東神聖爌肉飯歸一教

東神聖爌肉飯歸一教 爌肉飯才是真正發源於台灣的傳統宗教
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11/12/2025

好香

有錢人玩的真花
11/12/2025

有錢人玩的真花

剛在抽屜找到這個，我４８４要接收一下母星訊息了
11/12/2025

剛在抽屜找到這個，我４８４要接收一下母星訊息了

阿阿阿 混種人啊等等 說不定是 蟑螂阿阿阿阿阿
11/12/2025

阿阿阿 混種人啊

等等 說不定是

蟑螂阿阿阿阿阿

最近有些朋友問我：什麼樣的茶，喝起來最「台灣」？我想了一下，其實我最常推的品牌是——小草作。我跟小草作的緣分不短，大概快十年前。那時候我在弄甜點，想說吃甜點怎麼能沒有茶？一方面畫面好看，一方面我又想堅持「全台灣原料」。於是我開始找市面上的量...
11/12/2025

最近有些朋友問我：
什麼樣的茶，喝起來最「台灣」？
我想了一下，其實我最常推的品牌是——小草作。

我跟小草作的緣分不短，大概快十年前。
那時候我在弄甜點，
想說吃甜點怎麼能沒有茶？
一方面畫面好看，一方面我又想堅持「全台灣原料」。

於是我開始找市面上的量產品，
那時候就注意到小草作。
差一點就合作了，但因為一些原因，最後沒成。
（創業的人懂，那種「差一點就合作但最後沒簽」的心情。）

後來幾次又在朋友辦市集時遇到他們——
有一年朋友煮熱紅酒，
我喝了幾杯……
朋友說他們用的是「小草作蘋果甜肉桂熱紅酒料包」。
那一刻我又想起這個品牌，
覺得：
嗯，還活著，而且變得更好喝了。

最近呢，你知道的——
冬天到了。
又是熱紅酒…不是，是熱茶的季節。
（我發誓我真的不是為了喝酒去找熱紅酒包。）

於是我又跑去買了一些花草茶、一些熱紅酒包，
覺得這個冬天應該可以靠這些度過。

但我現在有一個問題：
我為什麼買了那麼多包熱紅酒料？
我手上完全沒有紅酒。

黑五紅酒特賣？
沒有，沒有。
我沒有趁黑五買起司。
（我真的沒有。）
我會不會轉型成紅酒專門粉專呢

還好我社群乾淨的很不用害怕除了嘴嘴西朝鮮以外我覺得我超乾淨的
10/12/2025

還好
我社群乾淨的很
不用害怕
除了嘴嘴西朝鮮以外
我覺得我超乾淨的

我一直覺得甘泉魚麵的崛起比五花馬還神奇
10/12/2025

我一直覺得甘泉魚麵的崛起
比五花馬還神奇

欸幹 我的google廣告混入了奇怪的東西.........嗚嗚
10/12/2025

欸幹 我的google廣告混入了奇怪的東西.........
嗚嗚

蝦餅其實算是很多孩子小時候的夢想食物。在宴會桌上，它的地位通常僅次於冰淇淋，那種一咬就碎、一片吃不飽、越吃越空虛但就是停不下來的魅力，讓它穩居「小朋友想一直吃的前三名」。但這個「炸下去會瞬間變大張」的零食——到底什麼時候出現在台灣？那個看起...
10/12/2025

蝦餅其實算是很多孩子小時候的夢想食物。
在宴會桌上，它的地位通常僅次於冰淇淋，
那種一咬就碎、一片吃不飽、越吃越空虛但就是停不下來的魅力，
讓它穩居「小朋友想一直吃的前三名」。

但這個「炸下去會瞬間變大張」的零食——
到底什麼時候出現在台灣？
那個看起來像塑膠片的原料，又是怎麼變成我們熟悉的蝦餅的？
它的魅力到底在哪裡？
乾蝦餅看起來很台灣，但它並不是什麼「閩南老點心」或「清朝傳統」。
真正的源頭
在東南亞。印尼、馬來西亞、泰國一帶，早就有把蝦或魚打成漿，
加上木薯澱粉揉成團，曬乾、切片，再丟進熱油裡炸到整片膨起的做法，
那類食品叫 keropok 或 krupuk，
中文習慣翻成蝦片、魚片、蝦餅。這項技術的核心不是蝦，
而是澱粉。澱粉在日曬乾燥後，內部留下微量水分，
一進高溫油鍋，水分瞬間汽化，
就會將薄片往外撐開，
形成乾蝦餅特有的空氣感與膨化脆度。

台灣會有乾蝦餅，
關鍵在戰後食品工業和夜市文化。
1950 到 1980 年代之間，
台灣開始大量發展膨化食品工廠，
像米香、爆米花、魷魚片、蝦味先這些零食，
全部以澱粉膨化為底層技術。
這段期間，外來的蝦餅片、蝦片原料也隨之進到市場，
在加工業與地方小吃的混搭中，
被改造成台灣版本的「乾蝦餅」。
因此，乾蝦餅的台灣化不是祖傳工法，而是工廠技術、
油炸美學與夜市氛圍共同產生的結果。

乾蝦餅的口感本質，就是「輕、酥、脆」，
而且脆得很乾脆。那種瞬間爆開的碎裂感，
不是靠蝦肉，而是靠樹薯粉或太白粉的澱粉薄片。
蝦味則多半來自蝦粉或調味料，
香氣明顯、鹹味偏高，但真正的蝦含量往往不高。
台灣版本的乾蝦餅通常切得薄、膨得大，顏色偏橘黃，
吃起來比東南亞原版更輕更酥，
蝦香味也較偏調味香料而非海鮮鮮味。

乾蝦餅在台灣的用途完全被本地飲食文化重新定義。
最常見的場景是夜市。
攤販把半透明的乾片丟進油鍋，
0.5 秒就炸成碗口大的薄餅，
瀝油後灑胡椒粉、梅粉或辣粉，當場裝袋。
這種「看得到膨化瞬間」的表演性，
讓乾蝦餅非常符合夜市文化的視覺節奏。

第二種使用方式是海產店或熱炒店的「送客小零嘴」。
許多店會在主菜上桌前先放一盤蝦餅，
便宜、體積大，又能讓人先嚐到鹹香氣息，
很容易促進食慾和酒興。
這種「墊場用餅乾」是台灣特有的吃法，
在東南亞較少見。

第三種用途則出現在辦桌與節慶餐桌。
蝦餅常被塞進冷盤、冰淇淋火鍋或過年零嘴裡。
原因很簡單：好保存、份量看起來多、
又象徵「膨起、旺起來」。
這種象徵性消費讓乾蝦餅融進台灣的喜慶語境。

總結來說，乾蝦餅不是古早味，
而是東南亞膨化魚蝦餅技術傳入後，
台灣在戰後加工工業化與夜市文化催化下變形的新品種。
它的味道靠的不是蝦肉，而是澱粉、
高溫油炸與調味粉的組合。
它之所以「看起來很台灣」，是因為台灣正好擁有膨化零食工業、
夜市炸物美學，以及偏好香脆食品的味覺文化，
才讓乾蝦餅在這裡長成了另一種本土樣貌。

怎麼了 窮神轉職去青森了膩
09/12/2025

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我要遠離讓我內耗的事情只做想做的
09/12/2025

我要遠離讓我內耗的事情
只做想做的

怎麼會以為我蓋鍋在藍白小粉紅上我就沒證據呢啊我就是有證據還寫文了欸你說我收業配你的證據在哪呢這年頭要找證據踢爆你們白藍仔很簡單的比查證歷史還簡單
09/12/2025

怎麼會以為我蓋鍋在藍白小粉紅上我就沒證據呢

啊我就是有證據還寫文了欸
你說我收業配你的證據在哪呢

這年頭要找證據踢爆你們白藍仔很簡單的
比查證歷史還簡單

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