24/10/2025
#สูตรสุกี้น้ำ (แบบง่าย)
**ส่วนผสมหลัก:
เนื้อสัตว์ตามชอบ (เช่น หมู, ไก่, ทะเล) ประมาณ 150-200 กรัม (ถ้าเป็นหมูหรือไก่ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือหมักให้นุ่มก่อนตามสูตรที่ชอบ)
วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่มแล้ว) 1 ห่อเล็ก
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
ผักต่างๆ (ผักกาดขาว, ผักบุ้ง, ขึ้นฉ่าย, แครอท) หั่นพอดีคำ รวมกันประมาณ 2-3 ถ้วย
น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย
เครื่องปรุงน้ำซุป (ปรับตามชอบ):
ซุปก้อน หรือ ผงปรุงรส 1/2 - 1 ก้อน/ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว หรือ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย เล็กน้อย (ถ้าชอบหวาน)
พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
เครื่องเคียง:
น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป (ยี่ห้อที่ชอบ)
กระเทียมเจียว (ถ้ามี)
**วิธีทำ:
เตรียมน้ำซุป: ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่า รอจนเดือด ใส่ซุปก้อนหรือผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว/น้ำปลา ชิมรสให้ออกกลมกล่อม (ไม่เค็มจัด เพราะเดี๋ยวมีน้ำจิ้มสุกี้)
ใส่เนื้อสัตว์: เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่เนื้อสัตว์ลงไปต้มจนสุก
ใส่ผักและวุ้นเส้น: ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น ผักกาดขาว แครอท รอจนผักเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่วุ้นเส้นและผักอื่นๆ (เช่น ผักบุ้ง, ขึ้นฉ่าย) ลงไป
ใส่ไข่: เมื่อทุกอย่างใกล้สุกแล้ว ตอกไข่ใส่ลงไปในหม้อ กวนเบาๆ ให้ไข่พอแตก หรือจะรอให้ไข่สุกเป็นก้อนก็ได้
เสิร์ฟ: ปิดไฟ ตักสุกี้ใส่ชาม ราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ตามชอบ พร้อมรับประทาน
*เคล็ดลับความอร่อย:
หมักหมู/ไก่: ถ้าใช้หมูหรือไก่ ลองหมักกับซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, แป้งมันเล็กน้อย และไข่ขาว (ถ้ามี) ประมาณ 15-30 นาที จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก
น้ำจิ้ม: อย่าลืมเตรียมน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ดไว้ทานคู่กันนะคะ crรุ่งนภาชาแนล
