07/11/2025
🍵 วันนี้อยากชวนมาลองทำของหวานอุ่น ๆ หอมกลิ่นขิงแบบละมุน ๆ กันหน่อย เมนูนี้คือ “ถั่วเขียวต้มน้ำขิง” สูตรบ้าน ๆ แต่รสชาติอบอุ่นหัวใจสุด ๆ 😋 เหมาะทั้งวันฝนพรำหรือวันที่อยากได้ของหวานเบา ๆ ไม่เลี่ยนเลยล่ะ
📝 ส่วนผสม (สำหรับประมาณ ๔ ถึง ๖ ถ้วย)
• ถั่วเขียวแห้ง ๕๐๐ กรัม 🌱
• น้ำสะอาดราว ๓ ลิตร 💧
• ขิงแก่หั่นบาง ๆ ประมาณ ๑๐ ถึง ๒๐ แว่น แล้วแต่ความชอบ 🍂
• ใบเตยหอมสัก ๒ มัด (มัดละ ๕ ใบ) 🌿
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ๕๐๐ ถึง ๖๐๐ กรัม 🍯
• เกลือป่นนิดหน่อย (ราว ½ ช้อนชา) 🧂
🍲 วิธีทำง่าย ๆ แบบบ้านเรา
① เตรียมถั่วให้พร้อม
• ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย ๔ ชั่วโมงหรือถึงข้ามคืนก็ยิ่งดี
• ถั่วจะนิ่มไวขึ้น เวลาต้มไม่เละและประหยัดเวลาอีกด้วย 🌱
② ต้มรอบแรก
• นำถั่วที่แช่ไว้ใส่หม้อ เติมน้ำให้พอท่วม
• ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ต้มจนเมล็ดเริ่มนุ่ม (ราว ๓๐ ถึง ๔๐ นาที)
• ระหว่างต้มอย่าลืมช้อนฟองออกเรื่อย ๆ น้ำจะได้ใสและดูน่ากิน
③ เติมกลิ่นหอมจากขิงและใบเตย
• พอถั่วเริ่มนิ่ม ใส่ขิงและใบเตยลงไป
• เติมน้ำตาลกับเกลือ คนให้เข้ากัน
• เคี่ยวต่ออีกประมาณ ๑๕ ถึง ๒๐ นาที กลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้านเลย 🍃
④ เสิร์ฟได้สองแบบ
• กินร้อน ๆ ให้คลายหนาว อุ่นท้องดีสุด ๆ
• หรือจะรอให้เย็นแล้วใส่น้ำแข็งกินแบบเย็น ๆ สดชื่นไม่แพ้กัน ❄️
🌟 เคล็ด(ไม่)ลับของเรา
• ถ้าอยากให้กลิ่นขิงแรงขึ้นอีกนิด ลองทุบขิงก่อนใส่หม้อ 🍂
• ใครชอบแนวหวานมัน ลองเติมเนื้อมะพร้าวอ่อนหรือเม็ดบัวลงไปก็อร่อยไปอีกแบบ
เมนูนี้เราทำบ่อยมากเลย เพราะง่าย แถมเก็บไว้ในตู้เย็นกินได้หลายวันด้วย 🍵💛 ลองทำดูนะ รับรองอบอุ่นทั้งบ้านแน่นอน!
#ถั่วเขียวต้มน้ำขิง #ของหวานไทย #กลิ่นขิงหอมละมุน #อร่อยง่ายทำได้เอง