麥斯阿哥之【隱食尋味遊】

21/09/2025

It Will Be Better Tomorrow，Right?
#江湖未遠、 #風雨有歌、 #情懷不改
記得9/21後的第三天，阿哥買了幾包檳榔一路由臺北驅車到台中接同梯，再同往南投國姓去慰問家鄉受災軍中的友人，從臺中大里起沿路樓倒的倒，店關的關，霧峰主要幹道受災嚴重，竟然往生百多人，美麗的集集也面目全非，之前探訪過一起在山林間烘土雞跟蕃薯頗有印象，災後九份二山地貌完全大變形！

災區沿途就是不缺檳榔攤辣妹，攤攤站站都 ，我們擔心他吃檳榔會斷糧實在想太多了。而那幾天正逢中秋節，鄉鎮間路旁還是不少街坊烤起肉來，似乎藉著這樣的往年聚會活動，面對突來的巨變，慶幸倖存者的團圓，慰念驟逝親友離席，精神音容仍在，藉以度過日後長夜。

●不過聽他說每年9月28號國中同學8人都會同聚已經好多年，沒料到那年只有剩4人可赴會追憶………

6年9個月前，為了呼應1999年921之後3天的探訪，我特別安排一趟由台中至南投清境沿線的【 921廿週年重生療癒巡禮】。

那時將近20年經歷人生波段跌宕起伏，成家生子10年，這趟旅程是一種回顧檢視，也是再次探訪地方生命力回復的安心感，更是讓孩子了解台灣所曾有重大時刻和防災教育的課題，以及重新站起的勇氣堅持。

台63線中投公路沿線小吃湯品真別具風格！

21/09/2025

😳🤔😮
大橋頭南北兩邊小吃有日夜輪班制已50年？
阿哥提出真實原因和推介老店就在留言處⬇

12/09/2025

🛳️ #雨港美味流傳到淡水河濱城市🌉
要說三重埔街區展現豐富的移民飲食文化，這絕不為過：縱貫線公路、國道中山高，再加上九條橋聯通，而車路頭街更是 #雲嘉原鄉飲食的濃縮版，不少小吃攤還保留了幾十年前承傳下的老口味。

當然也有外省的麵食以及東南亞新住民的異國風。阿哥自從去年初開始每週頻繁 #往返基隆上課調研飲食文化，提到這個台灣頭的國際海港，也是吸納不少外來飲食的前哨站🍔

例如基隆有名的「 #三大特腸」，其一就是 #豬肝腸、其二為保鮮度很難出得基隆邊境的 #蛋腸，最後就是菜頭滷成一鍋濃厚精華的 #大腸圈(箍)，最近幾年很紅應該大家都有聽過。🐖🥚🌭

這種大腸圈不是油炸，也非炭烤，更不是煎的，而是先炊蒸水煮， #不放入花生，只拌入豬油蔥或有金勾蝦，更強調採用真豬大腸包裹灌製，尺寸不齊稱重賣。整鍋菜頭滷的奧義就是：久煮讓食材吸入彼此滋味的精華，即各自精彩 #又共同燦爛！

你可以加點基隆特色的 #炭烤吉古拉，整體比較薄，不是機器規格化的；如果你叫他竹輪，基隆人可能會不開心；更有甚者，阿哥有次叫成 「 #古吉拉」，把七堵老闆娘姐妹笑歪了腰，這也難能可貴啦，這種洋相我頂得住，好久沒逗女生笑得花枝亂顫了！🐷

阿哥建議最能吸收整鍋精華、最有特色的，就是大腸圈、吉古拉和必點的 #菜頭了，平宜美味又飽肚，也是本鍋三大代表。再來你要切其他內臟小菜就各取所好，這也是另類地方風情的黑白切，要吃飽有米粉湯，當然如果有Juicy的 #油豆腐也不妨來一份。🍢

你看看這樣的美味共治一爐，風情多種，色香各表，像不像包容開放的移民城鎮， #兼容並蓄矣！也無怪乎三重埔鄉親好快就能接受這外縣市的特有吃食，而且，基隆的朋友還說三重賣得比發源地更便宜！？

對了，如果要吃得更地道一點，別忘了請老闆加些蒜蓉辣椒醬油，還有基隆人的鄉愁味— #馬露(丸)進辣椒醬，令你在河濱三重埔吃得很「 #雨港」！
#斜對面還有家七堵家傳營養三明治分店喔， 這樣連基隆 #山城 美食都有了🥙！

#基隆港古早味
地址：新北市三重區車路頭街161號店前 時間：晚上17:00～凌晨02:00

10/09/2025

將近百年歷史的 #台北東門市場 有可能快要進行 #都更了！把握機會獨家企劃遊程➡請跟著麥斯阿哥一起餐與，越來越珍貴的 #東門城外的貴族市場 的古蹟尋寶還有 #永康麗水金華 30年+老店探秘巡遊吧！
還有傳奇餐廳老闆教您品嚐 #軍中川掦菜🍲

想用味蕾探索台北的食事？這趟活動帶你從東門市場的百年人情味，走進永康街的國際級美食天堂，壓軸以川揚功夫菜劃下完美句點！台味、中式、東南亞、草根港式和經典甜品一次滿

10/09/2025

連北漂的上一代都感到恍如隔世
的 華陰街商圈
這是一場穿梭時空
有老店攤還是貯放著記憶的舊檔

07/09/2025

電影《8號出口》的宣傳自拍場景，
放在西門站6號出口旁，這很合適…
在某個層面上，西門町本來就是被
刻意創造出來的 #異質空間 👽👻🤖

「異質空間」指是同一個空間內曾經
存在不同時間的過程， #故事很多。