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好地方報你知.........有空去聊....
15/10/2025

好地方報你知.........有空去聊....

今年「新北市美術館」剛成立，已成新北市的藝術地標，在地理位置上，鶯歌與三峽只隔一座三鶯大橋；而跨過三鶯大橋就來到隆恩街的三峽客家文化園區，再開車不到5分鐘，便到有三峽最美的藝術人文餐廳「初芯初蒔」這一條不僅是三鶯的文青之旅，更牽引客家人的好...
23/09/2025

今年「新北市美術館」剛成立，已成新北市的藝術地標，在地理位置上，鶯歌與三峽只隔一座三鶯大橋；而跨過三鶯大橋就來到隆恩街的三峽客家文化園區，再開車不到5分鐘，便到有三峽最美的藝術人文餐廳「初芯初蒔」這一條不僅是三鶯的文青之旅，更牽引客家人的好客特質與味蕾的記憶。

《初芯初蒔》餐廳的店經理黃建霖是來自苗栗客家人，講的是四縣腔，在傳統客語環境長大的他，非常注重客家人文化傳承，因此從小就教孩子講客語，還得到客語家庭代表，具有道地不求人硬頸的客家人個性。因此在餐廳也經常遇到客家人，便能輕易發揮客家底蘊優勢，尤其客家人一走進餐廳，馬上能用親切的客語與顧客交流，讓顧客立即感受到細緻、周到與賓至如歸。

此時《初芯初蒔》餐廳也甫獲新北市十大名菜大賞此殊榮，讓人特別想品嘗這一道得獎名菜「初芯筍香燒肉」，採用台灣在地五花豬肉與三峽當季綠竹筍，搭配上海菜最經典的手法燒煮，完美展現「濃油赤醬」醬香風韻，是一道兼具時令美味與地域情感的經典中式料理。黃經理表示，讓創意客家料理走入大眾日常，所以他也會推薦屬於客家美食記憶的特色菜單，例如「金沙玉蔬香」特別用炸的方式，客家人叫婆菜（炸菜）特別香脆，還有「梅干菜乾扁四季豆」是一道美味又下飯的家常菜，將梅干菜和四季豆的鮮味完美結合，絕對讓吃過的人齒頰留香。

《初芯初蒔》已在三峽北大地區塑造不錯口碑的餐廳品牌，用餐環境舒適優雅與復古氛圍，餐廳裡陳列李梅樹、陳澄波、吳冠德等多位知名藝術家作品，因此也有三峽北大最美的藝術人文餐廳之美稱。

因此身為客家人的店經理微笑地，向客人揮手致意的同時，歡迎到《初芯初蒔》餐廳用餐，來趟視覺與味覺饗宴之旅。也會對客家人嫻熟又親切的客語說：歡迎「有閒來尞」！(第53期世界客家)客家美食特派員/茱茱Judy

餐廳：初芯初蒔-中式經典料理
地址：新北市三峽區大學路196號

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如果說乙未抗日是我們客家歷史的壯烈篇章，那麼《世界客家雜誌》的創刊與成長，則是在新時代背景下，對客家文化生命力的重新書寫。十年前，當《世界客家雜誌》誕生時，立下了宏大的願景：它不僅是臺灣客家人的雜誌，更是要連結全球客家社群，成為一座跨越國界...
11/09/2025

如果說乙未抗日是我們客家歷史的壯烈篇章，那麼《世界客家雜誌》的創刊與成長，則是在新時代背景下，對客家文化生命力的重新書寫。

十年前，當《世界客家雜誌》誕生時，立下了宏大的願景：它不僅是臺灣客家人的雜誌，更是要連結全球客家社群，成為一座跨越國界、世代的橋樑。這十年來，雜誌秉持著專業、客觀、創新的精神，記錄了無數動人的客家故事。它不僅回顧過去的歷史，更將鏡頭對準當代的客家藝術家、設計師，展現客家文化在現代社會中如何找到新的生命力。

我們將在10/19日特別規劃一場「紀念乙未戰爭130年紀念暨世界客家雜誌10週年論壇」，特別邀請了八位在乙未抗日研究領域的頂尖學者，他們包括尹章義教授、湯錦台教授、謝淑熙教授等，呈現他們對這段歷史的獨到見解。這不僅是一場學術的盛會，更是一場對歷史的集體反思。

我們歡迎每一位貴賓蒞臨參加，並期待不論是學者專家，還是關心客家文化的鄉親，都能積極參與討論，共同為客家文化的未來，貢獻智慧，承先啟後，從歷史走向未來。

https://www.facebook.com/events/1298389208506489/?acontext=%7B%22event_action_history%22%3A[%7B%22mechanism%22%3A%22attachment%22%2C%22surface%22%3A%22newsfeed%22%7D]%2C%22ref_notif_type%22%3Anull%7D

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教育的溫度」，能不能點亮台北的客家生活下一期《世界客家雜誌》採訪人物，焦點將移到台北市政府客家事務委員會主委——吳文德。他曾是國小校長，推動環境教育、自己怕水卻帶孩子造船下河。如今換到客家事務委員會，他成了推動客家的先鋒大將。我們想看的，不...
12/08/2025

教育的溫度」，能不能點亮台北的客家生活
下一期《世界客家雜誌》採訪人物，焦點將移到台北市政府客家事務委員會主委——吳文德。

他曾是國小校長，推動環境教育、自己怕水卻帶孩子造船下河。如今換到客家事務委員會，他成了推動客家的先鋒大將。

我們想看的，不是更多口號，而是更多客家生活裡摸得到的改變。

訪談中，吳主委想像的「都會客家」不只是館場、典禮和新聞畫面，而是城市日常的溫度：

音樂祭裡歌手用客語帶動群眾

捷運出口的看板掛著動人的客家活動海報

學校社團裡聽見孩童說出一段「不尷尬」的客語自我介紹

飲食小店裡端上一道有故事的客家風味

這些細節，才是台北客家城市的體溫計。

專訪中，我們追問——

🔹 「都會客家」是活動聚集，還是把語言文化放回日常空間？

🔹 活動結束後，怎麼讓孩子和長輩願意在家開口？

🔹 城市節奏快，取捨更難：哪些要先做、哪些該放掉？

🔹 年輕人覺得客家不夠酷，那就把酷做出來：音樂、影像、實驗、合作，怎麼玩得自然？

🔹 老中青怎麼坐在一起，變成彼此真正需要的夥伴？

吳文德的答案，很「教育人」：少一點官話，多一點陪伴與實作。

我們不預設答案，也不急著下結論。期待看到的，是客家文化被人看見、客家場域活用起來、客家滋味吃在嘴中，而客家故事也能記在心裡——讓客家變化在日常裡生根，而不只是儀式上的短暫亮光。

👉 下一期，我們把完整對話呈現給您，讓客家自己判斷：

這把「教育的溫度」，能不能點亮台北的客家生活。

客家委員會為培育客食廚藝人才，於是舉辦「客食國際新星甄選活動」從24位具備廚藝背景的人才報名參加，其中包含了客家餐廳、知名五星飯店、私廚料理主廚及餐飲相關科系學生等，經過比賽選出了10名優秀廚藝人才，於今年3月再藉由客家飲食特色、客家飲食烹...
08/08/2025

客家委員會為培育客食廚藝人才，於是舉辦「客食國際新星甄選活動」從24位具備廚藝背景的人才報名參加，其中包含了客家餐廳、知名五星飯店、私廚料理主廚及餐飲相關科系學生等，經過比賽選出了10名優秀廚藝人才，於今年3月再藉由客家飲食特色、客家飲食烹調秘訣、國際賽事菜單設計、擺盤技巧、賽事制度及規範等實戰培訓，最終再選出5位選手， #鍾竣宇 鍾師傅就是其中1位，他也是在去年「客家小炒全國爭霸賽」中代表台灣客家茶文化館的「客茶樓」餐廳，第一次比賽就奪得北區傳統組佳作獎，真是未來廚師界的菁英，因此這次2025台灣美食展，他也受邀上台分享。

kevin鍾師傅表示，入選「客食國際新星」對他來說，不只是對廚藝的肯定，更是一次向世界說客家故事的機會，透過創意與技法，把熟悉的味道轉化成世界各地食客都能理解的美味語言。他更期許自己能在未來的料理生涯中，開發更多結合在地食材與客家精神的創意菜色，並推動料理約文化教育，讓年輕一代了解並愛上這份文化，客家味道不只是食物，更是一段段動人的歷史與情感。

謝謝鍾竣宇師傅的分享，並提供照片，在此祝福kevin鍾師傅更上一層樓把客家美食躍上國際舞台。 #世界客家特派員 茱茱Judy整理報導

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一年一度的「2025台灣美食展」開幕活動以「客庄369－美味巡遊」為題，透過融合台三線柿餅、六堆釀醬與台九線山苦瓜茶等具地域風土意象的食材，發揮創意，詮釋出兼具文化底蘊與現代表達的客食料理。展覽期間同時邀請主廚名人、料理達人例如: #客家小...
05/08/2025

一年一度的「2025台灣美食展」開幕活動以「客庄369－美味巡遊」為題，透過融合台三線柿餅、六堆釀醬與台九線山苦瓜茶等具地域風土意象的食材，發揮創意，詮釋出兼具文化底蘊與現代表達的客食料理。

展覽期間同時邀請主廚名人、料理達人例如: #客家小炒全國爭霸賽的評審長邱寶郎 與第一屆客家小炒比賽第一名的三灣「阿戊嫂的店」
負責人 #劉雪玲 老師接力登台，分享客家料理轉譯經驗與飲食創新；透過飲食的創新、激盪，融合出台灣獨有的「新鮮」滋味，品嘗創新客食與重新認識來自客家文化的獨特魅力。

「HA FOOD 客食‧客市」客家主題館也有來自台三線、六堆及台九線的地方小農共同參與，不僅帶來優質的客家農特產品，也呈現出客庄與土地緊密連結的生活樣貌。(世界客家特派員茱茱Judy現場直擊)

#客家幣指定店
#台灣客家茶文化館
#姜太公柿餅商行
#台灣浪漫客庄旅遊
#隆源餅行
#親山農園手工冰淇淋
#淺草堂
(以上列舉，參考)

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千年客家之後，。。。。世界客家雜誌社頧問湯錦台教授，出版大作《千年客家》之後，對於唐宋後客家先民進入江西與由江西遷移的路線，仍有不清楚之處，於是與世界客家雜誌組成江西田野踏查團，親自做了一次調查。這次踏查團的行程如下:7月4日18:06，抵...
17/07/2025

千年客家之後，。。。。
世界客家雜誌社頧問湯錦台教授，出版大作《千年客家》之後，對於唐宋後客家先民進入江西與由江西遷移的路線，仍有不清楚之處，於是與世界客家雜誌組成江西田野踏查團，親自做了一次調查。

這次踏查團的行程如下:
7月4日18:06，抵達贛州（入住贛州）
7月5日上午，赴贛州客家博物館參觀（約1個小時），後赴贛南師範大學客家研究院座談。下午赴石城縣開展田野調查（入住石城）。
7月6日上午石城田野調查；下午赴寧都縣開展田野調查（入住寧都）；
7月7日上午寧都縣田野調查；下午赴興國縣開展田野調查（入住興國）；
7月8日上午赴興國客家山歌與三僚風水村，下午赴龍南縣開展田野調查（入住龍南）。
7月9日，龍南縣南雄梅岭古道田野調查，下午返回贛州（入住贛州）
7月10日，返台。

在這幾日中，每天上午先採訪當地古蹟，聚落和當地客家居民口述採訪外，還和當地文史工作者或研究者進行座談，有一天二場，有時三場，幾天下來，整個江西就和台灣差不多，台灣3.6萬方公里，江西3.9萬方公里，我們由東北走到西南，再由西南向東到贑漳交會處，大半江西都走遍了。

整個行程最大的收穫除了湯錦台教授有了新的見解外，同行一群人也像上了客家移民的現場課程一樣，走過那些先民們走過的道路。
各自應都有收穫，而更大的收穫是：這次的行程的事前安排，是靠散居在各地的客家研究者及客家親鄉的幫忙才能達成的，而他們的協助都是無償的，這一路有專家和我們座談，有人為我們帶路，有人唱山歌給我們聽，有人為我們導覽博物館，還有人請我們＂食擂茶，食燒仙草，。。。。＂，真的是：我是客家人，客家人走到那裡都是一家人！

07/07/2025

今天下午到南安，客家人的海上絲綢之路，再参觀南安博物館，地下出土文物遠之新石器時代。

今早在興國和唱者與專家討論山歌，非常熱鬧，從源流，腔調，歌本，產出，到台灣客家山歌的差別，搜集了很多資料，影音量太大，只能部分先放在fb.另興國的客家人大部分講四縣腔，但和台灣四縣還是有些不同。
07/07/2025

今早在興國和唱者與專家討論山歌，
非常熱鬧，
從源流，腔調，歌本，
產出，到台灣客家山歌的差別，
搜集了很多資料，
影音量太大，
只能部分先放在fb.

另
興國的客家人大部分講四縣腔，但和台灣四縣還是有些不同。

06/07/2025

世界客家雜誌一行六人，今早要去客家山歌要地江西興國做調研。

從客家出發，向未來對話！2025客家時尚獎 Hakka Fashion Awards正式啟動 台北市客家文化主題公園，今年度通過環境部認證後，成為兼具「客家生活情境」與「當代都市農耕」的環境教育設施場所，因此由台北市政府客家事務委員會指導，...
01/07/2025

從客家出發，向未來對話！
2025客家時尚獎 Hakka Fashion Awards正式啟動

台北市客家文化主題公園，今年度通過環境部認證後，成為兼具「客家生活情境」與「當代都市農耕」的環境教育設施場所，因此由台北市政府客家事務委員會指導，財團法人台北市客家文化基金會主辦的第一屆《2025客家時尚獎 Hakka Fashion Awards》服飾設計競賽，致力提供都會區一個友善、有機環保的多元休閒育樂場所！

2025客家時尚獎 Hakka Fashion Awards》並以「Redesign、Rethink、Redefine」為整體活動主軸，融合客家「愛物惜物」的生活哲學與當代永續設計思維，廣邀全台設計創作者參與，共同展現文化、環境與美感交織的時尚語言！

客家時尚獎開放學生組與社會組報名，徵件時間，即日起至7/26
預計決賽與頒獎典禮，將於9月13日登場

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端午將至特別獻上最誠摯的祝福願您與家人端午安康、闔家平安！敬祝 端午節快樂！
29/05/2025

端午將至
特別獻上最誠摯的祝福
願您與家人端午安康、闔家平安！
敬祝 端午節快樂！

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