Cottino's Skafferi

08/06/2025

Denna fantastiska salamis speciella kvalité och karaktär kommer från en långsammare lagring på grund av ett tjockare skinnet!
Helt magisk!













 















 



&vinresor

07/06/2025

Denna Reggiano är lagrad i 24 månader.
Korna har betat på hög höjd och produktionen har ett strikt regelverk kring f***r och djurhållning.
Denna Reggiano går inte att gemföra smakmässigt med en vanlig.
Beställ nu då jag endast har några kilon kvar.













 















 



&vinresor

03/06/2025

03/06/2025

03/05/2025

Har du ingen källare och trångt i kylskåpet kan du hänga salamin/guancialen framme som jag gjort i köket.
Salamin har hängt i 2 dygn, 1 hade nog räckt, för att skinnet ska få torka ordenligt. Nu har jag rullat in dem i smörpapper och lagt i en öppen papperspåse i kylen.

02/04/2025

11/04/2024

På catering med Ludvig

23/01/2024

Dagen lunch!
Gissa vad vi pratar om och vi bjuder på en lunch!
Första rätta gissning!
"Kör en 4:a, några 6:or och en 5:a!
Vad pratar vi om?