17/09/2025
หม่าล่า (麻辣, MáLà) มาจากประเทศจีน โดยเฉพาะ นครฉงชิ่ง (Chongqing) และ มณฑลเสฉวน (Sichuan) ค่ะ 🇨🇳✨
คำว่า “หม่าล่า” แปลตรงตัวได้ว่า
麻 (Má) = ชา ชา ลิ้น ชา ๆ เสียว ๆ (เกิดจาก “พริกหม่าล่า” หรือ พริกเสฉวน)
辣 (Là) = เผ็ดร้อนจากพริก
รวมกันจึงหมายถึง “เผ็ดชา” ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
📌 จุดกำเนิด
เริ่มต้นใน #เสฉวน และ #ฉงชิ่ง ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขา อากาศหนาวและชื้น คนในท้องถิ่นนิยมทานอาหารรสจัดเพื่อปรับสมดุลร่างกาย
เดิมทีหม่าล่าใช้เป็น เครื่องเทศปรุงหม้อไฟเสฉวน (火锅, Huǒguō) ที่เน้นความเผ็ดร้อนและชาลิ้น
ต่อมาจึงแพร่หลายไปยังการปรุง ปิ้งย่างเสียบไม้ ซุป น้ำจิ้ม และอาหารแนวสตรีทฟู้ด
