21/09/2025
المعالجة الرطبة للبن المختص هي عملية إزالة اللب والقشور من حبات البن عن طريق الغمر في الماء، مما يؤدي إلى إنتاج قهوة ذات نكهة نظيفة ومشرقة وحموضة متوازنة.
شرح تفصيلي:
تعتبر المعالجة الرطبة (أو المغسولة) من الطرق الشائعة في معالجة البن المختص، وتتضمن الخطوات التالية:
1. إزالة اللب:
بعد قطف كرز البن، تتم إزالة القشرة الخارجية واللب عن طريق آلات خاصة أو يدويًا.
2. التخمير:
تُغمر حبات البن في أحواض مياه لمدة تتراوح بين 12 إلى 72 ساعة، حيث تتخمر وتتفكك المواد السكرية المتبقية على الحبوب.
3. الغسيل:
تُغسل الحبوب جيدًا لإزالة أي بقايا من اللب والمخاط المتخمر.
4. التجفيف:
تُجفف الحبوب على أسرة مرتفعة أو في مجففات ميكانيكية حتى تصل إلى مستوى الرطوبة المطلوب.
#محمصة ابوعمران
#فخامة القهوة
#الموقع السودان - الولاية الشمالية - كريمة السوق - جوار السكة حديد - شرق حلويات المنصوري مقابل حسبو للأسماك
موبايل 0123773691
