麻.辣壹號店

31/05/2023

珍重再見

31/05/2023

30/05/2023

麻辣壹號店
5/31，最後一夜
20:30直播
邀請大家線上陪我們到送客
您的一句話，將是我與團隊最好的紀念

再次感謝大家八年的支持
明晚我們線上見囉❤️

25/05/2023

最後營業日
還剩六天

20/05/2023

其實酸言酸語從沒少過
夥伴們在第一線 承受了很多他們不需要承受的

我是怡禛，麻辣壹號店創辦人。
果然還是錯估媒體的威力！（掩面苦笑）

原本就已疲於應付的訂位，
自此至最後營業5月31日，
每日的每個接待時段，都有平均4組候補。
夥伴已盡最大努力安排接待，
但這麼大量的湧入，怎麼盡如人意？

粉專、IG、GOOGLE、LINE官方私訊或留言，
前日向大家報告過，訊息多到沒法立即回覆，
以致開始出現讓人無法繼續溝通的文字。
現場電話更是沒停過，
連我們自己要打訂位確認電話都無法撥出。
即便通話中，夥伴們要聽也不容易，
因為全是插播音。
才結束這一通，下一通又來，怎麼辦？
先忍痛不接，因為還有菜口要顧要喊菜傳菜，
或是支援洗杯、收碗盤進後場。
這些都是不斷打電話、傳訊息的您，
所看不到的“日常”。

有些因為訂不到位子而感到不滿，
有些不相信無法候位而奔至現場，
甚至對現場夥伴出言不遜；
這些不理性的行為，真的大可不必！
何況我五月一日就宣布無法用訊息訂位，
停業更是四月九日就公告的。

您們從來就不是壹號店的客人，
因為看到媒體報導而想前來，
我和夥伴們仍很感謝。
無論您基於什麼心態踏進壹號店，
只求您們維持理性，
也請體諒我們無法派“專人”“24小時”接電話，
或是回覆訊息，
如果真有辦法派，這間店就會繼續經營，
我也不用宣布停業了啊！
講到這邊，有些客人還會安慰說聲“辛苦了”
其他繼續不理性的，我這邊就不說了……

除了以上狀況，也看到許多對品牌的指教。
“既然開業就要經得起”
但這究竟是什麼、又是何時有的理論？
給與指教我很歡迎，沒做好的絕對虛心接受。
但近來有很多顯然是沒有來過、
也沒有經營餐飲經驗的人的評論，
若非夥伴告知，我大概也不會注意到，
就算現在看了，也不會回應。
畢竟，
疫情三年拿出超過一千五百萬撐著的人是我，
不是他們，所以我不需要回應他們。

只是委屈我的夥伴們了。
讓你們看到這些。

以為只有近期才有這些指教嗎？
是自開業以來一直都有、疫情時也都有。
（對！疫情最嚴峻時都還有！！）
甚至，夥伴們現場受到的委屈傷害，
他們很專業選擇不說、不回應。
但在向我回報時，我只覺得心疼，
想將門關上不做了。
這時，反而是夥伴告訴我“沒關係！我們可以”

夥伴們是一群努力且專業的年輕人，
他們每天都在努力提供最好的服務給每一位。
他們值得被尊重，他們值得被善待。

而今，眾多比我優秀的品牌提出面試邀約。
除了因為仍在崗位上不方便外，
他們沒有積極選擇去處。
因為有一半的夥伴不想再從事餐飲業！

我很難過，難過到一整夜無法睡的寫下這篇。
但我知道，我所認識的他們一定會有好去處！
即便不在餐飲業，
他們也會是很好的業務、公關人才。
所以如果有需要我的地方，
我也會全力協助他們轉業。
至於等待面試他們的品牌老闆們，
真的很抱歉！不是不回覆您們，
是不知道怎麼回。
講了您們當然懂其中心酸，
但要經營只能笑笑撐下去，
不然就只能像我這樣，關一關😓……

今晚這封信，謹致
那些未曾真正支持我們的您。
我們會繼續努力提供完整服務，
並期待在麻辣壹號店與老朋友相見。
懇請首次到訪或未能到訪的您們體諒，
壹號店也就9張桌子、
無法再請到更多人力開平日午間時段、
延長最後營業日。

倒數不到兩周了，
感謝您的理解和支持。
請讓我們現場夥伴們維持一貫的優雅，
直到最後，
再次感謝。

18/05/2023

朋友們 我是怡禛
這兩天電話不好打我都知道
但請多見諒🙇🙇🙇

由於新聞報導關係 目前訂位很滿
人力不足 我親自回覆訊息也無法及時因應訂位
仍須交由店內處理

非常感謝您的支持
如仍有訂位需要 還請撥打電話
再次感謝🙏🙏🙏

再補充一下
接下來的用餐體驗 可能不會是您覺得最好的一次
推想應該很多老朋友回來與壹號店相見
我也會盡量抽空到現場跟大家打招呼

如果現場太熱鬧了
或是我出現打擾到各位
真的還請見諒🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

17/05/2023

大家晚安，我是怡禛

相信很多朋友注意到了
今天的網路或是電視新聞報導
都是 麻辣壹號店 要停業的消息

先感謝各家媒體記者朋友們這八年的照顧
沒有您們的幫忙 我們也很難走到今日

今早我的手機猛響
訊息跟電話多到訝異
只是這個決定至今仍沒有變
大環境影響以及人力不足的問題
導致必須停業

心中當然諸多不捨
但若 麻辣壹號店 曾在大家心中留下些美好
我想對我來說 便已足夠我回味好些時日了

在這裡也要謝謝過去一直相挺的廠商
對於一個小小獨立品牌
您們的照顧很多很多 我不會忘記
只能說 是我不才無法再繼續🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

對於我們的老客人、支持朋友
前一陣子你們的照片及留言我都整理了
只是看一次 哭一次
很多回憶 里程碑 是與團隊 與您們一起創造的
我衷心感謝您們給我的曾經
我會好好收藏 放在心上

期待有天 我們會再見！

#麻辣壹號店
#麻辣鍋界香奈兒
#謝謝我的夥伴們

01/05/2023

進入五月了
也是我們在仁愛路店址服務的最後一個月
有許多朋友表示
希望趕在最後營業日前再次回味
我們 衷心感謝❤️🙏🙏
但由於每日服務人力真的有限
（如果四月份有前來的朋友就能清楚感受）
除了請提前撥打電話訂位之外
#恕不再接受訊息訂位
避免漏未回覆影響訂位權益

謹再次感謝所有曾支持我們的朋友們
期待最後這一個月
能與您們留下最後 美好回憶

訂位專線 0227022033

#麻辣壹號店

10/04/2023

嗨! 大家好! 又是我，品牌創辦人怡禛。
在5/31謝幕💔之前，還會有很多話想對你們說....

昨天發文一公布，私訊、電話熱線不斷！
我謹代表麻辣壹號店全體在這裡謝謝大家，您們的加油鼓勵、慰留不捨，我們都收到了，礙於是私訊，我就不在這裡公開。

但有個小小請求，如果大家願意，請在此篇文章底下留言您想對麻辣壹號店說的話(文字或影片皆可)，或與我們分享曾經在壹號店留下的影像(影片或是照片)。
我們想將這一切，逐一做成貼文也留作是麻辣壹號店走過這八年的紀念。
因為每一位曾經到訪的您，對壹號店來說都彌足珍貴。您們的回憶，我會好好收藏，讓這份感動繼續留在這個版面。

所以如果您願意，拜託請提供給我吧！感謝！🙏🙏🙏

P. S. 感謝一直支持我們的辰浿汮小姐率先提供，您在疫情期間對我們的加油打氣，我永遠記得；感謝楊昇先生及朋友們的支持(抱歉你們算是被我強行置入了😆但我知道你不會反對！因為我太愛這張照片，還為此寫了篇文)；感謝曾經在壹號店的夥伴阿條。

09/04/2023

大家好，我是品牌創辦人李怡禛。
很遺憾的，要跟這八年來支持壹號店的熟客朋友們說聲抱歉！
辜負大家的期待。

5/31，將是 麻辣壹號店 最後一個營業日。

感謝大家一直以來的肯定！
回想這些年，從草創開店、品牌能見度提升，到成為港澳等觀光客必訪台式麻辣鍋之一。突然劇情急轉直下，一場沒有人能預料的疫情席捲全球，麻辣壹號店當然無法倖免。
雖撐過了疫情，但隨之而來的原物料、營運成本高漲以及長期缺員等問題，導致我決定不再繼續。

在這裡我也要謝謝最挺我、最懂我的夥伴們（其中有參與我大半人生摯友），如果不是你們陪著，我沒有勇氣撐過疫情；但也要向夥伴們說抱歉！也是因為我，又耽誤了你們三年。

這些年，因為 麻辣壹號店 結識許多好緣分，包括媒體朋友、所有合作供應商（很想一一唱名銘謝，但怕有誤漏）等等，謝謝你們對我以及品牌的照顧，尤其是疫情期間！真心感謝。

也謝謝我的家人、時時刻刻關心我的前輩好友、姐妹們。如果要說創辦 麻辣壹號店 我獲得什麼？我想就是真摯的友誼，並且因為你們無私的支持與分享讓我獲益良多。

另外要感謝來自國際、四面八方的朋友們，尤其是香港、澳門的好客人。
疫情期間，你們寫給麻辣壹號店的加油私訊都還在，說好疫情結束回來，你們也真的前來，且用私訊和我們相認。這段情誼及對品牌的肯定，這輩子我不會忘記！

麻辣壹號店，雖在531過後要畫下句點，但只要在你心裡曾留有段屬於壹號店的美好記憶，對我來說，這段鍋物歷險便是值得！

可能會有朋友問未來，我想暫時沒有任何想法，若是覺得怕往後吃不到這麼與眾不同的麻辣鍋與鍋底三寶，我也只能說真的很抱歉（食品授權合作也將全面暫停）！

最後，謝謝大家，再次真心感謝🙏
祝福大家，平安順遂。或許，待天時、地利、人和之時，麻辣壹號店，我們終將再見！謝謝！

11/03/2023

三月十三 週一 店休一日
三月十四 17:00正常營業

#麻辣壹號店

14/02/2023

一下又轉涼了
大家有沒有把握好前幾日的陽光 手牽手賞花燈啊?
不管現在的你正在忙碌 或者跟心愛的人窩在一起
壹號店的壹絕湯頭都幫您熱好了 歡迎您們前來

祝福有情人 有心人 大家都 情人節快樂 ❤️❤️❤️

#麻辣壹號店 電話：02 2702 2033
#情人節快樂