

• 4 كيسان دقيق
• 1¼ كاس حليب دافئ
• ¼ كاس سكر
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 250غ زبدة باردة للتوريق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• بيضة للدهن

🌀 الطريقة:
خلّطي الحليب، السكر، الخميرة، زيدي الدقيق والملح واعجني.
خليها تختمر، فرّديها وحطي الزبدة فالوسط، سكّري عليها وديري الطيّات.
خليها ترتاح بين كل طيّة وطيّة.
قطّعيها مثلثات، لفيها، وخليها تختمر مرة ثانية.
دهنيها بالبيض وطيبيها 190°C حتى تتجمع العجينه وبداي شكليه قرص غلفيه وسبيه تبرد

#معجنات

28/11/2025

خبز البطبوط لديت بالدقيق الاسمر ودقيق الشفان
المكوناتو
نصف قيق اسمر ودقيق الشفان مج مليان خميره سكر حليب بدره ومياه
الطريقه اعجني العجينه وشكليه وحتيه في الصاج وسويه ٢٦ دقيق يطلع راع ورهيب

⭐ طريقة عمل الكرواسون بالجبنةالمكونات:3 أكواب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة فورية2 ملعقة كبيرة سكررشة ملح¼ كوب زيت1 كوب حليب د...
28/11/2025

⭐ طريقة عمل الكرواسون بالجبنة
المكونات:
3 أكواب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
¼ كوب زيت
1 كوب حليب دافئ (تقريبًا)
100 جرام زبدة باردة (للفرد)
جبنة للحشو: (قريش – موتزاريلا – فيتا – كيري… اللي تحبي)
---
الطريقة:
١) تحضير العجينة:
1. اخلطي الدقيق + الخميرة + السكر + الملح.
2. أضيفي الزيت وقلّبي.
3. انزلي بالحليب الدافئ تدريجيًا واعجني لحد ما تبقى عجينة ناعمة.
4. غطيها وسيّبيها تخمر ساعة لحد ما يتضاعف حجمها.
٢) فرد العجينة وتطبيق الزبدة:
1. اقسمي العجينة 4 كور.
2. افردي كل كورة دايرة رفيعة.
3. ادهني كل طبقة بزبدة باردة، ورصيهم فوق بعض، وآخر طبقة من غير دهن.
4. دخّليها الفريزر 10 دقايق علشان الزبدة تمسك.
٣) التقطيع والحشو:
1. افردي الطبقات مع بعض دائرة كبيرة.
2. قطّعيها مثلثات (زي البيتزا).
3. حطي الجبنة في الطرف العريض ولفّي لحد الطرف الرفيع.
٤) التخمير والخبز:
1. رصيها في صينية عليها ورق زبدة.
2. سيّبيها تخمر 20–30 دقيقة.
3. ادهني وشها بيضة + رشة سمسم.
4. ادخليها فرن ساخن 200° من 12–15 دقيقة لحد ما تتحمر.
✨ نصائح تضمنلك نجاح الكرواسون:
لازم الزبدة تكون باردة علشان يعمل طبقات.
متكثريش حشو جبنة علشان ما تفتحش.
لو عايزة قرمشة زيادة، ادهني وشه زبدة بعد ما يخرج من الفرن.

✨ عجينة قطنية لكل أنواع المعجنات ✨المقادير: • 4 كاسات طحين • ملعقة كبيرة خميرة • ملعقة كبيرة سكر • رشة ملح • 3 ملاعق كبي...
28/11/2025

✨ عجينة قطنية لكل أنواع المعجنات ✨

المقادير:
• 4 كاسات طحين
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• كاسة وربع ماء دافئ (حسب الحاجة)

الطريقة:
١- نخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونتركها ٥ دقايق.
٢- نضيف الطحين، الملح والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
٣- نغطيها ونتركها تختمر حوالي ساعة.
٤- جاهزة للحشوات: بيتزا 🍕، فطاير 🥟، مناقيش 🌿 وكل المعجنات
وصفهراعه منقوله وراع مجربه

كيكة التريليتشا 🤤📝 المقادير:للكيكة الإسفنجية:5 بيضات (مفصولين: بياض وصفار) 🥚🥚🥚🥚🥚كوباية دقيق 🍚كوباية سكر 🍚معلقة صغيرة فان...
28/11/2025

كيكة التريليتشا 🤤
📝 المقادير:
للكيكة الإسفنجية:
5 بيضات (مفصولين: بياض وصفار) 🥚🥚🥚🥚🥚
كوباية دقيق 🍚
كوباية سكر 🍚
معلقة صغيرة فانيليا 👃
نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح 🧂
لتسقية الكيكة (اللبن):
3 كوبايات لبن (حليب) 🥛
نص كوباية كريمة خفق سائلة 🥛
ربع كوباية سكر 🍚
للوش (الكراميل):
كوباية كريمة خفق 🥛
كوباية سكر 🍚 (للكراميل)
مكعب زبدة 🧈
🔪 الطريقة:
الكيكة: سخني الفرن على درجة حرارة 180°C. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح لحد ما يبقى عامل زي المارينج (شبه الكريمة المتماسكة). 🥚
الصفار: في طبق تاني، اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا لحد ما لونه يبقى فاتح. ضيفي الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج وقلبي بالراحة. 🥣
دمج الخليط: ضيفي بياض البيض المخفوق على خليط الصفار، وقلبي بالراحة جداً من تحت لفوق عشان الهوا ميطلعش. 🌬️
الخبز: صبي الخليط في صينية مستطيلة مدهونة ومتبدرة. دخليها الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو لحد ما تستوي. 🎂
تجهيز اللبن: في حلة، حطي اللبن والكريمة والسكر وسخنيهم لحد ما السكر يدوب بس متغليهوش. 🥛
التسقية: أول ما الكيكة تطلع من الفرن وهي سخنة، خرميها بالشوكة وصبي عليها خليط اللبن الدافئ كله. سيبيها تشرب اللبن. 😋
الكراميل: في طاسة على النار، سيحي السكر لحد ما يتكرمل ويبقى لونه دهبي غامق. شيلي الطاسة من على النار وضيفي الزبدة وقلبي. ضيفي الكريمة السخنة بالتدريج وقلبي بسرعة لحد ما الكراميل يدوب. سيبيه يبرد. 🍮
التبريد والتزيين: سيبي الكيكة تبرد تماماً في التلاجة. قبل التقديم، صبي صوص الكراميل البارد على الوش. وبالف هنا! 🥳

بسبوسة بالخلاط في 10 دقائق بطريقة سهلة ونتيجة رائعةالمقادير :2 بيضات2 اكوب سميد ناعمنص كوب من الزيتكوب من لبنكوب من السك...
28/11/2025

بسبوسة بالخلاط في 10 دقائق بطريقة سهلة ونتيجة رائعة

المقادير :
2 بيضات
2 اكوب سميد ناعم
نص كوب من الزيت
كوب من لبن
كوب من السكر
كوب من جوز الهند
ملعقة كبيرة من فانيلا
ملعقة كبيرة من بيكنج باودر
رشة ملح

طريقة عمل المشبك المصري المقرمش 😋🍯 المكونات:للعجين:1 كوب دقيق½ كوب نشا¾ كوب ماء دافئ1 ملعقة صغيرة خميرة فورية1 ملعقة صغي...
27/11/2025

طريقة عمل المشبك المصري المقرمش 😋
🍯 المكونات:
للعجين:
1 كوب دقيق
½ كوب نشا
¾ كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
زيت للقلي
للشربات (القطر):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
فانيليا أو رشة قرفة (اختياري)
🧁 الطريقة:
1. تحضير الشربات (القطر):
في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي 10 دقائق حتى يصبح ثقيلًا قليلاً.
أضيفي الفانيليا أو القرفة في النهاية واتركيه يبرد تمامًا.
2. تحضير العجين:
في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط سائل متجانس يشبه عجينة الكريب.
غطي الوعاء واتركيه يختمر حوالي 30 دقيقة.
3. القلي:
سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ضعي العجين في كيس حلواني (أو كيس نايلون صغير واقطعي رأسه)، ثم شكّلي دوائر متداخلة في الزيت الساخن.
اقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
4. التغليف بالشربات:
اخرجي المشبك من الزيت مباشرة وضعيه في الشربات البارد لمدة دقيقة.
ثم ارفعيه وضعيه على مصفاة للتخلص من الزائد.
5. التقديم:
قدّمي المشبك مزينًا برشة سمسم أو جوز الهند حسب الرغبة 🌸
بالعافيه عليكم
متنسوش تصلوا علي الحبيب المصطفى

البطبوط الصحي وطعم روعه خبز الديت الرهؤب المكونات خميره بكي مبودر،وسكر استفيد وملح وسمن بلدي وحليب بدره ٣ معالق و دقيق ...
27/11/2025

البطبوط الصحي وطعم روعه خبز الديت الرهؤب
المكونات
خميره بكي مبودر،وسكر استفيد وملح وسمن بلدي وحليب بدره ٣ معالق و دقيق اسمر ٤٠٠ و٥٠ ادقيقشوفان ودقيق حمص
ا
الطريقه
كل المكونات علي بعض وعجنؤه وتركؤه تخمر وبعدين اعملره كما في الفديو بكل تكته خلي بلم ماكدا مطلعش الهواء
_لداي

27/11/2025

البطبوط الصحي وطعم روعه خبز الديت الرهؤب
المكونات
خميره بكي مبودر،وسكر استفيد وملح وسمن بلدي وحليب بدره ٣ معالق و دقيق اسمر ٤٠٠ و٥٠ ادقيقشوفان ودقيق حمص
ا
الطريقه
كل المكونات علي بعض وعجنؤه وتركؤه تخمر وبعدين اعمليه كما في الفديومطلعيش العوا وشكلؤه كور وفرديه براح علشان تنتفخ معكي كله زي بعضه وعلي الفرن٢٦ دقيق عشن تطلع بنفس نتيجه بالف ننا ..... بكل تكته خلي بلكم ماكدا مطلعش الهواء

طريقة عمل دونات مقليةبكل تكته روعه ولذيذه المقادير2 كوب دقيقملعقة ونص ملعقة صغيرة بيكينج بودرربع ملعقة صغيرة ملح1 كوب سك...
27/11/2025

طريقة عمل دونات مقليةبكل تكته روعه ولذيذه
المقادير
2 كوب دقيق
ملعقة ونص ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ابيض
1 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة زبدة
نص كوب حليب
شيكولاتة وكريمة( للتزين )

الطريقة
في وعاء، اخلطي المكونات الجافة الدقيق مع البايكينج باودر، والملح.
في وعاء آخر، أضيفي البيض مع الزبدة، السكر، الحليب والفانيليا.
اخلطي المكونات على بعضها جميعا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
قطعي العجينة على شكل دوائر.
أو مربعات أو مثلثات على حسب الرغبه
في مقلاة على النار، اقلي الدونات في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون اعملى ثقب بكل واحدة و اضيفى إليها الشيكولاتة والكريمة والسكر الابيض وقدميها ساخنة
بالهنا والشفا

🥔 أصابع بطاطس مقرمشة هتعمليها بإيدك خطيييرهطعم خطير ولادك هيحبوها 😍📋 المقادير:3 بطاطس مسلوقة ومهروسة2 معلقة كبيرة نشا2 م...
26/11/2025

🥔 أصابع بطاطس مقرمشة هتعمليها بإيدك خطيييره

طعم خطير ولادك هيحبوها 😍

📋 المقادير:

3 بطاطس مسلوقة ومهروسة

2 معلقة كبيرة نشا

2 معلقة كبيرة دقيق

بيضة (اختياري)

ملح + فلفل

بقدونس مفروم

رشة ثوم بودر

زيت للقلي

👩‍🍳 الطريقة:
1️⃣ اخلطي كل المكونات مع البطاطس لحد ما تبقى عجينة ناعمة ومتماسكة.
2️⃣ شكّليها أصابع بإيدك
3️⃣ دخّليها الثلاجة نص ساعة عشان تمسك.
4️⃣ اقليها في زيت سخن لحد ما تبقى دهبيّة ومقرمشة من بره وطريّة من جوه.
5️⃣ قدميها سخنة ومعاها كاتشب … وهتعرفي إنها فعلاً "إدمان عندكم" 😋

تفاعلوا لو بحرف ليصلكم كل جديد 🌸
وما تنسوش تذكروا الله وتصَلّوا على الحبيب المصطفى

Address

Riyadh

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when يوميات دودو posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category