Sinda Fehri

02/06/2026

منذ قليل صدور نتائج تحليل حادثة تسمم المكناسي :
تُعلم الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية أنّ التحاليل المخبرية المنجزة على عينات من الأغذية المستهلكة في حادثة التسمّم الغذائي بمنطقة المكناسي أظهرت وجود مادة سامة تُسمّى "الأنابازين" في عيّنة العصبان، مع رصد آثار منها بكميات أقل في المرق والكسكسي، وهو ما يُفسَّر بانتقالها أثناء الطبخ.

وتُرجّح المعطيات العلمية والمخبرية أنّ مصدر هذه المادة هو دخول أوراق نبتة برّية سامّة من نوع Nicotiana glauca ضمن الخضر الورقية المستعملة في التحضير. وتكمن خطورة هذه النبتة في أنّ أوراقها قد تتشابه ظاهريًا مع بعض الخضر الورقية المستعملة في الطبخ، مثل السلق أو السبانخ، خاصة عند قطفها من الطبيعة أو اقتنائها من مصادر غير معلومة.

وتؤكد الهيئة أنّ مادة الأنابازين مادة سامة وخطيرة، وقد تتسبب في أعراض حادّة وسريعة، من بينها: التقيؤ، الدوخة، الضعف العام، اضطرابات عصبية، صعوبة في التنفس، واضطرابات في نبض القلب وقد تؤدي إلى الوفاة.
وعليه، تدعو الهيئة كافة المواطنين إلى عدم استعمال أي نباتات أو أعشاب برّية مجهولة في إعداد الأطعمة، والحرص على اقتناء الخضر الورقية من مسالك موثوقة ومنظمة، مع التثبت جيدًا من شكلها ومصدرها قبل الاستعمال.

27/05/2026

قطعة Ram in a Thicket:
من أشهر آثار حضارة سومر، صُنعت منذ أكثر من 4500 سنة.
اكتُشفت في مدينة أور السومرية جنوب العراق.
القطعة مدهشة تقنيًا بالنسبة لعصرها، إذ صُنعت من:
الذهب، الفضة، اللازورد الأزرق، الأصداف البحرية، النحاس، الحجر الجيري الأحمر، و الخشب.

27/05/2026

دعا الطبيب المختص في الأمراض الباطنية، سامي الحجاجي، إلى حُسن استهلاك اللحوم خلال عيد الأضحى باعتباره عاملا أساسيا لتفادي عديد المضاعفات الصحية، محذرا من قلي اللحوم لما يُسببه من ارتفاع في نسبة الدهون، مقابل اعتماد الطهي في الفرن بعد إزالة الشُحوم أو الشيْ المعتدل دون حرقها.
وأوضح الحجاجي أن احتراق اللحوم وظهور طبقة سوداء عليها يؤدي إلى تكون مواد مسرطنة قد ترفع من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، مشددا على أهمية مرافقة الوجبات بالخضروات النيئة أو المطبوخة، لما تحتويه من ألياف تساعد على تسهيل عملية الهضم. كما دعا إلى الاعتدال في استهلاك اللحوم خلال وجبات العيد، بحيث لا تتجاوز الكمية المخصصة للفرد حجم كف اليد، مع توزيع استهلاك اللحوم على كامل اليوم عوض تناولها دفعة واحدة، لما قد ينجر عن ذلك من اضطرابات هضمية، على غرار ثقل المعدة وآلام البطن والانتفاخ والغازات.

واوصى بأن تكون وجبة صباح العيد خفيفة، على أن يتم استهلاك اللحوم أساسا خلال وجبة الغداء، مع الحرص على شرب كميات كافية من الماء واعتماد المضغ البطيء والتوقف عن الأكل فور الشعور بالشبع.

وحذر الحجاجي من الإفراط في تناول اللحوم الدسمة لما تسببه من ارتفاع في نسبة الكوليسترول الضار، بما يزيد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وتجلطات الشرايين وارتفاع ضغط الدم، مبرزا، في الآن ذاته، أن الإكثار من البروتينات قد يرهق الكلى ويؤدي إلى ارتفاع نسبة البروتين في البول، المعروفة بـ"الألبومين"، وصولا إلى القصور الكلوي. وأضاف أن الاستهلاك المفرط للحوم قد يتسبب أيضا في ارتفاع نسبة الحمض اليوريكي في الدم، بما قد يؤدي إلى الإصابة بالنقرس وتكون الحصى بالكلى، داعيا خاصة حاملي الأمراض المزمنة إلى اختيار اللحوم قليلة الدهون، أو ما يعرف بـ"الهبرة"، مع إزالة الشحوم وطهيها جيدا وإعدادها مع الخضروات للتقليل من الدهون.

وفيما يتعلق بمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم، شدد الحجاجي على ضرورة تفادي النشويات والسكريات والخبز الأبيض والمعجنات، باعتبارها ترفع مستوى السكر في الدم، مقابل الإكثار من الخضروات التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الأمعاء، مع الحرص على مراقبة نسبة السكر في الدم بعد الوجبات للتأكد من استقرارها.

كما دعا مرضى ضغط الدم إلى التقليل من استهلاك الملح واللحوم الغنية بالدهون والشحوم، لما لذلك من تأثير مباشر على ارتفاع ضغط الدم ومضاعفاته، مؤكدا أهمية متابعة الضغط بصفة دورية خلال فترة العيد ومراجعة الطبيب عند الحاجة لتعديل العلاج، وهو ما ينطبق أيضا على مرضى السكري.

وأوصى، في السياق ذاته، بالتقليل قدر الإمكان من استهلاك الأحشاء والوجبات الدسمة، على غرار الكبد والكلى وأطباق "الكمونية" و"الكسكسي بالعصبان"، لما تحتويه من نسب مرتفعة من الدهون والبروتينات. وفي جملة من النصائح العامة، دعا الحجاجي إلى اعتماد فطور خفيف يتكون من الحليب والتمر والشاي بالنعناع، مع تجنب المشروبات الغازية والحلويات، مقابل الإكثار من الشاي الأخضر الممزوج بأوراق النعناع والعصائر الطبيعية، إلى جانب ممارسة الرياضة والمشي لحرق السعرات الحرارية الزائدة، واحترام شروط النظافة وحفظ اللحوم، مع الحرص على طهي اللحوم المشتبه فيها لمدة تفوق 30 دقيقة.

03/05/2026

يوما ما، سيدرك المُشاهد التونسي من خلال الإعادات و المقارنات (مع برامج في نفس الفترة) أنّ هناك لحظات تألق إعلامي لم يعطها حقها بسبب كثرة التحامل و سياسة التشويه الممنهجة.
سيتفطن كثيرون الى الدور الحقيقي الذي اضطلع به سامي الفهري في القفز بالمشهد السمعي البصري من مرحلة الى مرحلة.
أشاهد أحيانا برنامج حكايات تونسية فأجد نضجا إعلاميا يتفوق حتى على تلفزات عالمية كبرى (و انا متابعة جيدة و أدرك ما أقول و أحذق المقارنات)
لن تدوم هذه الفترة الى الأبد : فترة غياب الموضوعية في التقييم. (يجي نهار و ياخذ حقو)

03/05/2026

حين يعجز الإنسان عن فهم العالم من حوله، يتحوّل الصمت داخله إلى صرخة لا يسمعها أحد.

03/05/2026

الطرنجية 💚
المعروفة أيضًا بالـ verveine أو lemon verbena،
هي نبتة عطرية تتميّز برائحتها الليمونية الهادئة وبتركيبتها الغنية بالمركّبات النباتية الفعّالة، خاصّة مضادات الأكسدة التي تساهم في مقاومة الالتهابات وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. استُعملت الطرنجية تقليديًا في الطبّ الشعبي لتهدئة الجهاز العصبي، تحسين الهضم، والتخفيف من التقلّصات والانتفاخ، كما ارتبط استهلاكها بالشعور بالاسترخاء وتحسين جودة النوم. تمتاز بقلة سعراتها الحرارية وعدم احتوائها على منبّهات.

03/05/2026

صورة أعجبتني كثيرا ❤❤ سأسمح لنفسي بنشرها ❤❤

03/05/2026

الزمن ليس حقيقة ثابتة كما نتصوّر، بل تجربة مرنة ومشوهة تتلاعب بها الذاكرة والإدراك.

03/05/2026

03/05/2026

يُعدّ الفول من الأغذية الغنية والمغذية، إذ يحتوي في كل 100 غرام تقريبًا على نحو 340 سعرة حرارية، وقرابة 25–26 غرامًا من البروتين النباتي، و1–2 غرام من الدهون، وأكثر من 55–60 غرامًا من الكربوهيدرات، إضافة إلى نسبة عالية من الألياف (حوالي 25 غرامًا)، ومعادن مهمة مثل الحديد، المغنيسيوم، البوتاسيوم، والفولات (فيتامين B9). بفضل هذه التركيبة، يساهم الفول في تعزيز صحة القلب عبر خفض الكوليسترول، وتحسين الهضم بفضل الألياف، ودعم تكوين الدم والوقاية من فقر الدم، كما يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم ويمنح إحساسًا طويلًا بالشبع، ما يجعله مفيدًا في التحكم في الوزن. كذلك يُعتبر خيارًا جيدًا للنباتيين لتعويض البروتين. ويمكن أن يساعد في حالات مثل الإمساك، فقر الدم، واضطرابات سكر الدم الخفيفة.

هناك حالات نادرة جدا تسوجب التوقف عن تناوله، مثل الإصابة ب أنيميا الفول (وهي حساسية ضد الفول يشخصها الطبيب وهو مرض نادر يكتشف في فترة الطفولة)
يجب التنقيص من تناول الفول لمن يعانون من ارتفاع حمض اليوريك (النقرس)