土鍋飯糰 Donabe Onigiri

土鍋飯糰 Donabe Onigiri 日式飯糰裡頭包著台式精神!土鍋飯糰是新竹在地的飯糰工作室,使用土鍋炊煮台灣有機米,擅長活用發酵與香料調理台灣的當季蔬果食材,也熱愛將傳統乾貨或醃漬物搭配飯糰,探索傳統食材的新詮釋方法,隨著季節風土變化配料,口味多變,不變的是吃在地、吃當季、對料理的探求心!

/市集擺攤/飯糰餐盒/綠色永續餐盒/外燴/品米餐會/
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11月有幾個認真賣飯糰的行程,大家自己把時間空下來喔!!___◠ 台北 ◠ 獎勵青年投入地方創生:成發會暨市集⋄ 時間:11/1(六) 10:30-17:30、11/2(日) 10:00-16:00⋄ 地點:華山文創園區(中4B館1F)⋄ ...
24/10/2025

11月有幾個認真賣飯糰的行程,大家自己把時間空下來喔!!

___

◠ 台北 ◠ 獎勵青年投入地方創生:成發會暨市集
⋄ 時間:11/1(六) 10:30-17:30、11/2(日) 10:00-16:00
⋄ 地點:華山文創園區(中4B館1F)
⋄ 主辦單位:國發會
⋄ 詳細資訊:https://reurl.cc/QarxaO

◠ 竹北 ◠ 主婦聯盟竹北站:秋收小市集
⋄ 時間:11/7(五) 11:00-16:00
⋄ 地點:竹北市六家五路一段318號
⋄ 詳細資訊:主婦聯盟合作社-竹北站

◠ 竹北 ◠ 細人仔來尋趣,菜籃子遊意思
⋄ 時間:11/15(六) 13:00-16:30
⋄ 地點:竹北市縣政六路(光明六路至光明九路)
⋄ 詳細資訊:​主婦聯盟合作社-新竹分社

◠ 北埔 ◠ 月光.山市集
⋄ 時間:11/16(日) 10:00-18:00(需購買門票)
⋄ 地點:麻布山林(北埔鄉麻布樹排6-6號)
⋄ 主辦單位:或者新州屋 OR House
⋄ 詳細資訊:https://accu.ps/rg7R6G

週六在清大大草坪擺攤,總共有120攤!拜託快快來把飯糰下架,放老闆去逛市集!這天會販售的口味,是我半年來在新竹各地拜訪農友,尋找食材,研發出的大新竹風味飯糰系列,有香山的蚵仔、東海窟的梅乾菜、峨眉的柑橘,一個不小心可能還有珍貴的香山烏魚子,...
15/10/2025

週六在清大大草坪擺攤,總共有120攤!拜託快快來把飯糰下架,放老闆去逛市集!

這天會販售的口味,是我半年來在新竹各地拜訪農友,尋找食材,研發出的大新竹風味飯糰系列,有香山的蚵仔、東海窟的梅乾菜、峨眉的柑橘,一個不小心可能還有珍貴的香山烏魚子,菜單上將有9成是使用大新竹地區的特色食材。讓我們透過「吃」,來更了解新竹~~

#大新竹食農教育嘉年華暨清華社會實踐聯展
日期:10/18 (六) 10:00-17:00
地點:清大大草坪、旺宏館

有市集、短講、論壇、體驗,詳細活動請看:
https://www.facebook.com/share/1WHxHjcQXw/
食農教育區域支持網絡

我推薦這顆  #峨眉柑橘烤鴨飯糰,法式經典橙汁鴨胸的飯糰版!今天試做自己都覺得太豪華了好奢侈,用烤鴨逼出來的鴨油拌飯,搭配十月就有的早熟柑橘——溫州蜜柑解膩,使用  #無負擔農場 的鴨與米(對不起鴨鴨⋯⋯這是農業的自然循環),還不來吃?還剩...
12/10/2025

我推薦這顆 #峨眉柑橘烤鴨飯糰,法式經典橙汁鴨胸的飯糰版!今天試做自己都覺得太豪華了好奢侈,用烤鴨逼出來的鴨油拌飯,搭配十月就有的早熟柑橘——溫州蜜柑解膩,使用 #無負擔農場 的鴨與米(對不起鴨鴨⋯⋯這是農業的自然循環),還不來吃?

還剩幾個名額先報名再說:
https://forms.gle/GVmpsZ4dqc5uSM2J6

* * *

這個週末,跟著我們走進新竹峨眉的清涼野溪,感受大自然最純淨的饋贈:

✅ 【溪流走讀・沁涼避暑】
深耕峨眉的在地青年帶領下,帶大家「走」進溪流!親身感受雙腳踩進冰涼溪水的快感,學習豐富的生態知識,重新拾起親近土地的感覺!

✅ 【土地饗宴・四味飯糰】
流完汗後,一次吃遍峨眉的物產,四款獨家限定的「風土飯糰」(附前菜甜點絕對讓你吃飽)初次公開,一定要大家親自到產地來吃,是對峨眉土地的致敬!

✨ 峨眉四味精華:茶金東方美人茶、今年秋冬第一批柑橘、小果實榨出的珍貴苦茶油、稻鴨共生農法台灣米——四大物產,邊吃邊學習溪流造成的「河階地形」如何形塑客庄農業與生活?!

* * *

📅 時間|10/19(日)09:00-12:30
📍 地點|新竹峨眉中盛野溪、水窩
🍙 主辦|土鍋飯糰、大隘青年共好協會

➡️ 點擊連結立即報名:
https://forms.gle/GVmpsZ4dqc5uSM2J6

#峨眉走溪 #風土餐桌 #溪流走讀 #新竹活動 #親子活動

滾回家 無負擔農場

10/1 在澎湖,離島飯糰會-金馬澎集大成的報名連結來了!吃看看我一直被各個離島輪流綁架,最後到底做出怎樣的飯糰?👉 https://forms.gle/zKk52oiag6g4oE1g7
23/09/2025

10/1 在澎湖,離島飯糰會-金馬澎集大成的報名連結來了!吃看看我一直被各個離島輪流綁架,最後到底做出怎樣的飯糰?
👉 https://forms.gle/zKk52oiag6g4oE1g7

大家敲碗敲到沒碗可以喝湯的 #離島飯糰會 終於來了!

結合精彩的澎金馬 + 台灣專家的 #群島博覽會
在10/1(三)午間隆重登場

廢話不多說先搶 #離島飯糰會 名額連結在這裡:
https://forms.gle/zKk52oiag6g4oE1g7

吃完飯糰之後,接二連三的精彩活動更會讓你捨不得離開
待在 驚蟄茶室 跟海皇一起度過精彩的午後
晚上一起到 草根果子 Grassroots & Fruit 喝小酒續攤吧!

在東京的 #離島飯糰會

飯糰師樊穆妮使用澎湖的 #高麗菜酸,用「烤」的方式呈現
同時將 #臭肉魚乾 打碎,加入神秘的獨家醬料
最後將魚乾的香氣與黃豆豆醬的香氣融合,成為我們沒吃過的好味道

最後,還會有正宗爽快日系風格 #臭肚魚冷湯
讓何老闆在東京喝到差點舔碗底,欲罷不能!

在10/1這場活動中,穆妮也會加上在金門、馬祖採集的好味道
以飯糰作為一種創作方式,介紹離島風土,最後一起吃掉,超開心

更多精彩議程,表單裡面有詳細介紹,我們接下來也會逐日寫寫
但這場已經搶手到爆炸的飯糰會,請先報為快!

錯過了不知道要等到何時的 #離島飯糰會 報名:
https://forms.gle/zKk52oiag6g4oE1g7

23/09/2025

⌇ 東犬島一口時節飯糰預訂! ⌇

🝭 私訊 | 遠得要命廚房
🝭 販售時間 | 9 / 25、26 12 : 00、14:00
🝭 販售品項 |
𓂃 正餐吃飽飽 五顆小飯糰 + 小菜 $ 250
𓂃 淺嚐即可 三顆小飯糰 $ 150
( 請私訊告知預訂品項,可內用或寄南竿船 )

🝭 米糠漬與豆渣漬工作坊 |9 / 27 15 : 00 - 17 : 00( 意者私訊詢問細節 )
🝭 地點 | 馬祖·東莒·正泰養機場左側那棟小房子

#地味飯糰 #馬祖 #東莒 #離島 #野草料理

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|台灣368鄉鎮X地味飯糰企劃|

本企劃由土鍋飯糰發起,與 地味手帖〉一本可以吃的全球地方誌 共同推動。特別感謝東莒在地夥伴 大浦plus+、遠得要命廚房。
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⌇ 接下來的行程 ⌇

🝭 群島博覽會__離島飯糰@澎湖POPUP快閃
日期|2025/10/1(三)
時間|12:00-13:00
地點|澎湖・驚蟄茶室

🝭 新竹食農教育嘉年華
日期|2025/10/18(六)
時間|10:00-17:00
地點|新竹・清大大草坪

🝭 飯糰河旅__從走溪到吃溪的風土餐桌@峨眉
日期|2025/10/19(日)
時間|9:00-12:30
地點|新竹・峨眉中盛野溪、水窩 Shui Vo
#報名中!連結見個人檔案

馬祖還有兩天販售日!把握吃糰良機🝭 販售時間  |  9 / 25(四)、26(五) 12 : 00 - 售完為止( 請私訊 遠得要命廚房 預訂,可內用或寄南竿船 )
22/09/2025

馬祖還有兩天販售日!把握吃糰良機
🝭 販售時間 | 9 / 25(四)、26(五)
12 : 00 - 售完為止( 請私訊 遠得要命廚房 預訂,可內用或寄南竿船 )

金馬澎飯糰要合體了!10/1 在澎湖集大成!
19/09/2025

金馬澎飯糰要合體了!10/1 在澎湖集大成!

▲西尾研習▲ #群島博覽會 ​ #馬祖金門澎湖

群島博覽會──台灣離島半前線澎湖研修日

全台首創「群島博覽會」,𝟙𝟘/𝟙澎湖登場! ​

邀集金門、馬祖的朋友來到澎湖,以物產 𝕩 飯糰 𝕩 老屋 𝕩 講座的方式,挑戰「離島──本島」的思維,翻轉地圖,以澎金馬三群島為主體,由小島出發,連結大島,豐富「台灣」的內涵,迎向未知的明日。 ​

今年,一個跨越澎湖、金門、馬祖的「離島計畫」,正在潮汐漲退之間,慢慢成形!我們在東京實驗了「澎湖 𝕩 馬祖離島飯糰會」,在大阪讓「澎湖 𝕩 馬祖以離島為主體的台灣地圖」登場,更在金門前線接待了來自日本、法國、德國等不同國家的學者師生、藝術家與專業工作者,共同探討群島的未來。 ​

現在,正值離島紛紛起風的秋天,我們要在澎湖宣布正式啟動「島仔」微型博物館計畫。在澎湖這個「半前線」島嶼上,希望金門、馬祖的朋友,可以如半世紀以來的金馬軍人一樣,可以在澎湖暫時卸下前線的緊張與不安,喝杯咖啡或茶、重新休整思索,再投入下一輪的行動! ​

與此同時,我們要讓在東京大受好評的「離島飯糰會」回到澎湖,與鄉親一起分享。同時,我們還將迎來金門的物產、老屋展覽,並讓澎金馬三島工作者對談,展開對離島行動的反思與分享。 ​

歷經以「離島為主體」的白天活動,晚上我們將移師氣氛輕鬆的澎湖名店植隱冊室,由擁有豐富地方創生與策展經驗的謝昇佑、Queena Lin,帶來他們對地方創生趨勢的觀察與大膽預測。 ​ ​

[活動9/23更新異動]
群島博覽會|台灣離島半前線──研修日
日期|𝟚𝟘𝟚𝟝/𝟙𝟘/𝟙(週三)
時間|𝟙𝟙:𝟛𝟘-𝟚𝟘:𝟛𝟘 (𝟙𝟙:𝟛𝟘開始進場、𝟙𝟚:𝟘𝟘飯糰餐會開席)
地點|驚蟄茶室(篤行十村內,澎湖縣馬公市新復路𝟙巷𝟟號)、植隱冊室(澎湖縣馬公市文光路𝟙𝟛𝟙號) ​


⟡⟡⟡群島博覽會|研修活動白晝場 𝟙𝟙:𝟘𝟘-𝟙𝟟:𝟘𝟘 ​ ⟡⟡⟡

∇研修一:𝟙𝟛:𝟘𝟘-𝟙𝟛:𝟛𝟘 [異動*]
「島仔」─離島映画館微型博物館計畫開幕活動

​∇研修二: ​ 𝟙𝟛:𝟛𝟘-𝟙𝟛:𝟝𝟘 [異動*]
前線的風景:離島飯糰風土映像分享/樊穆妮

∇研修三:𝟙𝟜:𝟘𝟘-𝟙𝟜:𝟝𝟘
矢志復興金門的村復號:用離島選品傳遞戰火之外的土地故事/王苓 ​

∇研修四:𝟙𝟝:𝟙𝟘-𝟙𝟞:𝟘𝟘
從在離島便當裡放一顆澎湖人才懂的「丸花枝」開始的離島對話之旅:西尾半島、澎湖海鮮皇族到東京飛地離島書店/何欣潔 𝕩 施佩吟 ​

∇研修五:𝟙𝟞:𝟙𝟘-𝟙𝟟:𝟘𝟘
閉幕對談:面對變遷社會的地方創生新趨勢觀察/謝昇佑 𝕩 Queena Lin ​ ​ ​


ꕀ ꕀ 𖠳 ᐝ ꕀ ꕀ
人人敲碗許久的離島飯糰餐會POPUP快閃一小時
日期|𝟚𝟘𝟚𝟝/𝟙𝟘/𝟙(週三)
時間|𝟙𝟚:𝟘𝟘-𝟙𝟛:𝟘𝟘
地點|驚蟄茶室(篤行十村內,澎湖縣馬公市新復路𝟙巷𝟟號)
購買方式|依訂價現場限量購買 ​ ​ ​


ꕀ ꕀ 𖠳 ᐝ ꕀ ꕀ
跨海來澎|金門選品買買買展售區
來自金門風土歷史、社區營造、離離島故事等各種有趣的選物,還有下南洋致富金門祖先帶回來的百年南洋胡椒!整天都可以買買買。
日期|𝟚𝟘𝟚𝟝/𝟙𝟘/𝟙(週三)
時間|𝟙𝟙:𝟘𝟘-𝟙𝟟:𝟘𝟘
地點|驚蟄茶室(篤行十村內,澎湖縣馬公市新復路𝟙巷𝟟號)
購買方式|依訂價現場限量購買 ​


ꕀ ꕀ ꕀ ꕀꕀ ꕀ ꕀ ꕀꕀ ꕀ ꕀ ꕀ

⟡⟡⟡加映場:群島博覽會研習營夜間場 ⟡⟡⟡
日期|𝟚𝟘𝟚𝟝/𝟙𝟘/𝟙(週三)
時間|𝟙𝟠:𝟘𝟘-𝟚𝟘:𝟛𝟘
地點|植隱冊室(澎湖縣馬公市文光路𝟙𝟛𝟙號) ​
∇研修六 :𝟙𝟠:𝟘𝟘-𝟚𝟘:𝟛𝟘
既然來了,跟澎湖人一起感受入夜後我們都是離島人的共感
國境以西離島區域的新認識:從地方認識離島的新價值
交流對談|謝昇佑 𝕩 ​ Queena Lin


ꕀ ꕀ ꕀ ꕀꕀ ꕀ ꕀ ꕀꕀ ꕀ ꕀ ꕀ
從早到晚群島博覽會研修日講師簡介 ​

▓ 樊穆妮| 飯糰師/土鍋飯糰好米工作室創辦人
樊穆妮發起「一口台灣地味飯糰圖鑑」,致力親身走遍全台𝟛𝟞𝟠鄉鎮的風土飯糰計畫。足跡遍佈台灣西部離島,曾於馬祖南竿、東莒駐村、去澎湖趕海、金門採集。澎湖馬祖飯糰完美復刻日本東京移地製作,擄獲了日本人的味,也開啟東京人們對離島的認識。當天獻上金馬澎離島系列飯糰。 ​

▓ 謝昇佑| 好食機食農整合公司執行長、台灣地域振興聯盟大賞籌備召集人
𝟚𝟘𝟙𝟚年創辦社會企業好食機,致力於重建合乎社會正義的農食整合模式。關注社區經濟、團結經濟議題,倡議發展微型經濟系統的重要性與價值。 多年來好食機提供小型生產者在 食品加工上各種專業服務,為小型生產者量身訂製 合適的教育訓練課程,輔導協助食農社區產業發展 。藉由公私部門協力,致力打造友善型食農生產者的社會支持系統,建立一個互信、互助的社會。 ​

▓ Queena Lin| 跨領域工作者、台灣地域振興聯盟大賞決選評審
擅長跨文化、媒體、通路和策略等領域,並長期關注品牌發展、台日文化與經濟交流。曾主導多個具影響力的專案,於Simple Life 平台的策展與營運期間,積累了豐富的內容創建與異業合作經驗,並具備 ESG管理與治理的專業。致力於推動可持續發展和社會價值,並特別關注社會議題,將這些關注轉化為實際行動。目標打造符合當代生活需求的商業模式,持續探索如何從台灣出發,響應當代生活節奏,並引領未來的風格路徑。 ​

▓ 王苓/金門人,村復號共同創辦人。
返鄉逾十年,長期致力於地方文化轉譯、創意行動與老屋空間經營,並推動離島之間的串連交流,見證金門十多年來的轉變。 ​

▓ 何欣潔/澎湖海鮮皇族創辦人、離島出版社長
離島出版有限公司社長兼總編輯、《地味手帖》總編輯、澎湖海鮮皇族共同創辦人。1985年生,澎湖人。 ​

▓ 施佩吟/西尾半島物產店負責人
於馬祖南竿芙蓉澳創辦「西尾半島物產店」。以「離島不遠,歡迎登島!」企劃地域限定活動。因應地方特質設計在地服務,投入離島物產加工將地方帶到更遠的地方。

主辦單位|國家發展委員會
執行單位|西尾半島物產店 澎湖海鮮皇族 村復號 草根果子 Grassroots & Fruit
場地協力|驚蟄茶室 植隱冊室

#國發會 #地方創生 #青年培力工作站 #離島更近 #離島跨域
#馬祖 #馬祖旅遊 #西尾半島物產店
#南竿 #南竿旅遊 #南竿私房景點
#在山海中定錨 #成為旅人的座標

👀 島民狐疑問:「只有一堆南瓜耶,南瓜做飯糰…行嗎?」青黃不接的秋天,我第二次登上  #馬祖東莒,要挑戰做出「東島一口小飯糰」。剛到 大浦plus+ 遇到曹爸笑說:「現在沒什麼東西啦,你要怎麼做?」結果一進廚房,立刻看到島上阿姨的蔬菜大禮包...
19/09/2025

👀 島民狐疑問:「只有一堆南瓜耶,南瓜做飯糰…行嗎?」
青黃不接的秋天,我第二次登上 #馬祖東莒,要挑戰做出「東島一口小飯糰」。

剛到 大浦plus+ 遇到曹爸笑說:「現在沒什麼東西啦,你要怎麼做?」結果一進廚房,立刻看到島上阿姨的蔬菜大禮包:巨無霸小黃瓜、迷你可愛茄、夏季葉菜王者——地瓜葉與空心菜,還有一包葉子大得誇張的皇宮菜。

我一眼就看中皇宮菜:燙過還能保持翠綠、葉子那麼大片,完全就是生來給我包飯糰的啊!經過如火如荼測試,終於做出正式販售版!明天,帶著這份島嶼秋味的「東島小飯糰」,和大家見面。

遠得要命廚房

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⌇ 東犬島一口時節飯糰預訂! ⌇

🝭 販售時間 | 9 / 20、21、24、25 12 : 00、14:00

🝭 販售品項 |
𓂃 正餐吃飽飽 五顆小飯糰 + 小菜 $ 250
𓂃 淺嚐即可 三顆小飯糰 $ 150
( 請私訊告知預訂品項,可內用或寄南竿船 )

🝭 米糠漬與豆渣漬工作坊 |9 / 27 15 : 00 - 17 : 00( 意者私訊詢問細節 )

🝭 地點 | 馬祖·東莒·正泰養機場左側那棟小房子

跟著董森堡議員和村復號在金門趕海!金門海邊跟人文豐富的聚落有完全不同的景象,有趣!
14/09/2025

跟著董森堡議員和村復號在金門趕海!
金門海邊跟人文豐富的聚落有完全不同的景象,有趣!

跟著村復號逛金門菜市場!金門莫非是本地蔬菜最豐富的離島?市場上蔬菜種類好多!
12/09/2025

跟著村復號逛金門菜市場!
金門莫非是本地蔬菜最豐富的離島?
市場上蔬菜種類好多!

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