Food Sektör

23/09/2025

22-25 Ekim 2025 tarihlerinde düzenlenecek Avrasya Ambalaj ve Food Tech gıda teknolojileri fuarı özel sayımız hazırlanıyor. Bu özel sayımızda firma haber ve makaleniz ile yer almak için bizimle irtibata geçebilirsiniz. Nurcan Akman Şengör TC Halil Solak Food Sektör Şakir Sariçay TÜYAP

19/09/2025

Arjantin ekonomisi ve yatırım fırsatları…
Genel Yayın Yönetmenimiz Şakir Sarıçay yazdı..

Şakir SARIÇAY : " Arjantin ekonomisi ve yatırım fırsatları "

17/09/2025

Çiğ süt referans fiyatı 19 lira 60 kuruş oldu

Ulusal Süt Konseyi, 1 Ekim 2025’ten geçerli olmak üzere çiğ süt referans fiyatını litre başına 19,60 lira olarak açıkladı.

Ulusal Süt Konseyi’nin açıklaması👇👇şöyle:
17 Eylül 2025 tarihinde yapılan Yönetim Kurulu Toplantısında;

1 Ekim 2025 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere %3,6 yağ ve %3,2 protein içeriğine sahip çiğ inek sütü tavsiye satış fiyatı üreticinin eline litre başına net geçecek şekilde (çiğ süt desteği hariç) 19,60 TL olarak oy birliği ile belirlenmiştir. Soğutma, nakliye ve diğer cari giderler üretici tarafından karşılandığı takdirde bu giderler üreticiye ilave olarak ödenecektir.

Baz alınan yağ ve protein oranlarındaki her bir dizyem (0,1’lik değişim) için ± 29 Kuruş fark uygulanacaktır.

Çiğ inek sütü tavsiye satış fiyatı Aralık-2025 döneminde yeniden değerlendirilecektir.

15/09/2025

Editörlüğünü dünyaca tanınmış bilim insanımız Prof. Dr. Hamit KÖKSEL ve Yardımcı Editörlüklerini Oğuz ACAR - Buket ÇETİNER - Filiz KÖKSEL’in yaptığı Hububat Bilimi ve Teknolojisi kitabı Türkiye’de alanındaki tek kitap. Trendyol ve Hepsiburada dan da kitabı temin edebilirsiniz.

https://lnkd.in/dKUN2NME

Kitap Bölümleri

Bölüm 1 - Dünyada ve Türkiye’de Hububat Ticareti, Toprak Mahsulleri Ofisi’nin (TMO) Rolü

Bölüm 2 - Hububatta Tane Yapısı

Bölüm 3 - Buğdayın Kökeni ve Yerel Buğdaylar

Bölüm 4 - Hububat Proteinleri

Bölüm 5 - Nişasta: Yapısı ve Özellikleri

Bölüm 6 - Besinsel Lifler

Bölüm 7 - Hububat Lipitleri

Bölüm 8 - Tahılların Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi

Bölüm 9 - Tahılların Fonksiyonel Özellikleri Ve Fonksiyonel Tahıl Ürünleri

Bölüm 10 - Hububat Depolama

Bölüm 11 - Buğday Öğütme Teknolojisi

Bölüm 12 - Tahılların Yaş Öğütülmesi: Nişasta ve Vital Gluten Üretimi

Bölüm 13 - Hububat ve Hububat Ürünlerinde Kalite Değerlendirme

Bölüm 14 - Ekmek Üretim Teknolojisi

Bölüm 15 - Endüstriyel Ekmek Üretim Teknolojisi

Bölüm 16 - Ekşi Hamur ile Ekmek Üretim Teknolojisi

Bölüm 17 - Yassı Ekmekler

Bölüm 18 - Fırıncılık Ürünlerinde Kısmi Pişirme

Bölüm 19 – Makarna Üretim Teknolojisi

Bölüm 20 – Uzak Doğu Erişteleri (Nudıllar) Üretim Teknolojisi

Bölüm 21 - Bisküvi, Kraker ve Kek Teknolojisi

Bölüm 22 - Gofret Üretim Teknolojisi

Bölüm 23 - Bulgur Üretim Teknolojisi

Bölüm 24 - Çeltik Kalitesi ve Pirince İşleme Teknolojisi

Bölüm 25 - Yulaf ve Gıdaya İşleme Teknolojisi

Bölüm 26 - Arpa, Malt ve Gıdaya İşleme Teknolojisi

Bölüm 27 - Kahvaltılık Tahıl Ürünleri

Bölüm 28 - Ekstrüzyon Teknolojisi ve Ekstrüde Ürünler

Bölüm 29 - Glutensiz Ürünler

Bölüm 30 – Tarhana

Bölüm 31 – Erişte

Bölüm 32 – Boza

Bölüm 33 - Hububat ve Hububat Ürünlerinde Gıda Güvenliği

Bölüm 34 - Hububatta Süne Ve Kımıl Zararı

Bölüm 35 - Türkiye’de Yetkili Sınıflandırıcılık Uygulamaları

Bölüm 36 - Hububat Teknolojisinde Kızıl Ötesi Spektroskopisi

https://lnkd.in/d2-5dZBA

13/09/2025

Candy Bar Şekerleme Yönetim Kurulu Başkanı Bülent Tatlısöz Food Sektör Dergimizin sorularını cevapladı. TC Halil Solak Nurcan Akman Şengör

13/09/2025

Tarım diplomasisi ve sürdürülebilir ihracat ele alındı

Türk Tarımsal Diplomasi Grubu ve Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu işbirliğiyle "Tarım ve Gıda İhracatında Gelecek Vizyonu Paneli" Ege İhracatçı Birlikleri Konferans Salonunda geniş bir katılımla gerçekleşti. Tarım ve gıda ihracatında güçlü yarınlar iç...

02/09/2025

Food Sektör Dergisi yeni sayımız yayınlandı.

02/09/2025

Food Sektör Dergisi yeni sayımız yayınlandı.