
08/07/2025
ทำกินกัน
ลูกชิ้นทอด
💦ส่วนผสม ( แป้งทอด )
-แป้งทอดกรอบ 250 กรัม
-ผงฟู 1/2 ชช.
-พริกไทยป่น 1/2 ชช.
-รสดี 1/2 ชช.
-น้ำเย็นจัด 125 มล.
-น้ำปูนใส 180 มล.
-สีส้มแดง ( เล็กน้อย )
*ใช้ทอด ลูกชิ้น ของทะเล ผักต่างๆ
💦ส่วนผสม ( น้ำจิ้มลูกชิ้น )
-พริกแดงจินดาแห้งคั่ว 6 เม็ด
-น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม
-เกลือป่น 6 กรัม
-มะเขือเทศท้อ 100 กรัม
-น้ำมะขามเปียก 85 กรัม
-รากผักชี 1 ราก
-น้ำตาลทราย 150 กรัม
-น้ำสะอาด 200 มล.
-แป้งมันฮ่องกง 1 ชช.
👉วิธีทำ
1.คั่วพริกแดงจินดาแห้งหอมๆปั่นให้ละเอียดพักไว้
2.เตรียมหม้อใส่น้ำตาลทราย น้ำสะอาด เคี่ยวให้ละลายข้นๆ พักไว้
3.นำ น้ำกระเทียมดอง เกลือป่น มะเขือเทศท้อ น้ำมะขามเปียก รากผักชี ปั่นละเอียด นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนสุกใส ใส่น้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ เคี่ยวต่อเล็กน้อย
4.เตรียมละลายแป้งมันฮ่องกงในน้ำเล็กน้อยใส่แล้วสังเกตดูความเหนียวข้นตามชอบ
#ขอบคุณเจ้าของสูตรและเพจ⤵️
#ลูกชิ้นทอด
#น้ำจิ้มลูกชิ้น
#ใบเตยจิญกาญจน์