20/08/2026
🍒 Vişneli Deniz Börülcesi
Malzemeler
• 2 bağ deniz börülcesi
• 1 su bardağı ayıklanmış vişne
• 2-3 yemek kaşığı su
• Bol zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• ¼ limonun suyu
• 1 avuç ceviz
Yapılışı
Deniz börülcelerini kaynar suda, kesinlikle tuz eklemeden, yaklaşık 7 dakika haşlayın. Deniz börülcesi zaten oldukça tuzlu olduğu için ekstra tuza hiç ihtiyacımız yok.
Haşlanan börülceleri hemen buzlu suya alın. Bu hem pişmesini durdurur hem de renginin daha güzel ve canlı kalmasını sağlar.
Ardından kılçıklarından ayırıp süzgeçte iyice süzün. Burada acele etmeyin; börülcenin üzerinde fazla su kalırsa sonrasında sosunuz sulanır. İyice süzüldükten sonra tabağa alın.
Vişnelerin yarısını 2-3 yemek kaşığı suyla tavaya alın. Birkaç dakika pişirip hafifçe ezerek suyunu bırakmasını sağlayın. Üzerine bol zeytinyağı ve 2-3 diş ince doğranmış sarımsak ekleyip kısa süre çevirin. Ocağı kapattıktan sonra limon suyunu ekleyin.
Hazırladığınız vişneli sosu iyice süzülmüş deniz börülcelerinin üzerinde sosla buluşturup güzelce harmanlayın.
Kalan vişneleri ve iri kırılmış cevizleri biraz zeytinyağında kısa süre çevirip salatanın üzerine ekleyin.
Püf noktası: Limon miktarını vişnenin ekşiliğine ve damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Ben sarımsağı bol kullandım; vişnenin ekşisi, deniz börülcesinin kendine has tuzu ve cevizin kavrukluğuyla uyumunu çok sevdim. 🍒🌿
Not: Deniz börülcesine hiçbir aşamada ekstra tuz eklemiyoruz.
Afiyetler ola🫶🏻
