23/09/2025
#ไก่ใต้น้ำ
#วัสดุและเครื่องปรุง "ไก่ใต้น้ำ"
หม้อนึ่งข้าว
กะละมังสแตนแลส
ไก่บ้าน 1 ตัว (ตัวล่ะ 1-2 กก.)
ข่า 1 ถ้วย
หอมแดง 1 ถ้วย
พริกแห้ง 1 ถ้วย (ใครทานเผ็ดไม่ได้ก็ใส่น้อยๆน่ะครับ)
ตะไคร้ 4-5 ต้น
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
รากผักชี 2-3 ต้น
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
รสดี 1 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
#ขั้นตอนและวิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นๆพอคำ
อันดับแรกตำเครื่องแกงก่อนครับ ข่า,รากผักชี,หอมแดง,พริกแห้ง,พริกไทยเม็ด
=นำเครื่องแกงที่ตำแล้วมาคลุกใส่ไก่ที่สับเตรียมไว้ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย,ซอสปรุงรสฝาเขียว,น้ำตาล,รสดี,น้ำปลาร้า
ฉีกใบมะกรูด,ทุบตะไคร้ซอยใส่ลงไป คลุกเคล้าเครื่องแกงและเครื่องปรุงให้เข้ากับเนื้อไก่ แล้วนำไปใส่ลงในหม้อนึ่งข้าว
=ใส่น้ำในกะละมังสเตนแลส แล้ววางบนหม้อนึ่ง เปิดไฟแรง แล้วรอดูน้ำในกะละมังเริ่มเป็นฟองใกล้เดือดให้ต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วให้เปลี่ยนน้ำในกะละมัง ทำซ้ำประมาณ 3-4 ครั้งแล้วแต่ไก่ที่ใช้แก่หรืออ่อน
=เสร็จแล้วครับไก่ใต้น้ำ รสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน แซ่บนัว หากใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกสดเพิ่มตำพอหยาบๆใส่เพิ่มลงไปได้เลย ปลาร้านี่เพิ่มความนัวครับ รสชาติจะแซ่บๆนัวๆ ลองทำดูน่ะครับรับรองไม่ผิดหวังแน่กับเมนู"ไก่ใต้น้ำ"
ทานกับข้าวเหนียวก็เข้ากัน ใครชอบข้าวจ้าวหรือว่าข้าวสวยก็ตามสะดวกหรือตามใจชอบเลยนะครับ ส่วนใครที่กรึ๊บแก้เหนื่อย เมนู"ไก่ใต้น้ำ"ก็เหมาะมากครับ กับแกล้มรสเด็ดเลยครับ
"สูตรวิธีทำไม่ตายตัวนะครับ ปรุงรสตามใจชอบเลยครับ"
#อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ #วิธีทำกับข้าว #อาหารเหนือ แฟนตัวยง
