26/09/2025
Çikolatalı Tarçınlı Rulo Tarifi
Malzemeler
Hamur İçin:
3,5 su bardağı (440 g) çok amaçlı un
2,5 çay kaşığı (7 g) instant maya
¼ su bardağı (50 g) toz şeker
½ çay kaşığı tuz
¾ su bardağı (180 ml) ılık süt
¼ su bardağı (60 g) eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 büyük yumurta
Çikolatalı Tarçınlı Dolgu İçin:
½ su bardağı (100 g) esmer şeker
2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
4 yemek kaşığı (60 g) yumuşamış tuzsuz tereyağı
½ su bardağı (90 g) mini çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Sır İçin (isteğe bağlı ama lezzetli):
½ su bardağı (60 g) pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao tozu
1-2 yemek kaşığı süt
½ çay kaşığı Vanilya özütü
Talimatlar
1. Hamuru Hazırlayın
Büyük bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın.
Ilık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
Unlanmış bir tezgahta (8-10 dakika) veya mikserle pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
Yağlanmış bir kaseye alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1-1,5 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcı Hazırlayın
Esmer şeker, kakao tozu ve tarçını karıştırın.
Yumuşatılmış tereyağı ve çikolata parçalarını ayırın.
3. Ruloları Şekillendirin
Hamuru yumruklayın ve ardından dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 30x40 cm).
Tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Çikolata-tarçın karışımını ve çikolata parçalarını serpin.
Uzun kenarından sıkıca rulo haline getirin.
12 eşit ruloya bölün.
4. İkinci Mayalanma
Çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
Üzerini örtün ve kabarana kadar 30-45 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Fırınlayın
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar 20-25 dakika pişirin.
6. Sırlayın
Pudra şekeri, kakao, vanilya ve sütü pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sıcak çöreklerin üzerine gezdirin.
