
15/07/2025
ความสำเร็จในธุรกิจของคุณวันนี้ เกิดจาก ‘ความบังเอิญ’ หรือ ‘ความเข้าใจมนุษย์’?
บนเส้นทางของการทำธุรกิจที่ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว สิ่งที่เราต้องมีอาจไม่ใช่แค่ความเก่งหรือมีเงินทุนจำนวนมาก แต่คือการ "เข้าใจมนุษย์" อย่างลึกซึ้ง และในฐานะคนหนึ่งที่อยู่ทั้งในแวดวงบันเทิงและธุรกิจอาหารอย่าง "After Yum" สิ่งที่น่าสนใจที่คุณกฤษฏิ์กุล ชุมแก้ว หรือ คุณแต๋ง After Yum ในฐานะ Guest Speaker ของ XMBA รุ่น 13 ได้มาแบ่งปันประสบการณ์ที่กลั่นมาจากความล้มเหลว ความเข้าใจ และความเชื่อ ที่ไม่ใช่เพียงแค่ทฤษฎี แต่สามารถนำไปปรับใช้ได้จริง
[Data + Human Insight = Marketing ที่เวิร์ก]
คุณแต๋งบอกว่า After Yum "ไม่ได้ขายดีที่สุดเพราะขายยำที่อร่อยที่สุด แต่เพราะเข้าใจลูกค้ามากที่สุด" เพราะโลกธุรกิจทุกวันนี้ เก่งอย่างเดียวไม่พอ แต่ต้องเข้าใจลูกค้าแบบจริงจัง ก่อนจะขายอะไร ต้องตอบให้ได้ 3 คำถามนี้ให้ชัดเจนว่า
- ลูกค้าคือใคร?
- เขาซื้อไปให้ใคร?
- ตอนนี้เขาตามเทรนด์อะไร?
และสิ่งที่คุณแต๋งใช้เสมอคือ Data ที่แม่นยำ ไม่ใช่เพื่อแค่รู้ว่ายอดขายเท่าไหร่ แต่เพื่อรู้ "พฤติกรรม ความคิด ความรู้สึก" ของลูกค้า
[Case Study จาก After Yum]
- การกำหนดราคายำ: ใช้ Year-round Costing คำนวณต้นทุนเฉลี่ยจากวัตถุดิบถูก-แพง เพื่อให้ราคาคงที่ทั้งปี
- การจัดคิวลูกค้า: สร้างบริการรับจ้างต่อคิวแบบ official เพื่อบริหาร Pain Point โดยไม่ทำให้ลูกค้าทั่วไปรู้สึกเหมือนถูกแย่งคิว
- การทำ R&D: ทำ research ทุกเรื่อง ตั้งแต่รสชาติ ไปจนถึงขนาดของบรรจุภัณฑ์
- แยกบัญชี แยกบริษัท: ต้องรู้ว่าอะไรควรรบ ควรสู้ ควรถอย เช่น น้ำยำบรรจุขวด เมื่อไม่สามารถลดราคาได้ ก็ต้องตัดสินใจเลิกขาย
[Brand ต้อง "เข้าใจคน" ก่อนจะให้คนเข้าใจแบรนด์]
"Data ไม่ได้บอกทุกอย่าง แต่ทำให้เราถามตัวเองได้ถูกจุด"
คุณแต๋งใช้ Design Thinking ผสมกับการเข้าใจเทรนด์ เพราะเทรนด์คือสิ่งที่มนุษย์ "เคยทำ" ในอดีต กำลัง "ทำอยู่" ในปัจจุบัน และจะกลายเป็นอนาคต และนั่นคือเหตุผลที่ว่า "ถ้าเข้าใจมนุษย์ ก็จะเข้าใจเทรนด์"
[Key Takeaway]
1. ข้อมูลคือเข็มทิศของธุรกิจ: ถ้าข้อมูลผิด ทิศทางก็ผิด ชีวิตและธุรกิจก็จะหลงทาง ดังนั้นต้องใช้ข้อมูลให้เป็น แล้วการตัดสินใจทุกอย่างจะชัดเจนขึ้น
2. เข้าใจลูกค้า ดีกว่าพูดเสียงดัง: รู้ให้ชัดว่าใครคือลูกค้า เมื่อรู้ว่าใครคือลูกค้าของเรา กระซิบแค่เบา ๆ เขาก็ได้ยิน เพราะความเข้าใจจะนำทางเราไปสู่ความสัมพันธ์ที่ยั่งยืน
3. การตลาดไม่ใช่แค่โปรโมท แต่คือเข้าใจมนุษย์: เมื่อเราเข้าใจพฤติกรรมและความต้องการของคน เทรนด์จะไม่ใช่เรื่องยาก และกลยุทธ์ของเราจะตรงจุดเสมอ
4. เกมเล็กแพ้ได้ แต่เกมใหญ่ห้ามแพ้: ถ้าล้ม ต้องล้มอย่างมีคุณค่า เรียนรู้จากบาดแผล และลุกขึ้นสู้ใหม่ เพราะประสบการณ์จะสอนให้เราแข็งแกร่งกว่าเดิม
5. ไม่มี Perfect Timing มีแต่ Perfect Action: อย่ารอเวลาที่ใช่ แต่จงเริ่มลงมือทำด้วยเนื้อหาที่ใช่ แล้วพัฒนาไปพร้อมกับความเปลี่ยนแปลงของตลาด
"เหนื่อยได้ ท้อได้ แต่ห้ามหยุด
เกมเล็ก ๆ แพ้ได้ แต่ เกมใหญ่ต้องชนะ"
-คุณแต๋ง After yum-
สิ่งที่คุณแต๋งถ่ายทอดนั้นไม่ใช่แค่กลยุทธ์ทางการตลาด แต่เป็นแนวคิดในการ "เข้าใจมนุษย์" ด้วยหัวใจและข้อมูลที่ถูกต้อง เพราะโลกธุรกิจไม่ใช่แค่การแข่งกับคนอื่น แต่คือการแข่งขันกับความไม่รู้ของตัวเอง เมื่อเราเข้าใจลูกค้า รู้จักวางกลยุทธ์ที่มีทิศทาง และใส่หัวใจในทุกจานอาหาร ไม่ว่าธุรกิจของเราจะขายอะไร ก็สามารถ "เติบโต" และ "เป็นที่รัก" ได้เหมือน After Yum
เรียบเรียงโดย: THE INSIDER