กินตามใจปาก

21/07/2025

🌟แกงส้มปลาผักรวม🌟

🍛🍲 #วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปลา
เริ่มด้วยการล้างปลานิลด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง ใช้มีดคม ๆ ผ่าท้องปลาเพื่อเอาไส้ออก ล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดแล้วใช้เกลือป่นถูไปทั่วตัวปลาเพื่อขจัดกลิ่นคาวและช่วยให้ปลาสดนานขึ้น ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีจึงล้างออกให้สะอาดอีกครั้งก่อนจะหั่นปลาเป็นชิ้นนำไปต้มให้สุก พักไว้สำหรับนำไปโขลกรวมกับพริกแกงและใส่ในแกงส้ม

2. โขลกพริกแกงและเนื้อปลาให้แหลกเข้ากันดี
ใส่พริกแกงและเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไปโขลกจนเนื้อปลาแตกละเอียดและเข้ากันดีกับพริกแกง

3. ต้มน้ำแกง
ตั้งหม้อจนน้ำเดือดจัด เมื่อน้ำเดือดจัดแล้วใส่พริกแกงลงไป คนให้ละลายเข้ากันจนทั่ว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเพื่อปรับความหวานให้ลงตัว


4. เปิดไฟแรงให้เดือด เมื่อได้รสชาติแกงส้มที่กลมกล่อมแล้วใส่ผักรวมลงไปต้มด้วยไฟกลางจนผักสุกกำลังดี (สามารถใส่ผักได้ทุกชนิดตามชอบ)

5.จากนั้นจึงเปิดไฟแรงขึ้นเพื่อให้น้ำแกงเดือดจัดอีกครั้ง แล้วจึงใส่เนื้อปลาลงไปเบา ๆ ห้ามคนจนเนื้อปลาสุกปิดไฟและพักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสชาติของเครื่องแกงซึมเข้าไปในเนื้อปลา ที่สำคัญอย่าลืมล้างทำความสะอาดเนื้อปลานิลก่อนนำมาปรุงอาหารจะช่วยให้น้ำแกงรสชาติกลมกล่อมไม่มีกลิ่นเหม็นคาวปลา

6. เมื่อแกงส้มผักรวมปลาสุกได้ที่แล้ว ให้ตักเนื้อปลาที่ยังคงความนุ่มชิ้นโต ๆ วางไว้ตรงกลางชาม จากนั้นเรียงผักหลากสีสันรอบ ๆ เนื้อปลา ตักน้ำแกงร้อน ๆ ที่มีสีส้มอมเหลืองสวยงามราดลงไปให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด โรยหน้าด้วยต้นหอมหรือผักชีเล็กน้อยเพิ่มความสวยงาม

#แกงส้มผักรวม
#ทำอาหาร #เมนูอาหาร
#กินตามใจปาก

#ครีเอเตอร์มือใหม่ ิดค่าการมองเห็น #ภาพนิ่งสร้างรายได้
#ครีเอเตอร์มืออาชีพ #สร้างรายได้จากfacebook