ailemmutfaktaa

ailemmutfaktaa Ailem mutfakta, hikâyemiz tabakta
Gelin, bir lokma da siz alın �

29/07/2026

Babagannuş (Orta Doğu Mezesi)

Malzemeler
• 3 adet patlıcan
• 3 adet kapya biber
• 3 adet domates
• Yarım bağ maydanoz
• Çeyrek bağ taze nane
• 4 adet taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı
1. Patlıcanları, kapya biberleri ve domatesleri yıkayıp fırında közleyin.
2. Sebzeler ılındıktan sonra kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
3. Doğradığınız patlıcan, biber ve domatesleri bir karıştırma kabına alın.
4. İnce kıyılmış maydanozu, ince kıyılmış taze naneyi, ince doğranmış taze soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
5. Tuzu, pul biberi, nar ekşisini ve zeytinyağını ilave edip tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
6. Servis tabağına alın. Yemeklerin yanında meze olarak, ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.

21/07/2026

Girit Kabağı Dolması

Malzemeler

* 8–10 adet orta boy Girit kabağı
* 250 gr kıyma
* 1 orta boy soğan
* 2 adet domates
* ¼ demet dereotu
* ¼ demet maydanoz
* 1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
* 1 su bardağı pirinç
* 1 yemek kaşığı salça

Baharatlar

* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1 çay kaşığı kuru nane
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı yenibahar

Sosu İçin

* 1 yemek kaşığı salça
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 3 su bardağı kaynar su

Yapılışı

Öncelikle kabakları güzelce yıkayın. Sap kısmından biraz pay bırakarak videodaki gibi kapaklarını kesin. İçlerini ister tatlı kaşığı ister kabak oyacağı yardımıyla oyun. Kabakların kenarlarını mümkün olduğunca ince bırakın. Daha sonra dış yüzeylerini bir çatal yardımıyla çizip kürdan ile birkaç yerinden delin.

İç harcı için geniş bir kaba kıyma, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, sıvı yağ, salça, baharatlar ve yıkanmış pirinci alın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Hazırladığınız iç harcı kabakların içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Kabakları pişireceğiniz tepsiye dizin.

Ayrı bir kapta salça, tuz, sıvı yağ ve kaynar suyu karıştırın. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine azar azar gezdirin, kalanını da tepsiye dökün. Ayırdığınız kabak kapaklarını dolmaların üzerine kapatın.

Tepsinin üzerini fırın kâğıdıyla kapatın ve önceden ısıtılmış 235 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Ardından fırın kâğıdını çıkarıp üzerleri hafif kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Sıcak servis edin.

Not: Ekşi seviyorsanız 2 su bardağı sıcak suyun içine sumak ekleyip 10–15 dakika bekletin. Sosu hazırlarken bu sumaklı suyu süzerek ilave edebilirsiniz. Yanında cacık ile servis edildiğinde enfes bir lezzet olur.

Afiyet olsun.

16/07/2026

Tırtıl Kurabiye

Malzemeler

* 2 adet yumurta
* 2 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 130 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
* 1 paket vanilin
* 1 paket kabartma tozu
* 3,5-4 su bardağı un

Yapılışı

Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları, oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri, sıvı yağı, vanilini ve kabartma tozunu alın. Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan bir parça alıp tırtıl kurabiye aparatının içine yerleştirin. Baş parmağınızla bastırarak hamuru doğrudan fırın tepsisine sıkın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Bu ölçülerle yaklaşık 2 dolu fırın tepsisi kurabiye elde edilir.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın.

İsteğe bağlı olarak kurabiyelerin uçlarını eritilmiş çikolataya batırıp ardından dövülmüş fındık veya toz Antep fıstığına bulayabilirsiniz. Çikolata donduktan sonra servis tabağına alıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Address

Bursa
16000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when ailemmutfaktaa posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category