31/07/2025
Bubur Kampung siap! 😋
Nampak je simple, tapi yang buat dia lagi sedap bila makan dengan sambal udang kering. Ni lah rasa zaman dulu yang tak boleh diganti.
Dulu, Mak pun bukan letak kangkung ke, telur asin ke… Dia bagi kita bubur nasi dengan sambal udang kering je, itu pun dah sedap sangat!
Resepi BUBUR KAMPUNG
Bubur Nasi:
2 pot beras
10 pot air
2 tsp Garam halus
Cara-cara:
1. Cuci beras dan masukkan ke dalam periuk bersama air. Masak dalam rice cooker mcm masak nasi biasa. Kalau ada function “porridge”, pakai function tu.
2. Masukkan garam.
3. Masak sehingga menjadi bubur kacau sekali sekala supaya tak hangit kat bawah.
Kangkung Belacan:
4 ikat kangkung
1 tbsp garam halus
Air secukupnya (untuk rendam)
Rendam kangkung dalam air bercampur garam selama 10 minit untuk hilangkan kotoran.
Tos dan ketepikan.
Bahan Kisar:
4 biji cili besar merah
3 biji cili padi merah
150 gm bawang merah
15 gm bawang putih
15 gm belacan
10 gm udang kering
Air untuk kisar
Minyak untuk menumis
1 tsp garam halus
2 tsp cukup rasa
Cara-cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan berubah warna.
2. Masukkan garam dan cukup rasa.
3. Masukkan kangkung
4. Kacau rata dan tumis sehingga kangkung layu.
Sambal Udang Kering:
Bahan kisar (tanpa air)
100 gm udang kering (rendam dulu untuk lembutkan)
50 gm bawang merah
5 gm bawang putih
15 gm cili kering
2 tbsp Minyak
2 tsp cukup rasa
Cara-cara:
1. Panaskan 2 tbsp minyak.
2. Masukkan bahan kisar dan goreng atas api sederhana.
3. Masukkan 2tsp cukup rasa.
4. Sentiasa kacau sehingga sambal menjadi kering dan garing, tetapi jangan sampai hangus.
Pelengkap Hidangan:
Kacang tanah goreng
Ikan bilis goreng
Telur masin
Chaipo (lobak masin)
Cara Hidangan:
1. Cedok bubur nasi ke dalam mangkuk.
2. Susun semua lauk pelengkap di sekeliling bubur. kangkung belacan, sambal udang kering, kacang, ikan bilis, telur masin dan chaipo.
3. Gaul ikut selera atau makan berasingan. Siap!
