มีไรกินมีไรดู

หน้าหลัก
ประเทศไทย
Amphoe Fak Tha
มีไรกินมีไรดู

ของกิน อาหาร ทำอาหารทานเอง
❌ไม่อนุญาตแท็กคอมเม้นท์ลิ้งการพนันเงินกู้

03/10/2025

ไข่เจียวเห็ด
#มีไรกินมีไรดู #ไข่เจียว #อาหาร

03/10/2025

ค่อยๆเทไข่ที่ตีพร้อมปรุงรส ไข่เห็นและพริกสดซอยลงกะทะ #อาหาร #ไข่เจียว #มีไรกินมีไรดู

03/10/2025

เทไข่ที่ตีกับเห็ดพริกสดซอยลงกะทะร้อนๆ
กลิ่นหิมๆไปเลย
#ไข่เจียว #อาหาร #มีไรกินมีไรดู

03/10/2025

ตีไข่กับเห็ดพริกซอยที่กันตั้งกะทะพร้อมเจียว #ไข่เจียว #อาหาร #มีไรกินมีไรดู

03/10/2025

เตรียมทำไข่เจียวเห็ดชาปียอง
#อาหาร #ไข่เจียว #มีไรกินมีไรดู

02/10/2025

ไข่เจียวกุ้งสดพร้อมลงจานข้าวร้อนๆอร่อยอิ่ม #อาหาร #ไข่เจียว #มีไรกินมีไรดู

02/10/2025

ไข่เจียวกุ้งเทลงจานข้าว
#อาหาร #ไข่เจียว #มีไรกินมีไรดู

02/10/2025

ไข่เจียวกุ้งสดร้อนๆบนเตาถ่านหอมๆ

02/10/2025

ไข่เจียวกุ้งร้อนๆบนเตาถ่านหอมอร่อย
#อาหาร #มีไรกินมีไรดู

02/10/2025

จังหวะความหอมเทไข่เจียวกุ้งลงกะทะ #อาหาร #มีไรกินมีไรดดู

02/10/2025

ไข่เจียวกุ้งเตาถ่าน
#อาหาร #มีไรกินมีไรดู

29/09/2025

ไข่เจียวหมึกกุ้ง
#ไข่เจียว #มีไคกอนทีไรดู
ไข่เจียวเหลืองกรอบ กุ้งกุ้ง ปลาหมึกแน่น ๆ มะเขือเทศฉ่ำ ๆ ทอดบนเตาถ่านร้อน ๆ นี่มันสุดยอดเมนูโฮมเมดที่น่าทานที่สุดเลย! กลิ่นหอม ๆ ของไข่ที่กำลังสุก ผสมกับกลิ่นหอมไหม้จาง ๆ จากเตาถ่านต้องทำให้เจริญอาหารมากแน่ ๆ เลยค่ะ
อยากลองทำเองไหมค่ะ
สูตรไข่เจียวทะเลมะเขือเทศ (สไตล์เตาถ่าน)
เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ เหลืองสวย ฟู และหอมกลิ่นควันถ่าน มีเคล็ดลับเล็กน้อยค่ะ
ส่วนผสม
| วัตถุดิบ | ปริมาณโดยประมาณ | หมายเหตุ |
|---|---|---|
| ไข่ไก่ (เบอร์ 1 หรือ 2) | 3-4 ฟอง | ใช้ไข่สดจะฟูสวย |
| กุ้ง (แกะเปลือกผ่าหลัง) | 50 กรัม | หั่นเป็นชิ้นเล็กหรือสับหยาบ |
| ปลาหมึก (หั่นเป็นชิ้น) | 50 กรัม | ใช้ส่วนตัวหรือหนวดก็ได้ |
| มะเขือเทศ (หั่นเต๋าเล็ก) | 1-2 ลูกเล็ก | ห้ามใส่เยอะเกินไป จะทำให้ไข่แฉะ |
| ต้นหอม/ผักชี (ซอย) | 1-2 ช้อนโต๊ะ | เพิ่มสีสันและความหอม |
| น้ำปลา (อย่างดี) | 1/2 ช้อนชา | ใช้ปรุงรส |
| ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส | 1/2 ช้อนชา | ใช้ปรุงรส |
| น้ำมันพืช | 3-4 ช้อนโต๊ะ | ควรใช้เยอะหน่อยเพื่อให้ไข่ฟู |
เคล็ดลับความอร่อยแบบเตาถ่าน
* ตีไข่: ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซีอิ๊วขาว เคล็ดลับคือการใส่น้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา) หรือบีบมะนาวเล็กน้อย จะช่วยให้ไข่เจียวนุ่มและฟูขึ้น ตีให้เข้ากันจนเป็นฟองอากาศเล็ก ๆ
* ผสมเครื่อง: ใส่กุ้ง ปลาหมึก มะเขือเทศ และต้นหอม/ผักชีซอยลงไป คนเบา ๆ พอให้เข้ากัน ไม่ต้องตีแรงมากเดี๋ยวไข่จะยุบ
* ตั้งกระทะให้ร้อนจัด: จุดสำคัญที่สุดของไข่เจียวฟูคือ "น้ำมันที่ร้อนจัด" ตั้งกระทะบนเตาถ่าน (ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง) ใส่น้ำมันรอจนน้ำมันเริ่มเดือดพล่านมีควันขึ้นเบา ๆ หรือหยดไข่ลงไปแล้วฟู่ทันที
* เทไข่ทอด: เทส่วนผสมไข่ลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัด รอให้ไข่เซ็ตตัวและฟูขึ้นรอบขอบ แล้วค่อยใช้ตะหลิวแซะด้านข้าง
* ทอดให้เหลือง: พอขอบไข่เริ่มเหลืองสวยและฟูแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อย (ถ้าใช้เตาถ่านอาจจะต้องเขี่ยถ่านออกบ้าง) แล้วกลับด้าน ทอดต่อจนเหลืองกรอบตามที่ต้องการ
* เสิร์ฟ: ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศได้เลยค่ะ
ลองทำดูนะครับ รับรองว่าจะได้ไข่เจียวที่ หอมกลิ่นเตาถ่าน และ ฟูกรอบอร่อย ถูกใจแน่นอน!
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มค่ะ
#ไข่เจียว #มีไรกินมีไรดู