Linanders Kök

11/11/2025

Roligt samarbete med Axmar brygga, att ta fram en julig Cheesecake till deras julbord 🎄

– Det här är en lingoncheesecake med vispad kola-pannacotta och en pepparkakskola som verkligen smakar j...

24/10/2025

12/10/2025

Jag vill bara tacka alla er som tog sig tid att gratulera mig på ett eller annat vis igår ♥️

Nästa år blir det lite större firande, när jag kliver över tröskeln till 40. I år blev firandet alldeles lagomt med några nära & kära som kom förbi, fikade & umgicks under dagen.

#39

11/10/2025

Idag så går jag in på mitt sista år som 30+. Firar det med lite fika tillsammans med några nära & kära 💖

Helt galet att det blir ett jämt firande här nästa år, jag firade ju nyss 30 här med en stor fest uppe på vår loge 🤔😅

#39

04/10/2025

Kanelbullens dag firas med att starta upp min nya hemsida, den är fortfarande under uppbyggnad

Upptäck Linanders Kök, med fokus på bakning, eventplanering och tidningsuppdrag. Finalist i Hela Sverige bakar 2023!

04/10/2025

kanelbulle blondie 🤎

Kan bakas i en 20x20 (eller motsvarande) form eller i portionsformar. Går bra & dubbla recept vid behov.

150g smör (osaltat)
125g vit choklad
3 ägg M/L
180g strösocker
5g salt
5g vaniljsocker
10g mortlad kardemumma
140g vetemjöl

topping
en liten del utav smeten
10g kanel
pärlsocker

Gör såhär:
•Sätt ugnen på 150 grader varmluft
•väg upp socker, kardemumma, vaniljsocker och salt i en bunke & mjölet i en annan.
•smält smöret i en kastrull, ta av från plattan och bryt ner chokladen.
•när chokladen smält knäcker du i ett ägg i taget och rör ner. därefter sockerblandningen.
•vänd sedan ner mjölet, du vill inte vispa in luft i smeten eller överarbeta den.
•ta ut en liten del av smeten i en liten skål & tillsätt kanelen.
•häll upp den ljusa smeten i vald form, smord & mjölad eller klädd med bakplåtspapper.
•fyll kanelsmeten i en spritspåse och spritsa ut ett ”kanelbullemönster”. strö över lite pärlsocker.
•grädda mitt i ugnen 17-22min beroende på formens strl. Smeten ska precis ha stannat till och börjar få lite färg.
•låt svalna (och gärna sätta sig några timmar/över natten i kylen) innan du skär upp kakan.

04/10/2025

Kanelbullens dag 🤎

Här bjuder jag på ett förenklat recept på mina kanelbullar, jag brukar krångla med att kalljäsa degen över natten eller frysa mina bullar innan jäsning.. men det struntar vi i nu.. 😅

Ingredienser:
Deg till ca 25 bullar:
5dl kallt vatten
50g jäst (röd)
1 ägg
135g (1,5dl) strösocker
1tsk salt
1msk mortlad kardemumma
1tsk malen kanel
950-1000g vetemjöl special (ca)
150g rumsvarmt smör
Fyllning:
150g smör (rumstemp)
90g (1dl) farinsocker
45g (0,5 dl) strösocker
3-4 msk malen kanel
1 msk vaniljsocker
Topping:
1 uppvispat ägg (gärna med en liten nypa salt & knappt 1tsk vatten i innan du vispar/skakar).
Rårörsocker eller pärlsocker (snåla inte)
(Ev grovmalen kardemumma)
Sockerlag:
1dl rårörsocker
2dl vatten
- Kokas ihop i kastrull 1-2min

Gör så här:
1) •Häll vatten i en stor bunke eller i en bakmaskin, smula ner jästen.
2) •knäck i ägget & hälften utav mjölet, starta maskinen. Tillsätt socker, kardemumma & kanel. Därefter smör, saltet och mjöl. (Beroende på vad du använder för mjöl, så binder det olika mycket. Så damma inte i allt på en gång & tillsätt mer vid behov).
3) •Kör i maskinen ca 15-20min till du får en fin & slät deg som inte klibbar. Om degen blir för varm (över 25 grader) stäng av maskinen så du inte dödar jästen. Låt degen stå under bakduk i 20-30min innan du
4) Bakar ut & gör dina bullar (dags att göra fyllningen nu 👆🏼) och glöm inte att koka sockerlagen!
5) •konstnärlig frihet När du rullar dina bullar, lät sen jäsa till dubbel strl i rumstemperatur under bakduk 2-3h eller 1–,5h i jäs skåp (ställ en skål med lite hett vatten i avstängd ugn) använder du jässkåp, låt bullarna torka på ytan innan du penslar och toppar dina bullar med valt socker.
6) •grädda 200grader varmluft ca 10min, 225grader med över & under värme.
7) •när bullarna är klar, ta ut dom ur ugnen & pensla direkt med sockerlag (👆🏼). Använder du rårörsocker, brukar jag strö på lite extra direkt efter jag penslat sockerlagen.

Hur många bullar tror du att du hinner äta idag? Jag satsar på Minst 2 😋