04/01/2023
Сьогодні — той самий день, коли хочеться обіймати рідних, збиратися за одним столом і загадувати бажання 🌲
Ми своє вже загадали 💫 А тепер пригощаємо тебе рецептом різдвяного штолена. Це чудове святкове частування, повне родзинок, горіхів і цукатів.
Для цього нам потрібно:
✏️ яйця — 2 шт
✏️ цукор — 150 г
✏️ вершкове масло — 200 г
✏️ молоко — 125 мл
✏️ ром або коньяк — 100 мл
✏️ сухі дріжджі — 1 ч.л.
✏️ борошно — 500 г
✏️ ізюм, курага, цукати — 300 г
✏️ миндаль — 50 г
✏️ цедра шимону — 2 шт
✏️ цукрова пудра — 100 г
✏️ ванілін, мускатний горіх, кориця та імбир молоті — за смаком.
Ідемо далі:
1. У невеликій ємності замочуємо родзинки, цукати та мигдаль у ромі на ніч, періодично помішуємо.
2. У мисці розчиняємо дріжджі в теплому молоці зі щіпкою цукру. Протягом декількох хвилин змішуємо ложкою або міксером борошно з яйцем, дріжджовою сумішшю, цукром, цедрою лимона, ваніллю, щіпкою солі та розм'якшеною олією. Як тісто стане однорідним, виймаємо його з миски та відкладаємо на 15 хвилин.
3. Викладаємо тісто на злегка посипану борошном дошку. Додаємо суміш цукатів, фруктів й горіхів, а також цедру. Вимішуємо та кладемо тісто для штолена в глибоку миску, яку накриваємо рушником. Ставимо в тепле місце на годину.
4. Тісто розкачуємо у формі овалу. Потім викладаємо його на лист, вистелений пергаментом, накриваємо рушником і знову залишаємо в теплому місці на 1 годину.
5. Випікаємо штолен у розігрітій до 170-180°С духовці до готовності, тобто — від 45 до 60 хвилин.
6. Розтоплюємо 50 г вершкового масла та змащуємо випечений кекс. Далі посипаємо цукровою пудрою, щоб у нас утворилась скоринка.
Як спробуєш, обов‘язково нам розкажи 💜