Vita小姐愛料理

Vita小姐愛料理 打造蔬食低醣飲食新文化，讓自己為身體健康把關❤️
🧑‍🍳極簡風料理：原型食物、天然調味料、簡單好上手。

今日健康餐盒🍱紫高麗菜和櫛瓜刨絲，用鹽去苦水，再拌薑油藜麥蛋餅用豆紙貼上，裡面還有一片起司片～口感更加倍我的順序：蛋+藜麥打散、放入鍋子煎、貼上一片豆紙，黏合在一起後翻面，最後加上一片起司，然後折疊起來～這樣就就完成啦！
17/09/2025

今日健康餐盒🍱
紫高麗菜和櫛瓜刨絲，用鹽去苦水，再拌薑油

藜麥蛋餅用豆紙貼上，裡面還有一片起司片～口感更加倍

我的順序：蛋+藜麥打散、放入鍋子煎、貼上一片豆紙，黏合在一起後翻面，最後加上一片起司，然後折疊起來～
這樣就就完成啦！

昨天邂逅了一對優雅的貓兒（一男一女）和一隻眼神純淨的狗狗～主人把她們照顧的很好貓咪公主有自己專屬的水杯而且是放在餐桌上的喔！她們很親人可以撫摸、可以拍照會靜靜坐在我的腳邊我們是第一次見面終於不是興奮過頭瘋狂失控的寵物也不是固守地盤敵視客人的...
24/08/2025

昨天邂逅了一對優雅的貓兒（一男一女）和一隻眼神純淨的狗狗～

主人把她們照顧的很好
貓咪公主有自己專屬的水杯
而且是放在餐桌上的喔！

她們很親人
可以撫摸、可以拍照
會靜靜坐在我的腳邊
我們是第一次見面

終於
不是興奮過頭瘋狂失控的寵物
也不是固守地盤敵視客人的寵物
讓我可以放心的跟寵物互動
能遇見牠們
真好～

牠們真的很善良純真
毛小孩的內心如同孩子一樣純淨
看牠們的眼睛就知道

熱熱的天氣，來一盤芽菜優格沙拉，真棒👍昨天下午去一個溫馨的家庭佛堂講課，至善班傳題的題目是「養生之道」。課程只有一個小時，只能把平常我講述的3小時課程內容濃縮成精華版。每一次講課，除了讓班員對飲食有更深度的覺醒，透過講課，也是再一次幫自己複...
24/08/2025

熱熱的天氣，來一盤芽菜優格沙拉，真棒👍

昨天下午去一個溫馨的家庭佛堂講課，至善班傳題的題目是「養生之道」。
課程只有一個小時，只能把平常我講述的3小時課程內容濃縮成精華版。

每一次講課，除了讓班員對飲食有更深度的覺醒，透過講課，也是再一次幫自己複習。

傍晚回到家，先生提議帶全家去中壢一個號稱桃園地區最大的夜市逛逛+晚餐（地點在中原家樂福旁邊，聽說不會開很久）

才進去夜市，走路不到5分鐘，兩個素食寶寶已經受不了那些葷食散發出來的味道，發出抗議了！

其實我也不喜歡去夜市。夜市對素食者來說，不是一個很友善的地方，素食選擇不多還會被燻的滿身肉味～更別說放眼望去全都是一次性餐具、只使用不到5分鐘的塑膠袋、紙袋和尖銳的竹籤。人潮擁擠也帶來大量車潮和空污與垃圾。對住在夜市旁邊的住家，簡直是一種懲罰。對夜市旁邊的商家，也會對生意帶來不少衝擊。

還好先生也很能接受孩子們的感受，果斷放棄繼續深入攤販。很慶幸他下午跟我一起傳題，有一起聽我的課程，走出來的路上，他很感慨的說：這樣的飲食文化，要不生病也難。

是的，化學調製的各種調味料、飲品、沒有充足的清潔洗滌條件，想要降低成本只能從原物料下手⋯⋯

是啊！病從口入，禍從口出～
一切選擇在自己的一念之間啊！

快樂健康餐在炎熱天氣時，可以縮短開火煮食材的時間，對掌廚者來說，生菜芽菜餐盒🍱也是備餐的一種救贖～生食比例提高，增加由植物攝取的酵素，讓體內的各種生化反應順利進行，這也是給身體帶來的一種救贖～豐富的植化素、優質的蛋白質，讓腸道中的好菌好好吃...
22/08/2025

快樂健康餐
在炎熱天氣時，
可以縮短開火煮食材的時間，
對掌廚者來說，
生菜芽菜餐盒🍱
也是備餐的一種救贖～

生食比例提高，
增加由植物攝取的酵素，
讓體內的各種生化反應順利進行，
這也是給身體帶來的一種救贖～

豐富的植化素、
優質的蛋白質，
讓腸道中的好菌好好吃個飽，
這對腸胃道也是一種救贖。

腸腦相連～
改變腸道狀況間接影響大腦荷爾蒙分泌、控制各個臟器和諧運作。
原型食物不止提供熱量與營養，
還能平安身心，

透過飲食內容的選擇，
可以休養生息，
可以守護生命。


#我的健康日記

好開心喔！摩佐羅拉切片乾酪終於又回歸Cosco了！買回家還沒冷凍時先吃一片，好好吃啊😋😋😋😋
20/08/2025

好開心喔！
摩佐羅拉切片乾酪終於又回歸Cosco了！
買回家還沒冷凍時先吃一片，好好吃啊😋😋😋😋

11/07/2025

每天都要好好對待自己和家人
妳可能不知道
他們今天在工作上或是在學校
遇到什麼事情
開不開心、是否順利？

跟上司、同事相處的如何？
跟老師、同學相處的如何？

工作壓力大不大？
專案進度是否如期？
學業壓力大不大？
考試狀況是否得心應手？

但是，
當大家下班、下課後，
回到家裡，
如果可以感受到家人之間
傳遞的關愛和溫暖，
那，
白天所經歷的一切，
似乎就可以比較淡化了。
所以，
請好好善待身邊的家人。

如果，
你正處在很辛苦艱難的時刻，
希望你也可以找到一個
可以讓自己喘息一下的空間，
好好休息一下、陪伴一下自己的內在，
可以沮喪、可以允許自己落淚、可以不要強迫自己勇敢堅強。
好好陪伴這樣的自己一下，
然後，
擦乾眼淚💧
好好吃頓營養美味的餐點，
告訴自己，
這個宇宙用所有的愛在照顧你，
就如同你眼前的食物一樣，
是來自上天的陽光、
泥土的養分、
農夫的汗水灌溉、
再經過很多很多的過程，
才來到你的面前。
這是多麼重要且美好的事。

所以，
用餐前請一定要懷抱感恩的心享用。

願祝。一切安好。


#我的健康日記

夏天的兒童餐點🍱小軟法夾烘蛋、小黃瓜與蕃茄～
06/07/2025

夏天的兒童餐點🍱
小軟法夾烘蛋、小黃瓜與蕃茄～

#從種辣椒到油封辣椒醬的過程🌶️ 我的辣椒苗寶寶們，每天澆水，看到ㄧ根根小綠綠轉紅，心情就會很開心🥳🌶️陸續收成就先冰冷凍歐🌶️累積到一定的量再一次性處理油封辣椒醬的製作方法：1.辣椒去梗頭2.破壁機打泥，備用3.鍋裡小火煮油4.油鍋加入...
05/07/2025

#從種辣椒到油封辣椒醬的過程🌶️ 我的辣椒苗寶寶們，每天澆水，看到ㄧ根根小綠綠轉紅，心情就會很開心🥳

🌶️陸續收成就先冰冷凍歐

🌶️累積到一定的量再一次性處理

油封辣椒醬的製作方法：
1.辣椒去梗頭
2.破壁機打泥，備用
3.鍋裡小火煮油
4.油鍋加入青花椒和月桂葉逼出香氣
5.將青花椒與月桂葉撈出
6.關火，加入辣椒泥
7.放入調味料：1大湯匙鹽、白胡椒粉、米酒
8.再次開小火，辣椒泥輕輕攪拌均勻
9.稍微放涼一點，裝罐。

自己做調料辣醬的好處，在於可以選用好油好鹽來當基底油。好吃又不會造成身體的負擔～

#愛吃辣動手做起來

#我的健康日記

一週的時間就這麼渡過了～珍惜每個當下人生鑑賞期～ #我的健康日記
28/06/2025

一週的時間就這麼渡過了～
珍惜每個當下
人生鑑賞期～


#我的健康日記

夏日必備～兩款減醣版涼麵🍱
11/06/2025

夏日必備～
兩款減醣版涼麵🍱

「櫛瓜」也是您家常備蔬菜嗎 它也可以用來涼拌喔~先抓少少的鹽靜置出水, 口感會變得溫潤多汁、也可去除生味,非常可口!富含膳食纖維、低GI、幫助消水腫,被譽為 減脂聖品。櫛瓜中的玉米黃素、β-胡蘿蔔素等 抗氧化物質,有助於增強免疫力又到了大口...
02/06/2025

「櫛瓜」也是您家常備蔬菜嗎 它也可以用來涼拌喔~先抓少少的鹽靜置出水, 口感會變得溫潤多汁、也可去除生味,非常可口!

富含膳食纖維、低GI、幫助消水腫,被譽為 減脂聖品。櫛瓜中的玉米黃素、β-胡蘿蔔素等 抗氧化物質,有助於增強免疫力

又到了大口吃「莎莎醬」的季節~ 今天就用櫛瓜來做清爽酸香超百搭的莎莎醬, 我家大人小孩都很愛!用它來搭配拌生菜沙拉、涼麵,都很好吃喔♡

《材料》

櫛瓜250g、番茄3顆、特級初榨橄欖油10g、MCT椰子油10g、omega 3&9好油10g、檸檬汁 30g、蜂蜜10g、鹽2g、黑胡椒適量(亦可加入新鮮百香果汁）

特級初榨橄欖油、MCT椰子油、omega 3&9好油、檸檬汁、天然蜂蜜、好鹽、黑胡椒, 清新果香,是莎莎醬醬汁基底。

混合均勻後冷藏半天入味,不沾到水冷藏 ，還是建議儘早吃完喔~

最近很常被朋友問說： #清水斷食難道不會低血糖嗎？以下是我閱讀王群光醫師的-「生酮飲食的疾病斷根法」ㄧ書中的內容，作為解答。生酮飲食的疾病斷根法Part2 迷思篇:正確的生酮飲食（P86 、p87）👉 #已經進入成功斷醣生酮狀態者反而不易發...
01/06/2025

最近很常被朋友問說： #清水斷食難道不會低血糖嗎？

以下是我閱讀王群光醫師的-「生酮飲食的疾病斷根法」ㄧ書中的內容，作為解答。

生酮飲食的疾病斷根法
Part2 迷思篇:正確的生酮飲食（P86 、p87）

👉 #已經進入成功斷醣生酮狀態者反而不易發生低血:

一個已經長期進入生酮狀態者,其血糖值就有可能偏低,維持在55〜75mg之間,因為這時葡萄糖已經不是他的主要燃料來源。而是已經改成酮體做為燃料,但是人體某些重要細胞組織,仍然必須依靠葡萄糖才能運作。

人如果完全不吃碳水化合物,體內哪來的葡萄糖呢?其實人體的葡萄糖、蛋白質之間是可以互相轉換的。

徹底斷醣者,葡萄糖可以來自蛋白質轉換。人所吃下的蛋白質，其中將近50%會轉變成葡萄糖，因此，斷醣生酮飲食者蛋白質的適量補充還是必要的，不然就會消耗小部分的肌肉來轉轉換成葡萄糖供人體使用。

因此只要是身體沒有嚴重疾病的健康人,就算清水斷食(完全不吃任何食物,只喝水)一個月，血液中的葡萄糖濃度還是可以維持在55〜75mg之間，人若長期挨餓，對整體生理來說，是一種壓力(Stress)，應付這種壓力會動用到一些蛋白質，但人體不會先
動用到主要器官上的蛋白質，而是先動用骨骼肌(橫紋肌)，而不是其他內臟肌肉(平滑肌)上的蛋白質。

👉清水斷食也不易發生低血糖：

以只喝水，不吃任何食物的清水斷食者的生理變化為例子，剛開始挨餓時，身體每天會從肌肉中提取75公克的蛋白質，把它轉變成葡萄糖，供應向來都依賴使用葡萄糖作為燃料的腦脊髓中樞神經、周邊神經及紅血球使用。

雖然剛開始挨餓時，人體會每天損失75公克的蛋白質,把它轉換成葡萄糖來供神經系統及紅血球使用,但蛋白質若長久這樣每天75公克消耗下來並不是辦法,由蛋白質所構成的器官很快就會因為蛋白質極速流失而衰竭掉。因此,人體的DNA中的能源自動調控系統會自我調整，讓神經系統由絕對依賴葡葡萄糖，慢慢調整可以使用酮體作為燃料，把每天消耗掉75公克蛋白質的量逐漸降低，到水斷食10天後，蛋白質消耗量降到每天只消耗20公蛋白質。

20公克蛋白質可提供80大卡的熱量(20公克X4大卡=80大卡)，只估每天總熱量的5%以下(80÷1800X100%=4.4%)，跟剛開始挨餓時，每日消耗16.8%(75公克X4=300大卡，300大卡÷1800大卡X100%=16.7%)相比,對蛋白質的依賴降低了12.3%(16.7%-4.4%=12.3%) )
一個長期挨餓的人，他每天到底消耗掉多少的自體蛋白質，由他尿液中的尿素氮(urea nitrogen)排泄出量就可以推算出來。

👉蛋白質吃過多,血糖也會過高：

設計出Atkin Diet的阿金博士,他並不吃碳水化合物，只吃，但他死時，體重還達到117公斤，同時也有糖尿病，人不吃碳水化合物，怎麼還是會得到糖尿病呢？這就是因為人所吃下去的蛋白質，有一半會變成葡萄糖，因此人在選擇食物時，每公斤體重只能吃到0.7公克蛋白質，不可超過1公克(0.7g/kg 1day〜1g/kg 1day ) 。

👉蛋白質吃過多,斷醣生酮飲食會破功：
有一次，有一位患者來門診諮詢，他的問題是無法理解為什麼他雖然吃斷醣生酮飲食，但血液中的酮體卻一直上不來，只有在0.2mmol/L左右，作者花不到30秒鐘就給了他答案，因為他肉吃大多，蛋白質有50%都變成葡萄糖，表示他仍是在燃熱葡萄糖啊！並沒有在燃燒脂肪，當然不會出現酮體啦！後來他發現停掉肉食後，血酮就上升到2mmol/L。

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