Vilda.nhoca

Vilda.nhoca Aşçılık eğitmeni
HEM (RiZE ADEM��)
Gıda teknolojisi
Aşçı(Gastronomi)
Kişiyle uğraşan Rezil işiyle uğraşan Vezir olur.�Göz hakkınızı helal edin �

Senin bir gülüşün, dünyadaki tüm yorgunluğumu unutturmaya yetiyor. İyi ki benim kızımsın, iyi ki varsın.
29/05/2026

Senin bir gülüşün, dünyadaki tüm yorgunluğumu unutturmaya yetiyor. İyi ki benim kızımsın, iyi ki varsın.

🧑🏻‍🍳🇹🇷💚💙
28/05/2026

🧑🏻‍🍳🇹🇷💚💙

28/05/2026

“5 MİLYON İZLENEN O AN! 🧀”
“İşte milyona ulaştıran o kesim tekniği...”
“Herkesin merak ettiği o saniyeler!”

28/05/2026

Kıymayı poşete aldıktan sonra böyle dümdüz ve incecik yayıyoruz. Neden mi? Birincisi; donarken her yeri eşit donar. İkincisi ve en önemlisi; çıkarıp çözeceğiniz zaman, o kocaman et kütlesinin çözülmesini saatlerce beklemek zorunda kalmazsınız. İncecik olduğu için dakikalar içinde çözülür ve bakteri üretmez. Üstelik buzlukta da neredeyse hiç yer kaplamaz, düzenli durur. Siz kıymayı nasıl saklıyorsunuz? Yorumlarda buluşalım!”

28/05/2026

Kıymayı buzluğa sakın top gibi atmayın! Doğru yöntem bu.”

27/05/2026

1. Neden 150°C ile Başlayıp Sonra 170°C - 180°C’ye Çıkıyoruz?
İlk Aşama (150°C - Düşük Isı): Baklavanın en önemli sırrı, katların arasındaki nişastanın kuruyup un kokusunun gitmesi ve sade yağın her katmana eşit nüfuz etmesidir. Düşük ısı, yufkaların içinin hamur kalmadan, kuruyarak pişmesini sağlar.
İkinci Aşama (170°C - 180°C): İç katmanlar piştikten sonra ısıyı yükseltiriz çünkü artık dışının o altın sarısı rengini almasını, yani Maillard reaksiyonu (şeker ve proteinlerin ısıda karamelleşmesi) ile kızarmasını iste
Baklavanın sırrı üç aşamalı ısıdır! Önce 150°C’de iç katları kurutarak pişirin. Sonra 170-180°C’ye çıkarıp dışını altın sarısı kızartın. En son ısıyı tekrar düşürüp ‘demlemeye’ bırakın ki şerbeti yiyince bile çıtırlığını günlerce korusun!”

150°C veya altına düşürmek çok doğru bir teknik. Nedeni ise şu:
Yüksek ısıda dışı kızaran baklavanın içindeki nem tamamen bitmemiş olabilir.
Isıyı düşürüp bir süre daha fırında tutarak baklavayı demliyoruz. Bu son dokunuş, baklava şerbeti yedikten günler sonra bile çıtırlığını korumasını sağlar, asla hamurlaştırmaz.

pisirme

27/05/2026

Bu bayram da sofralarımızdan bereket, mutfağımızdan neşe, hayatımızdan tatlı anlar eksik olmasın. Sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz, şeker tadında bir bayram dilerim. İyi bayramlar!”

Karadeniz’in dünyaca ünlü Deli Balı (Mad Honey), arıların ağırlıklı olarak bu zifin çiçeklerinden ve mor orman güllerind...
25/05/2026

Karadeniz’in dünyaca ünlü Deli Balı (Mad Honey), arıların ağırlıklı olarak bu zifin çiçeklerinden ve mor orman güllerinden topladığı özlerle yapılır.
Çiçeğin nektarında grayanotoksin adı verilen doğal bir bileşen bulunur. Bu yüzden bu çiçekten üretilen bal, fazla tüketildiğinde tansiyon düşüklüğüne ve “bal tutması” denilen zehirlenmelere yol açabilir. Tam bir “azı karar, çoğu zarar” hikayesidir.
Yeşil ve Gri” adlı kıymetli eserinizle bizleri Rize’nin o huzurlu yamaçlarından alıp, Frankfurt’un sisli ve düşündürücü sokaklarına kadar uzanan derin bir yolculuğa çıkardığınız için size yürekten teşekkür ederim.

Kitabınızda renklerin, şehirlerin ve en önemlisi insan ruhunun o iki dünya arasındaki sıkışmışlığını, aidiyet arayışını o kadar güçlü bir gözlem yeteneğiyle aktarmışsınız ki; sayfaları çevirirken hem tanıdık bir memleket kokusu aldım hem de gurbetin ve mücadelenin evrensel dilini hissettim. Kaleminize, o güzel gözlem gücünüze ve yüreğinize sağlık.

Bizlere bu eşsiz okuma deneyimini yaşattığınız için teşekkür ediyor; kaleminizin hiçbir zaman susmamasını ve yeni eserlerinizle yolumuzu aydınlatmaya devam etmesini diliyorum.

En derin saygı ve sevgilerimle...

Address


Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Vilda.nhoca posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

  • Want your business to be the top-listed Media Company?

Share