04/06/2026
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El Salvador, un país productor de café no solo provee grano de excelente calidad y sabor, si no también está en el mapa mundial de la educación especializada en café gracias a la visión de Jonathan y Johanna de Rodríguez. Como Authorized SCA Trainers (AST), los fundadores de la Academia Barista Pro con el respaldo de la Specialty Coffee Association (SCA) reconocidas globalmente, forman a los que mueven la cadena de valor del café de muchos países, que abarca desde la preparación de futuros Q Graders hasta la especialización de productores, baristas y tostadores e incluso aquellos que buscan brillar en competencias.
Más allá de la excelencia académica, la academia se ha consolidado como una tostaduría de especialidad de clase mundial. Este 2025, su calidad como tostadura fue reconocida al obtener el galardón Overall National Winner – El Salvador en la Origin Edition de los Global Coffee Awards o en otras palabras los mejores tostadores de El Salvador de el año 2025. En un panel de jueces expertos que evaluó a ciegas cafés de América, África y Asia, la tostaduría brilló al posicionar perfiles de origen salvadoreño en un nicho de élite tradicionalmente dominado por otros orígenes Panamá y Colombia. Este éxito se extendió al PRF 2026, donde obtuvieron una medalla de plata, tres bronces y tres distinciones finalistas en la competencia de los Global Coffee Awards mundial alidando la precisión de sus perfiles de tueste y la calidad excepcional de su materia prima utilizando máquinas de tueste elaboradas en el país.
En este quinto episodio de la segunda temporada, descubriremos la trayectoria de esta dupla y cómo su compromiso con la profesionalización y el perfeccionamiento sensorial sigue transformando la industria del café, desde El Salvador hacia el mundo.
