Koji澳洲雜記

11/07/2024

終於生出第12集啦！
來澳洲11年了，想當初剛來到澳洲的時候也曾經為了找工作而煩惱，遇到慣老闆更是常有的事，這集就來聊聊我在澳洲工作遇到的無良老闆吧。

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18/06/2024

你，拌不拌？

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17/06/2024

自從在侯布雄工作認識這把白剪刀以後，我感覺我的廚師生涯刀具箱裡應該都會有這把的位置。鋒利又堅硬，刀刃窄，能夠剪龍蝦殼又不傷肉。堅硬程度甚至可以剪中型魚的龍骨，鋒利程度又可以輕鬆剪micro herbs，唯一的缺點大概就是刀刃不夠長不好剪大面積的東西而已。
當初在侯布雄這把剪刀被一個學妹弄斷刀柄偷偷拿去丟掉，氣到我在臉書大肆靠北了一番，然後隨即買了一把一模一樣的，就知道我有多喜歡這把了。

#廚師 #廚師日常 #廚師刀具 #澳洲 #澳洲生活

04/05/2024

對不起大家，檔案毀損沒注意到，害50幾個人聽沒有聲音的podcast 。
對了，聽說道歉要露出XX是嗎？
總之，我總算是重錄完上架了，請大家再給我一次機會講鬼故事。🥲

25/04/2024

原來是暫時停止呼吸主題森林啊！我還以為是哈利波特呢。

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25/04/2024

來啦，保證真實的鬼故事不就來了嗎？
#澳洲 #澳洲生活 #澳洲打工度假 #澳洲移民 #鬼故事 #鬼故事👻

25/04/2024

09/04/2024

技術不夠，血肉來湊。
#廚師 #廚師日常 #廚師魂

30/03/2024

削蘿蔔PTSD

講一個小小的故事好了。
十幾年前我還在台北某知名餐廳工作的時候，當時套餐的主菜配菜是小蘿蔔，每枝都要削得一樣大小，而且形狀要漂亮。
當時的同事是一個剛升上領班急著想要表現自己威嚴的雞巴人，先說，其實這很正常，這種人到處都是，我當時也一樣。那時候我休假前他就會靠北我說我們人不夠，所以我要想辦法把小紅蘿蔔備好，兩天休假大概會需要150枝，保險起見要200，但因為我們人手真的不足，上班時間也沒有時間做完，而且削這個其實很花時間，尤其紅蘿蔔太大或是形狀太奇怪的時候，最後沒辦法，我得要下班後再回到餐廳削紅蘿蔔。
當時大概是下班回家洗完澡休息一下，三點回到公司削紅蘿蔔，然後在大家上班前離開，當然也曾經來不及被看到過，當時的同事大概覺得我瘋了。
十幾年後，每每削到這種紅蘿蔔的時候，都會想起這段往事，跟那個領班的雞巴嘴臉。

#廚師 #廚師日常