https://www.facebook.com/profile.php?id=100087377437860

Margarita Kulya, Kyiv (2026)

11/11/2022

Полунижний мус

Складові:
• звичайна або заморожена полуниця - 450 г
• цукор - 80 г
• желатин - 4-5 чайних ложок
• холодна вода - 4-5 ст
• вершки густі 36% - 250 г
• свіжа м'ята - для прикраси

Спосіб приготування:
1 Желатин залити холодною водою, перемішати і залишити приблизно на 5-7 хвилин, щоб він набухнув.
2 Нагрійте полуницю з цукром у каструлі на середньому вогні, помішуючи. Коли вона розм’якне і пустить сік, вимкніть вогонь. Відставте полуницю в сторону, щоб вона трохи охолонула, і змішайте її до однорідного однорідного мусу. Знову відварюємо.
3 Додайте желатин і інтенсивно перемішайте, поки він не розчиниться. Відставте мус з желатином до повного охолодження.
4 Збийте сильно охолоджені вершки до пишності.
5 Порціями додаємо охолоджений полуничний мус. Кожен раз акуратно перемішуйте все віночком.
6 Готовий мус розкласти в банки і поставити в холодильник до застигання.

08/11/2022

Полуничний сорбет

Складові:
• Полуниця - 500 г
• Вода – 1/3 склянки
• Цукор - 1/3 склянки

Приготування:

1 Зробіть сироп. На маленькому вогні в сотейник покладіть цукор з водою і заважайте до розчинення цукру протягом 1-3 хвилин. Доведіть до кипіння та варіть близько 2 хвилин. Зніміть з вогню та вилийте сироп у ємність. Поставте в холодильник на 45-60 хвилин до остигання.
2 Підготуйте полуницю. Наріжте полуницю навпіл чи четвертинки. Подрібніть у блендері. Додати лимонний сік. За бажання можна процідити. Охолоджуйте сорбет близько півтори години.
3 Як тільки сироп і сорбет охолонули, з'єднайте їх разом і поставте в морозильну камеру на три години. Вийміть і залиште на 10 хвилин. Потім пробийте блендером та знову поставте в морозильну камеру на 3 години.
4 За допомогою спеціальної ложки для морозива сформувати кульки, викласти у креманки та подавати.

08/11/2022

Кабачковий тортик

Складові:
• Молоді кабачки - 600 г
• Яйця – 5 шт. + 1 шт. для декору
• Пшеничне борошно - 3 ст. л. з гіркою
• Молода морква - 150-200 г
• Цибуля - 200 г
• Помідори – 400 г + 100 г для декору
• Часник - 3-4 зубчики
• Зелень петрушки - півпучка
• Майонез – 4 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком
• Соняшникова рафінована олія — для смаження
Приготування:
1. Готуємо кабачкові коржі. Кабачки натерти на тертці з великими отворами, посолити, перемішати і залишити на 10-15 хв, щоб кабачки пустили сік. Потім кабачковий сік трохи віджати. Додаємо яйця до кабачків. Петрушку дрібно порубати. Часник очистити та пропустити через часниковий прес. Додати до кабачків та перемішати. Потім додати|добавляти| муку|борошно|, знову перемішати, при необхідності досолити і поперчити за смаком.
2. На розігріту сковорідку (діаметр дна 18-19 см) з невеликою кількістю олії викласти приблизно 4 ст. л. кабачкового «тесту», розрівняти ложкою і на невеликому вогні обсмажити з обох боків до рум'яної скоринки. Таким чином приготувати 5 коржів товщиною 3 -5 мм.
3. Цибулю нарізати маленькими кубиками, моркву потерти на дрібній тертці. На невеликій кількості олії спочатку обсмажити цибулю до прозорого стану. Потім додати натерту моркву і помішуючи смажити на повільному вогні 15-20 хв. Морква повинна добре пом'якшитися і зовсім не хрумтіти на зубах, тому слід використовувати молоденьку моркву. Овочі посолити і поперчити до смаку.
4. Помідори опустити в окріп на 20 с, потім обдати холодною водою, зняти шкірку і нарізати їх кружальцями завтовшки 2-3 мм. До майонезу видавити один зубчик часнику та перемішати. На тарілку покласти корж, змастити майонезом. Моркву з|із| цибулею розділити на 4 частини. Одну частину рівномірно викласти тонким шаром на корж із майонезом.
5. На моркву викласти кружечки помідорів. Змастити їх майонезом та викласти наступний корж. Таким чином, перекласти всі коржі. Останній корж змастити майонезом та посипати тертим вареним яйцем. Торт прикрасити помідорами та зеленню петрушки. Кабачковий торт помістити в холодильник на 2:00, після чого можна подавати до столу.

05/11/2022

Манна фруктова запіканка

Складові:
400 г сиру жирністю 7-9%
100 г манної крупи плюс ще для форми
1 велика в міру стигла груша
4-6 злив
100 г цукрової пудри
3 яйця
50 мл топленого молока
сік 1 лимона
1 ст. л апельсинової цедри
1 ст. л. Меду
20 г вершкового масла плюс для форми
сіль.

Приготування:
Сир протріть через сито. Збийте до однорідності яйця із цукром та сіллю. Додайте молоко, манку та сир. Добре збийте та приберіть у холодильник на 1 год.
Грушу розріжте на 4 частини та видаліть серцевину. Наріжте скибочками. Сливу розріжте по підлогах, видаліть кісточку. Розріжте на 4 частини. Фрукти обсмажте з вершковим маслом на сильному вогні, потряхуючи сковороду, 2 хв.
Зменшити вогонь до середнього. Додайте лимонний сік, мед та цедру апельсина. Перемішайте і готуйте, трусячи сковороду, ще 3 хв.
Жаростійку роз'ємну форму діаметром 20 см змастіть вершковим маслом і присипте дно манкою. Викладіть половину сирної маси. Покладіть підготовлені фрукти, відкинувши їх на сито. Сироп збережіть. Закрийте їх сирною масою, що залишилася. Випікайте при 180 ° С, 40-45 хв. Вимкніть духовку і, трохи відкривши дверцята, дайте запіканці охолонути 10-15 хв. Дістаньте форму, запіканку остудіть до кімнатної температури, звільніть від форми. Подавайте, полив сиропом зі сковороди.

05/11/2022

Галета зі сливами

Потрібно буде взяти 100 мл окропу, 100 мл рослинної олії (без запаху), 200 г борошна пшеничного цільнозернового, 100 г борошна пшеничного, 1,5 ч. л. Розпушувача, свіжі сливи — за смаком, коричневий цукор, крохмаль.

Для тіста беремо окріп і рослинну олію, змішуємо і просіюємо два види борошна, змішаної з розпушувачем.
Даємо тесту трохи відпочити, ділимо його на дві частини (можна спекти одну велику) і розкочуємо коржики (-у), серединку посипаємо коричневим цукром і трохи крохмалем, викладаємо зливу порізану пластинками і зверху посипаємо коричневим цукром, робимо защипи, змащуємо білий коричневий цукор. Випікаємо при 180 градусах до зарум'янювання.Даємо повністю охолонути.

02/11/2022

Піца з шоколадом

Складові:
для тіста
• борошно пшеничне - 450 г
• сухі дріжджі - 7 г
• сіль - 2 щіпки
• оливкова олія - 50 мл
• тепла вода - 250 мл
для шоколадного соусу
• вершки 30% - 100 мл
• молочний шоколад – 1 упаковка
• десертний шоколад - 1 упаковка
а такж
• желе, малина, полуниця, банани, фісташки, горіхи в шоколаді, молочний або білий шоколад, вафлі, печиво
•
• деко для випікання
• папір для випічки
• духовка, розігріта до 200°С
Спосіб приготування:
1 Змішайте сухі інгредієнти тіста в мисці, потім додайте до них вологі інгредієнти. Вимішуємо. При необхідності поступово додайте невелику кількість води, а потім замісіть тісто на присипаній борошном дошці.
2 Вимішане тісто викласти в миску і поставити в холодильник на 30 хвилин.
3 Тепер готуємо соус. Закип'ятіть вершки в каструлі. Додаємо подрібнений шоколад і перемішуємо, поки він не розчиниться. Готовий соус вилийте в миску і відставте остигати.
4 Охолоджене тісто розкачати на присипаній борошном стільниці і викласти на деко, застелене папером для випічки. За допомогою виделки зробіть отвори на поверхні торта.
5 Випікати підготовлену основу приблизно 12-14 хвилин при 200 °C.

02/11/2022

Овочева запіканка

Складові:
• Кабачки – 300 г.
• Помідори – 1 шт.
• Цибуля-1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сир – 50 г (у нас російський).
• Кріп – за смаком (або будь-яка зелень).
• Сіль, перець – за смаком.
Для соусу:
• Яйця – 2 шт.
• Молоко 1% – 100 мл.
• Сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
1 Кабачок почистіть і видаліть із нього насіння, поріжте його півкільцями тонко, а цибулю, моркву, помідор поріжте півкільцями.
2 Форму для випікання змастіть олією, викладіть моркву із цибулею, кабачок, помідор.
3 Посоліть і поперчіть, а потім відправте в духовку на 15 хвилин при 200 с.
4 Коли овочі зарум'яняться, витягніть і посипте зеленню, а також залийте соусом (для приготування соусу яйця збийте, додайте молоко сіль, перець). Зверху посипте тертим сиром і знову поставте в духовку на 5-7 хвилин.

31/10/2022

Кнедлики зі сливами

Візьміть 500 г жирного сиру, 16-20 дрібних слив, 100 г шоколаду, 2 яйця, 150-170 г борошна, сіль, цукор. Для сиропу знадобиться: 100 г коричневого цукру, 2 апельсина, 1 паличка кориці, 3 бутони гвоздики, 1 зірочка бадяна.

Заздалегідь приготуйте сироп. Зніміть з вимитих щіткою апельсинів цедру смужками, вичавіть з м'якоті сік. Влийте сік у сотейник, додайте цедру, цукор і всі прянощі. Доведіть суміш до кипіння та варіть, помішуючи, на мінімальному вогні 10-12 хв. Зніміть із вогню, остудіть і процідіть, після чого поставте в холодильник. Сир протріть крізь сито або збийте блендером до гладкості. Додайте|добавляйте| збиті виделкою яйця і сіль|соль|, змішайте блендером або міксером до однорідності. Всипте муку|борошно| і замісіть м'яке еластичне тісто, загорніть в плівку і дайте полежати 20-30 хв. Скачайте з тіста рівномірно товсту ковбаску і розділіть на 16–20 однакових частин. Це можна зробити увечері. З кожної сливи через невеликий надріз вийміть кісточку, покладіть замість неї шматочок шоколаду. Розминайте кожен шматочок тіста руками в корж такого розміру, щоб загорнути в нього сливу.
Ретельно защипніть і розгладити шов. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| по 1 ч. л. цукру та солі; опустіть кнедлики окропу, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 15 хв. Вийміть готові кнедліки шумівкою, даючи стекти воді. Викладіть у тарілки і полийте сиропом.

31/10/2022

Малиновий сорбет
Складові:
• малина – 500 грн.
• цукор – 4-5 ст. л.

Приготування:

1 Ягоди малини перекрутити в блендері чи м'ясорубці. Отриманий сік перетерти через сито, щоб видалити кісточки.
2 Цукор розчинити у 0,5 ст. води. Додати сироп у малиновий сік та перемішати. Залити сік у контейнер та поставити в морозильну камеру. Перемішувати сік через кожні 20 хвилин, щоб суміш застигала без кристалів льоду.
3 Через 3-4 години сорбет застигне і можна подавати, набираючи ложкою. Якщо суміш застигла дуже сильно, то набрати сорбет ложкою, ніби подряпуючи його зверху і зі стіною контейнера. При подачі можна прикрасити свіжими ягодами малини.

29/10/2022

Кабачковой торт

Складові:
• Кабачки – 500 г
• Борошно – 100 г
• Яйця – 2 шт.
• Розпушувач – 0,2 ч.л
• Рослинна олія – 1 ст.л
• Сіль за смаком
• Сир – 400 г
• Часник – 4 зубчики
• Рукола – 20 г
• Помідори черрі – для прикраси
Спосіб приготування:
1. Добре помийте зелень та овочі. Кабачок натріть на великій тертці, посоліть, перемішайте та дайте постояти 10 хвилин.
2 Злийте сік, що виділився. Додайте|добавляйте| яйця, сіль|соль| і перемішайте.
3 Всипте в кабачки борошно, розпушувач. Все добре перемішайте.
4 На розігрітій сковороді з олією обсмажте кабачкові млинці до золотистого кольору.
5. Кожен млинець бажано промокнути паперовим рушником від олії.
6. Час приготувати начинку. Спочатку часник пропустіть через прес. Рукколу вимийте, обсушіть і подрібніть.
7. З'єднайте сир, часник та руколу. Добре перемішати до однорідності.
8. Кабачкові млинці змастіть сирною начинкою і складіть один на одного.
9. Верх закусочного торта прикрасьте помідорами чері та зеленню.

Margarita Kulya

11/11/2022

08/11/2022

08/11/2022

05/11/2022

05/11/2022

02/11/2022

02/11/2022

31/10/2022

31/10/2022

29/10/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category