https://www.facebook.com/Lyubov-Nadezhdina-108260688681266

Lyubov Nadezhdina, Kyiv (2025)

16/09/2022

Курка тушкована в кисло-солодкому соусі з болгарським перцем і морквою

Куряче філе – 2 шт. (500 г)
Перець солодкий – 1 шт. (150 г)
Морква – 1 шт. (100 г)
Кетчуп томатний – 100 г
Перець гострий мелений - 1 ч. ложка
або перець гострий свіжий – 0,5 шт. (за смаком)
Цукор – 1 ст. ложка
Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. ложка
Соєвий соус – 3 ст. ложки
Олія - 1 ст. ложка
Імбир свіжий (корінь) – 10 г
Кунжут (насіння) – 1 ч. ложка

Страва готується швидко, тому все має бути під рукою.
Замість гострого меленого перцю можна взяти свіжий перець. Вимийте, очистіть і наріжте його кільцями.

Куряче філе наріжте невеликими кубиками розміром приблизно 2х2 см.

Солодкий перець очистіть від насіння та хвостика і наріжте шматочками приблизно такого ж розміру, як куряче філе. Моркву очистіть і наріжте півколами.

Розігрійте у сковороді з товстим дном або сотейнику олію. Обсмажте на ньому куряче філе на сильному вогні до випарювання рідини приблизно 7-8 хвилин.

Додайте в сковороду моркву та перець, обсмажте все разом на середньому вогні ще 5-7 хвилин, помішуючи.

Імбир натріть на дрібній тертці.
Додайте в сковороду гострий мелений перець (або кільця гострого перцю) та імбир.

Перекладіть у сковороду томатний кетчуп, перемішайте.

Додайте соєвий соус, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.

Додайте в сковороду цукор та крохмаль, перемішайте. Прогрійте блюдо на невеликому вогні ще 2 хвилини до загустіння соусу.

Курка, тушкована в кисло-солодкому соусі з болгарським перцем та морквою, готова.
Зніміть сковороду із вогню.

Присипте курку з овочами насінням кунжуту.

Така страва з курки чудово поєднується з відвареним рисом. Ніжні шматочки курячого філе та соковиті овочі в оригінальному кисло-солодкому соусі з гостринкою – ідеально!

Швидко, смачно, недорого!
Смачного!

13/09/2022

Лагман із куркою

Курка - 700 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Помідор – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Перець болгарський – 0,5 шт.
Томатна паста - 2 ст. л.
Макарони (локшина довга) – 350 г
Олія соняшникова - 2 ст. л.
Перець чорний мелений
Сіль дрібна

1. Курку вимити, нарізати шматочками. На сковороді розігріваємо олію, і обсмажуємо курку протягом 10 хв.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо до курки. Обсмажуємо протягом 10 хвилин.

3. Моркву нарізаємо кубиками і відправляємо до м'яса та цибулі. Гасимо 5 хвилин.

4. Помідор обдати окропом і зняти шкірку. Нарізаємо помідори та перець кубиками, додаємо до м'яса з овочами. Також додаємо томатну пасту, перець, сіль.

5. Перемішуємо і гасимо під закритою кришкою 15 хвилин.

6. Відварюємо макарони та перемішуємо з куркою з овочами.

У результаті вийшов лагман із курки, хай не класичний, але дуже смачний!

13/09/2022

Курячі рулетики з сиром

Куряче філе (велике) – 2 шт.
Сир твердий - 100 г
Зелень – 1 пучок
Часник - 2-3 зубчики
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Борошно - 100 г
Олія - 100 г

Ріжемо курячу грудку тонкими скибочками.

Відбиваємо нарізане куряче філе.

Солимо, перчимо і змащуємо подрібненим часником.

На край кожного шматочка філе кладемо 1 ст. л. тертого сиру та порізану зелень.
Формуємо рулетик з курячого філе із сиром та зеленню, повертаючи з боків, щоб сир при приготуванні не виплив. Скріплюємо краї половинками зубочисток.

Обвалюємо курячі рулетики в борошні.

Обсмажуємо рулетики з курячого філе з сиром і зеленню в розігрітій олії до готовності (до рум'яної скоринки).

Видаляємо зубочистки та подаємо курячі рулетики до столу.

10/09/2022

Рататуй

Баклажани - 600 г (2 шт.)
Кабачки - 600 г (2 шт.)
Помідори – 1 кг (7 шт.)
Цибуля ріпчаста - 150 г (2 шт.)
Перець болгарський – 400 г (4 шт.)
Часник - 4 зубчики
Оливкова олія - 100 мл
Паприка мелена - 1 ч. ложка
Трави прованські сушені - за смаком
Зелень петрушки (для подачі) – за смаком
Сіль за смаком

Дрібно нарізану цибулю обсмажити до прозорості на 2 ст. ложках оливкової олії, посолити.
З трьох помідорів зняти шкірку.
У болгарського перцю видалити плодоніжки та насіння. Помідори та перець нарізати кубиками і додати до цибулі. Обсмажувати овочі протягом 10 хвилин. Потім подрібнити обсмажену овочі блендером до бажаної консистенції.
Готовий соус рівним шаром викласти на дно форми для запікання.

Включити духовку та розігріти до 180°С.
Вимиті і очищені від шкірки кабачки і баклажани, а також помідори, що залишилися, нарізати кружальцями товщиною 5 мм і викласти зверху на соус, чергуючи. Посолити.

Фото приготування рецепту: Рататуй - крок №3
Зверху змастити оливковою олією, змішаною з подрібненим часником, меленою паприкою та прованськими травами.

Накрити форму фольгою і відправити в духовку, нагріту до 180 ° С на 30 хвилин.
Потім зняти фольгу, запікати ще 20 хвилин.

Готовий рататуй посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Смачного!

10/09/2022

Джамбалайя
смачна та ситна страва американської кухні

Сосиски (бажано підкопчені чи копчені) - 400 г
Рис – 350 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський – 200 г
Помідори – 300 г
Часник - 2 зубчики
Томатна паста – 1 ст. ложка
Олія - 60 мл
Петрушка свіжа - 1 пучок
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

На помідорах робимо хрестоподібні надрізи. Заливаємо окропом помідори і відставляємо, поки займатимемося іншими овочами.

Очищений лук нарізаємо дрібними кубиками.
Очищений часник дрібно рубаємо ножем.

Солодкий болгарський перець звільняємо від плодоніжок та насіння та нарізаємо невеликими шматочками.

Помідори очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками.

Сосиски очищаємо від пакувальної плівки та нарізаємо кружальцями.

На олії обсмажуємо сосиски. Відставляємо поки що убік.

У посуді, в якому готуватимемо джамбалайю (підійде глибока сковорода або сотейник), розігріваємо рослинне масло. Обсмажуємо цибулю до прозорості.

Додаємо до цибулі солодкий перець і злегка обсмажуємо.

Додаємо помідори, часник та томатну пасту. Солимо і перчимо.

Туди ж додаємо сосиски та рис. Перемішуємо та заливаємо гарячою водою. Вода повинна бути вищою за вміст сковороди або сотейника приблизно на 1,5-2 см.
Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо до готовності рису.

Готову страву посипаємо рубаною зеленню петрушки.
Смачного!

07/09/2022

Ледачі голубці в духовці

Фарш м'ясний - 400 г
Капуста білокачанна - 400 г
Рис круглозерний - 0,5 склянки
Яйце - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Олія соняшникова - 1 ст. ложка
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком
*
Для соусу:
Томатна паста – 2 ст. ложки + 1 склянка води
або томатний сік - 1 склянка
*
Для подачі:
Сметана - за смаком
Зелень свіжа – за смаком

1. Капусту дрібно нарізати і залити окропом хвилин на 10. Відкинути капусту на друшляк і дати стекти рідини.

2. Рис помити і відварити на невеликому вогні до напівготовності приблизно 10-12 хвилин після закипання.

3. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву очистити та натерти на великій тертці. Часник очистити та видавити через прес.

4. Обсмажити цибулю та моркву на соняшниковій олії протягом 7 хвилин на середньому вогні.

5. Змішати фарш, капусту, рис та обсмажені овочі. Додати яйце, чорний мелений перець, подрібнений часник та сіль. Все добре перемішати.

6. З фаршу мокрими руками сформувати котлети.

7. Томатну пасту розвести водою. Укласти котлети у форму для запікання, залити томатною пастою, розведеною у воді (або томатним соком).

8. Включити духовку та розігріти до 180°С. Запікати ліниві голубці в духовці протягом однієї години.

9. Подавати ледачі голубці зі сметаною та свіжою зеленню. На гарнір до таких голубців можна подати відварену картоплю або картопляне пюре.

Смачного!

07/09/2022

Запіканка м'ясна "Ситна"

Фарш свинячо-яловичий - 300 г
Картопля середнього розміру – 3 шт.
Помідор – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердих сортів – 150 г
Яйце - 1 шт.
Майонез або сметана – 100 г
Сіль за смаком
Спеції – за смаком
Олія - для змащування форми

У готовий свинячий фарш додаємо 1 сире яйце, сіль і перець за смаком. Перемішуємо.

Сирий картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими кружальцями.
На дно змащеної олією форми укладаємо нарізану картоплю, солимо.

Щоб картопля швидше приготувалась, а запіканка була соковитою, поливаємо зверху соусом – для соусу перемішуємо 4 ст. ложки майонезу чи сметани, 3 ст. ложки кип'яченої води, спеції та сіль. Любителі гостріше можуть додати трохи гірчиці.

Цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо зверху, на картопля в соусі.

Наступний шар – сирий фарш.

Свіжі помідори нарізаємо кружальцями та викладаємо на фарш.

Робимо сіточку з майонезу.

Посипаємо зверху тертим сиром.
Ставимо у духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо до м'якості картоплі. Перевіряємо готовність приблизно за 35 хвилин. Щоб сир дуже не рум'янився, можна прикрити фольгою.

М'ясна запіканка з картоплею готова.
Смачного!

04/09/2022

Курячий беф-струганів

Куряче філе – 600 г
Сметана – 2 ст. ложки
Томатна паста – 1 ст. ложка
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Борошно - 0,5 склянки
Олія - 2 ст. ложки
Бульйон (скористалася розведеним у воді бульйонним кубиком) – 1,5 склянки
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Вимите та обсушене куряче філе ріжемо на шматки товщиною 1 см.

Злегка відбиваємо ці шматки та нарізаємо з них смужки.

Готуємо соус. Для цього змішуємо в сотейнику сметану, томатну пасту та бульйон. Солимо і перчимо на смак, доводимо до кипіння. Відставляємо соус убік.

М'ясо пануємо в борошні, але потім його поміщаємо в друшляк, щоб струсити зайве борошно.

Цибулю нарізаємо і злегка пасеруємо на сковороді з розігрітою олією.

Викладаємо на цибулю курку. Вогонь – сильний. М'ясо з цибулею постійно заважаємо, смажимо 5-6 хвилин.

Потім поміщаємо м'ясо в сотейник із соусом і на повільному вогні гасимо бефстроганів 20 хвилин.

До бефстроганова на гарнір зазвичай подається картопля, але до бефстроганова з курки добре підійде рис або макаронні вироби.

Смачного!

04/09/2022

Жюльєн з куркою та грибами

Філе куряче - 400 г
Гриби печериці - 300 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Вершки 20-30% - 200 мл
Сир твердий - 150 г
Олія - 2 ст. ложки
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Зелень (базилик або салатне листя) - для прикраси

Курку обсмажте на олії кілька хвилин до напівготовності.
Цибулю дрібно наріжте, додайте до курки і смажте куряче філе з цибулею ще 3-4 хвилини.

Печериці крупно наріжте і додайте в сковороду.
Після того, як випариться волога з грибів, посоліть, поперчіть і готуйте курку з цибулею та грибами ще 5-7 хвилин, до золотистого кольору.

Залийте м'ясо та гриби вершками, трохи прогрійте все разом.

Сир натріть на великій тертці та викладіть зверху.
Вимкніть вогонь і накрийте кришкою сковороду.

Коли через 3-5 хвилин сир розплавиться, жульєн із грибами та куркою можна подавати до столу.

Якщо ваша сковорода дозволяє, прикрасьте жульєн з куркою листочками базиліка і подавайте до столу прямо в посуді.

Або подавайте жульєн порційно на тарілці, прикрасивши зеленню та доповнивши страву свіжими овочами.
Смачного!

01/09/2022

Гречка по-купецьки

Гречана крупа - 1 склянка
Фарш м'ясний - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник - 2 зубки
Томатна паста - 2 ст. ложки
Олія соняшникова - 20 г
Сіль за смаком

1. Гречку промити. Змастити сковороду маслом (можна навіть вершковим) і висипати крупу, підсушити на середньому вогні.

2. Натерти моркву, порізати цибулю (це можна робити під час "сушіння" гречаної крупи). Обсмажити в олії до золотистого кольору.

3. Далі додаємо фарш, розбиваючи грудочки.

4. І в кінці додати томатну пасту (або порізані помідори без шкіри). Ретельно перемішати. І смажити на середньому вогні хвилин 5 (поки фарш не потемніє)

5. До м'яса та овочів викласти гречку.

6. Залити окропом так, щоб гречка була злегка прикрита водою. Посолити.

7. Гасити гречку купецько на повільному вогні під кришкою, поки вода не випарується. Якщо гречка ще готова, долити ще трохи води, повторити дії.

8. У готову гречку додати по-купецьки дрібно порізаний часник (або використовувати часнику), перемішати. Можна додати чорний мелений перець та лавровий лист.

Подавати гречку по-купецьки гарячою.

Lyubov Nadezhdina

16/09/2022

13/09/2022

13/09/2022

10/09/2022

10/09/2022

07/09/2022

07/09/2022

04/09/2022

04/09/2022

01/09/2022

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category